Sageli kasutatakse erinevate magustoitude valmistamisel peamist lõhna- ja maitseainena erinevaid puuvilju. Tuleb mõista, et puuviljad on selliste magustoitude parimad koostisosad, kuna need sisaldavad inimkehale kasulikke looduslikke aineid: vitamiine ja mikroelemente, orgaanilisi happeid, taimseid kiude ja looduslikke suhkruid.
Me ütleme teile, kuidas karamellist pirni süüa, see imeline ja maitsev magustoit kindlasti palun oma kodu ja külalisi. Lisaks saab karamellistatud pirnid kasutada keerukamate kondiitritoitude valmistamiseks. Karamelli pirnide valmistamiseks sobivad paljud sordid, ka talvised, kuid siiski pole tasuline karamelliseerimisel pehmete sügis pirnide valimine, need magusad puuviljad on iseenesest maitsvad, ilma et neile oleks kulinaarseid protseduure.
Karamelli pirn - retsept
Koostis:
- pirnid ei ole pehmed - 2 tk;
- või, looduslik - 50 g;
- suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- vesi - 150 ml;
- veinist magustoit valge (vermut, martini, šerri, madera, muskaatpähkel) või konjak - 30 ml;
- sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Kuivas praepannis sulatage suhkur karamelliga minimaalse kuumusega. Lisage võid ja segage. Pühkige pirnid pooli kiiresti, eemaldage seemnekarbid ja kõik, mis on üleliigne. Piserdage lõigatud küljelt sidrunimahlaga. Õrnalt valage vee ja veini segu pannile ja segage (vesi on parem kuum). Põrandale pannakse pearätikud pooleks lõigatud allapoole.
Keetke pirnide pooleks 5 minutit, seejärel keerake ja küpseta nii palju kui sama. Kastmes peaks paksenema. Lülitage kuumus välja ja jahutage pirnid siirupis. Me levitanud pirnide pooled portsjonite serveerimiseks ja valas siirupi, milles nad olid valmistatud. Pakume pirnide karamelli koorejäätises (plombir, šokolaadplombir). Selle magustoosi, džinni ja toonikku saate serveerida piparmündilehega, koduse limonaadiga, mitteärritava rohelise tee, mate või rooiboga.
Karamellist pirnidega pirukas
Koostis:
- pirnid - 3 tk. keskmine suurus;
- või - 50 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- vesi 100 ml;
- valge magustoasveini või brändi - 1 spl. lusikas;
Katse jaoks:
- Nisujahu - umbes 1 tassi;
- maisitärklis - 4 spl. lusikad;
- keefir - 1 klaas;
- hapukoor või kreem - 100 ml;
- Kana muna - 2 tk;
- suhkur - 100 g;
- pähklid hakitud pähkleid või sarapuupähkleid (tuumad) - umbes 1 tassi;
- sooda - 1 näputäis;
- vanill - 1 näputäis;
- brändi - 1 spl. lusikas;
- Või.
Ettevalmistus
Valmistage karamelliseeriv siirup praadimispannile (eelmine retsept, vt eespool). Pirnid lõigatakse väikesteks, kuni 1 cm paksusteks viiludeks, ja piserdatakse sidrunimahlaga. Keetke pirni viilud siirupis 5-8 minutit madalal kuumusel. Kuigi karamelli pirn jahtub praepannil, valmistame taigna pirukaks.
Lülitage ahi sisse tule - laske soojeneda.
Segage jahu tärklisiga ja segu töötsükliks. Lisame mune, suhkrut, hapukoore, keefiini, sooda, vanilje ja brändit.
Selle tee serveerimiseks on parim tee, kuum šokolaad või kompotid, kohv pole eriti sobiv, see katkestab selle suurepärase magustoidu rafineeritud maitse.