Endistel aegadel peeti kasulikke ja toiteväärseid kalasuppe õitsengu ja pere heaolu sümboliks ning kogunemispaik - suur supppurg, milles oli lõhnav kala - aitasid kaasa kõik leibkonnaliikmed. Ajad on muutunud, kuid sellised supid ei ole oma populaarsust kaotanud ja on endiselt rahul erinevate retseptidega.
Uskumatult kerged ja kasulikud kalamarjatoed ja pürotehnilised supid, mis on valmistatud köögiviljamahla puljongil, kaasates erinevaid mereande. Mõelge erinevate kalasuppude retseptidele.
Punase kala juustupünt - retsept
Kala supp on retsept, milles klassikalised koostisosad: sibulad, porgandid ja värsked ürdid sobivad juustuga sobivalt, lisades kala tassile meeldiva värvi ja maitset.
Koostis:
- lõhefilee - 250 g;
- sibulad - 30 g;
- porgandid - 35 g;
- kartul - 155 g;
- värske tilliga - 15 g;
- vesi -1,2 l;
- sulatatud juust - 145 g;
- paprika - 45 g.
Ettevalmistus
- Peseeritakse kartulid, jagage mugulad kuubikuteks ja asetage keskmise ja kõrge keeva veega.
- Koorige sibul, porgand ja paprika. Grillige koostisosad õled ja kombineerige kartulitega.
- Küpseta köögivilja veerandi tunni jooksul, seejärel lisage purustatud juust ja lase see lahustuda taimses segust.
- Lõikafileed lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kastke neid köögiviljadesse, hoidke tulekahju mitu minutit, lisage hakitud tilli ja lülitage kalasupp välja.
Piimapügi kalaga
Piima värske kala supp on traditsiooniline Baltikumi tass. Röstitud köögiviljad hoiavad püsivalt vitamiine ning piima keedetud kala on pehme ja mahlane tekstuur.
Koostis:
- Heinafilee - 350 g;
- piim - 345 ml;
- vesi 350 ml;
- kartul - 110 g;
- sibul - 40 g;
- lahe lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
- Lõika küpsetatud merluusi filee veega ja küpseta veerand tundi.
- Kooritud kartul, koorma jahvatama ja ühendada kalajahu. Hoidke tulekahju paar minutit, seejärel valage peeneks hakitud sibul ja pane laurel.
- Küpseta kalasuppi mõneks minutiks ja vala piim. Viige vedelik keemiseni ja eemaldage plaatist valmistatud supp.
Konserveeritud kalasupp
Konserveeritud kala supp - nõukogude mineviku pärand, mis võimaldab pool tundi valmistada kogu perele südamlikku kuuma tassi.
Koostis:
- konserveeritud saur - 180 g;
- sibul - 45 g;
- porgandid - 35 g;
- kartul - 350 g;
- riis - 55 g;
- taimeõli - 35 ml;
- lahe lehed;
- vesi - 1,8 liitrit.
Ettevalmistus
- Valmistage sibula porgandi praad, hakkle köögiviljad ja pange need õli sisse.
- Sügavas kastmes valage vett, keetke ja asetage kooritud ja kuubikutega kartulid.
- Küpseta mõni minut, lisage riis, praetud köögiviljad ja hoidke konserveeritud kala umbes 2,5 tundi.
- Avage konserveeritud kala, tühjendage õli ja tükeldage kalatükid kahvliga. Ühenda kala koos teiste koostisosadega ja küpseta mõni minut.
Kalasupp
Kaltsiumi supp pürees on sügis köögiviljade või kalajahu , mis teeb toiduna toitu ja madala kalorsusega toitu. Kreemi kasutamine selles retseptis annab toidule rikkaliku kreemja maitse ja näitab kala aroomi.
Koostis:
- lõhefilee - 490 g;
- kartul - 90 g;
- sibul - 55 g;
- kalaja puljong - 560 ml;
- vesi 250 ml;
- oliiviõli - 25 ml;
- värske petersell - 15 g.
Ettevalmistus
- Sügavale kastrusele pannakse mõni minut külmunud sibulat, vala vett ja kalajahu, lisage kartulimugulate kuubikud ja küpseta, kuni see on keedetud.
- Eemaldage puljong eraldi kaussi ja peenestage köögiviljad segistis.
- Reguleerige supi konsistentsi, lisades eelnevalt keedetud puljone järk-järgult.
- Tooge suppi keetmiseks ja saatke see lõhefileed.
- Lisage koort supi ja küpseta mõni minut.
- Küpsetatud supp-püree kalast, kaunistatud hakitud peterselliga.