Kapsad - maitsev, rahuldav ja toitev tass, mis sobib hästi nädalavahetustel pereõhtul, samuti tseremoniaalsete ja rituaalsete ürituste menüüs.
Tavaliselt serveeritakse kapsa rullides erinevaid kastmeid, sh hapukoore kastmes .
Kapsa rullide retsept hapukoore kastmes
Ütle, kuidas seda imelist roogi valmistada (tuleb märkida, et seda saab keeta ilma lihuta, riisi asemel kasutada pärlkooret või isegi tatti).
Koostis:
- valge peakapsas - 1 pea ja kapsa lehed, ette valmistatud (saate osta turul);
- segatud hakkliha - umbes 600 g;
- riis keetmine - 1-2 tassi;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- Värsked rohelised on erinevad;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- erinevad kuivatatud vürtsid;
- praadimiseks mõeldud õli;
- hapukoore -150-200 ml.
Ettevalmistus
Lõigake kapsa lehtedele ja aurutage seda keeva veega. Hoidke mõnda aega ja tühjendage vesi. Kui lehed ei muutu piisavalt pehmeks, korrake protseduuri. Lehtede kõvad osad (kõhtule lähemal) on ära lõigatud.
Värske küpsetamine. Praepannil prae või kandke peeneks hakitud sibulad ja porgandid, riivitud keskmise riiviga. Lisa vürtsid ja hakitud liha. Enne täitematerjali värvi muutmist pange kõik koos spaatlit segades. Võite lihtsalt sibulaid ja porgandeid segada toores hakklihaga. Lisage peeneks hakitud rohelisi ja segage. Iga kapsa lehe servas asetage pikergune hakitud hakkliha ja mähitakse ringikujuline ümbris ümbrikusse (nagu täidisega pannkoog).
Pange täidetud kapsad kastrulisse. Täitke veekeetjaga kuum vesi. Vett peaks olema piisav, kuid see ei tohiks kapsa lehti täielikult katta - ainult kuni pool või 2/3. Küpseta kapsa rullides vähese kuumusega 30-40 minutit (vajadusel võite veidi vett valada, kuid kuumalt). Spread onto serveerivat tassi.
Valmistage kastmestik. Purustatud või pigistatakse käsitsi pressitud küüslauguköögiviljad, mis on segatud hapukoorega ja maitsestatud vürtsidega. Kastmes pole keedetud, muidu kaotab see enamuse kasulikest omadustest ja muudab tekstuuri. Kastmele pakutakse eraldi.
Kapsad rullides hapukoore kastmega kindlasti meeldivad sinu sõbrad ja kodu.
Kapsad rullides tomati- ja hapukoore kastmes valmistatakse täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis (vt eespool), ainult märgitud kogusesse hapukoort lisatakse 1-2 tl tomatipasta. Ära keeta kastme, vali tomatipasta ilma säilitusaineteta (ilma äädika, õlita, soola ja
"Lazy" kapsa rullid hapukoore kastmega
Kui te ei soovi segadust ja laiskust, nagu nad ütlevad, keeruta kapsa rullid, võite valmistada "laiskaid" kapsa rulle hapukoore kastmega. Proportsioonid on praktiliselt samad (vt eespool), on kapsas vaid väiksem.
Ettevalmistus
Praepannil pese sibul ja porgand, seejärel lisage hakitud liha ja tükeldatud kapsas. Tushim koos kokku umbes 15-20 minutit. Kastmele pakutakse eraldi.