Läätsed, mis on rikas läätsedega, ei lähe mingil juhul alla kaunviljade perekonnast pärit sugulastele. See on lihtsalt sellest, millistest oadest, hernetest ja maisist meie laudadest võib näha sagedamini kui see idaosa kultuur? Sageli on selle kaunvilja alahindamine tingitud lihtsast võimest valmistada seda, kuid see on väga lihtne, peamine on mõista sorte ja retsepte. Näiteks pole nii ammu me rääkinud sellest, kuidas teha erinevate sortide läätsede salat , samuti seda, kuidas säästa läätseid .
Kuidas valmistada läätsede puderit, saate sellest artiklist õppida.
Kuidas valmistada läätsepoori?
Läätsed, erinevalt teistest oadest, ei vaja eelnevat leotamist, mis vähendab oluliselt toiduvalmistamise aega ja hõlbustab kõigi selle kultuuri loversi elu. Kuivatatud seemneid tuleb enne keetmist põhjalikult loputada, prügi eemaldada ja seejärel sukelduda juba keeva veega, oodata teise vedela keetmist ja vähendada tulekahju miinimumini. Küpsetamise ajal pole soola läätsed vajalikud, muidu muutub see kõvaks ja kõlblikuks, piisab juba juba valmis puderist ja terad imendavad maitset täiuslikult.
Pudru valmistamine läätsedest võib sõltuvalt kultivarist olenevalt võtta erinevaid aegu: punased egiptlased läätsed peaksid keema 10-15 minutit ja pruun või pruun vajab küpsetamiseks 25-30 minutit. Ärge unustage segada ja proovige puder valmisoleku taseme kindlaksmääramiseks.
Kana punase läätse kamari - retsept
Koostis:
- punased läätsed - 200 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- karri - 1 ½ tl;
- jahvatatud kaneel - ½ tsp;
- rosinad - ½ st;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul ja porgand peeneks hakitud ja praetud taimeõlis kuni sibula läbipaistvuseni. Seejärel valage eelnevalt pestud läätsed, karri, pipar, leotatud rosinad ja valage kogu veega 1,5 klaasi vett 1 klaasi läätsede kohta. Küpseta puderit, pidevalt segades, madala kuumusega 10-15 minutit või kuni pehme. Valmis roog soolatakse ja serveeritakse lauale.
Punane läätsed
Koostis:
- läätsed - 1 ese;
- vesi - 2 eset;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- ingver - 1 tükk (umbes 2 cm);
- tomatid - 2 tükki;
- tükeldatud köögiviljade terad - ½ tsp;
- sinepiseemned - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- taimeõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Enne pagarit valmistamist läätsedest täidetakse seemned veega ja jäetakse 30 minutiks.
Pärast aega, mil vesi tühjeneb. Kastrulis vala 2 tassi vett, lisage kuubitud sibulad, küüslauguplaadid, tomatikübid ja eelnevalt leotatud läätsed. Katke pannil kaas ja vähendage kuumust, jättes läätsed keedetud kuni pehmeteks umbes 30 minutit.
Kuigi putru kooki vürtsikas apretiga: väikeses kausis segatakse köömne ja sinepiseemneid, paprikat valatakse eraldi konteinerisse. Kuumal praepannil valage supilusikatäis õli, niipea kui see hakkab pihta, visake viivitamatult teravilja pannile ja pannakse pannile kaanega, mõne sekundi pärast valage paprika. Vürtside õliseemne segu peaks tulekahju tegema mitte kauem kui 30 sekundit, pärast mida saab seda juba keedetud läätseks valada. Nõu on valmis! Serveeri see roheliste kaunistatud väikeste kaunitena.
Roosade lestade potis
Koostis:
- läätsed - 450 g;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- seljari varras - 1 tükk;
- tšillipipar - 2 tk;
- vesi või puljong - 5 eset;
- hapukoort - 2 spl. lusikad;
- petersell - 1 kamp;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Porgand, sibul ja seller valatakse kuubikuteks ja küpsetatakse oliiviõlis kuni pehme (5-10 minutit). Praetud praadida eelnevalt pestud läätsed, valage kuuma vett või puljongit ja lisage mahl ½ sidruni. Pudru valmistamine läätsedest võtab umbes 20-25 minutit. Kastrul tuleb vedeliku kogus jälgida ja vajadusel valada.
Valmistatud läätsed peavad olema soolatud ja pisut jahutama, seejärel lisage väike hapukoor, hakitud petersell ja serveerige lauale. Hea söömine!