Hapukoort seeni näitab nende omadusi uuel viisil, kreemilise aroomiga ja hapu maitsega. Tassi lisamine köögiviljadele, lihale ja muudele toodetele ning selle väljaandmine erinevates variatsioonides võimaldab oluliselt laiendada oma kodumenüü valikut.
Kuidas hapukoore seeni süüa?
Seene koos hapukoorega valmistamiseks ei vaja teid palju aastaid kulinaarset kogemust ega teatud erialaseid teadmisi. Siiski on kindlasti vaja õiget retsepti asjakohaste soovitustega. Peale selle, kui hakkate mõnda neist rakendama, pidage meeles järgmist:
- Seene pestakse enne küpsetamist, lastakse äravoolu ja võimaluse korral kuiv.
- Metsaseente keedetakse eelnevalt vees ja seejärel kasutatakse valitud valmistamisprotsessi rakendamiseks.
- Mõnda retsepti saab kohandada vastavalt teie maitsele, maitsestades maitseaineid, vürtse või köögivilju.
Kastmega seened ja hapukoor
Eriti maitsvad seened koos hapukoore ja sibulaga, sel juhul kaasnevad koostisosad muljetavaldava rikkaliku kastmega, mis on suurepärane lisa pasta, erinevate teraviljade ja kartulite kartulile. Retseptsiooni täitmiseks on metsaseened, seened ja austrite seinad võrdselt head.
Koostis:
- seened - 0,5 kg;
- sibul - 3 tükki;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- koore- või taimeõli - 4 spl. lusikad;
- laurne - 2-3 tükki;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Praege sibul purustatud võid.
- Lisage valmistatud hakitud seeni, prae 5-7 minutit, segades.
- Massaaži hõõru, puista jahu, lisage hapukoor, segage ja valage vees.
- Lasta kaanega kaasasolev sisu 10 minuti jooksul aeg-ajalt segades visata laurel, pipart, rohelisi ja seene hapukoore veel 5 minutit.
Praetud seened hapukoorega
Mitte vähem atraktiivne ja järgmine retsept, kuid sel juhul praetud seened hapukoore ja sibulad valmistatakse ilma veeta. Kui originaaltoote lõikamine on suurem, jagades kvartaliteks või pooleks, siis on õllekorber erksad ja rikkalikult maitsega, kuid see nõuab pikema kuumtöötluse vaikse tulega.
Koostis:
- seened - 0,5 kg;
- sibul - 3 tükki;
- hapukoor - 200 g;
- köögiviljade või või - 4 spl. lusikad;
- sool, pipar, maitseained, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Pange ettevalmistatud seened eelsoojendatud õlis, praadige, kuni niiskus aurustub.
- Lisage hakitud sibul ja asetage koostisosad kuni punaseks.
- Anna hapukoor, hõõrutakse, segatakse.
- Pange seene 5-15 minuti jooksul hapukoore seeni, olenevalt originaalse toote viilude suurusest.
Kartulid seente hapukoorega
Järgmise retsepti soovituste põhjal saab valmistada üllatavalt aromaatset ja maitsvat toitu. Praetud kartul, seened ja hapukoor, ei jäta ükskõikseks isegi võltseid röstijaid. Kui kasutate metsaseente, tuleb neid keeta ja praadida eraldi ja kartulitesse lisada.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- seened - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor - 150 g;
- Või, sool, pipar, vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Õlil, tugeval tulel prae kooritud kartul kuni pooleks keetmiseks ja roosaks.
- Koorige hakitud sibulaid, valmistatakse seeni, prae 15 minutit.
- Lase hapukoor koorida, hapukoori hapukoorega, kartulid maitsta ja pingutada 5 minutit kaane all.
Kana hapukoorega seente kana
Kanafilee seente hapukoorega on suurepärane täiendus mistahes garnisele. Nõusse saab täiendada Bulgaaria pipraga, panna suhkruvesi, baklažaani ja muid köögivilju praadimisel. Soovi korral saate muuta komponentide proportsioone. Ainult poole tunni jooksul veedetud aega - ja teie laual on isuäratav ja maitsev ravivus 4 inimesele.
Koostis:
- kanafilee - 300 g;
- seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor - 250 g;
- Või, sool, pipar, vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Esialgu prae hakitud kana kuni punaseks, pane kaussi.
- Lisage veel veidi õli, asetage sibulad, pruun, visake seened.
- Pange koostisosad kokku, kuni niiskus aurustub, levitada liha, hapukoor, maitsta toidut maitsta ja aeglaselt kuumutada kümme minutit.
Hapukoore hautatud seened
Hautatud seened hapukoorega - teine võimalus kaunistamiseks sarnase koostisega tassi. Nõu kalorite sisaldust saab reguleerida, kasutades erineva rasvasisaldusega fermenteeritud piimatoodet ja asendades võid taimeõliga. Toiduse toidusegmendi saamiseks ei ole seeni mass praaditud, vaid lisatakse sibulakastmes kohe pärast viilimist.
Koostis:
- seened - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- hapukoor - 500 g;
- Või, sool, pipar, vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Kuumutatud praepannil sulatatud võiga, seeni pannakse ja praed 5 minutit.
- Lisage sibul ja hoiustage koostisosad nii palju kui sama.
- Nad panid hapukoore kaussi, maitsesid toitu, vähendasid soojust ja katta konteiner kaanega.
- Värsked seened hapukoorega sibulaga 25 minutit.
Praetud valge seente hapukoor
Eine rõõmu toidukordist saab valmistada delikatessi vastavalt järgmisele retseptile. Praetud valgete seente hapukoor ei oma konkurentsi ja teevad välja maitsvad, lõhnavad, rikkad ja maitsvad. Idee rakendamiseks võite kasutada nii värskeid metsi kui ka külmutatud, ja eelnevalt vees leotatud on kuivad.
Koostis:
- valged seened - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1 hammas;
- hapukoor - 200 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- till - ½ pliiatsi;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Priestis kuumutatud köögiviljade ja või segu valmistamiseks valmistage valmis valgeid seeni, praadige, kuni niiskus aurustub.
- Viska sibul poolrõngaid, prae kuni rouge.
- Segage hapukoor kooritud küüslauguga, hakitud tilliga, maitske hooaja ja süstige seene mass.
- Soe praetud seeni hapukoortes, kuni keedetakse kaste, eemaldatakse kuumusest.
Kastmega seened ja hapukoor
Hapukoore seene hautatud liha , olenemata sellest, kas see on sealiha, veiseliha või linnuliha, on maitsvad, õrnad ja lõhnavad. See roog on eriti sobiv keedetud kartulite, pastade või pudrute serveerimiseks. Initsieeriv liha ja seene viilud koos rikkaliku kastmega muudavad mistahes garnise ja muudavad eine unustamatuks.
Koostis:
- seened - 400 g;
- liha - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 200 g;
- puljong - 1 klaas;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sool, pipar, vürtsid, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Liha tükeldatakse, pruunitakse õli, valatakse vähese veega ja pehme kaane all kaetakse.
- Aurutage vett, vala õli, panna sibulad ja praadida koos liha kuni kuldne.
- Lisage seeni, prae neid vähe.
- Piserdage sisu jahu, lisage hapukoor, valage puljong, maitske toitu maitsta ja laske veel 10 minutit vaiksel tulel.
Hapukoore küpsetatud seened
Eriti maitsvad hapukoore ja juustu seened, küpsetatud ahjus. Isegi lihtsad seened, mis on valmistatud sarnasel viisil, tunduvad üllatavalt lõhnav ja peen, ja kui te võtate metsaseente, siis ei ole sööjate rõõmu küpsetusruumidest piirides. Ainult 30 minutit saate suupisteid teha neljale inimesele.
Koostis:
- seened - 600 g;
- juust - 200 g;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 400 g;
- Itaalia maitsetaimed - 2 näputäis;
- või, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Valmis seened on kujul ja saadetakse soojendatud ahju 220 kraadini 15 minutit.
- Sega 2/3 röstitud juustust hapukoore, soola, pipra ja vürtsidega, leotada seeni, tasemel.
- Piserdage nõusse ülejäänud juustu peal ja küpsetage 10 minutit.
- Hapukoorega juustu seeni serveeritakse kuumaks, kuumuse ja kuumusega.
Seene hapukoorest mitmemõõtmeline
Hapukoorega seeni, mille retsepti saate hiljem õppida, valmistatakse mitmekülgse seadme abil ning need on üllatavalt aromaatsed ja isuäratavad. Hapukoorekastme komponendid, seened, austrite seened või hooajalised metsaseened muutuvad tõeliseks kulinaarseks meistriteostena.
Koostis:
- seened - 800 g;
- sibul - 2-3 tükki;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 400 g;
- basiilik, pune, kuivatatud küüslauk - 1 näputäis;
- õli, sool, pipar, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Tükeldatud seened pannakse õlitatud kaussi, hõlmates 30 minutiga "Kuivatamist".
- Lisage hakitud sibulat, jahu, maitseaineid, hautatud veel 10 minutit samas režiimis.
- Lase hapukoorega segada, segada, maitsta 10-15 minutit.
- Viska peeneks hakitud rohelised, jätke sisu "soojenduseks" 5 minutiks ja serveerige ükskõik millise ananassiga.