Keedetud supid lihapuljongil ei pruugi olla parim lahendus soojas hooajal, kuid külmades ei ole sooja ja külma säilimise vahendid ideaalsed. Selle roogi variatsioonide mitmekesisus on hämmastav, kuid me püüame veelgi mitmekesistada lihasaupade kõige huvitavamaid retsepte.
Seene supp lihapuljongiga
Koostis:
- veiseliha kondiga - 750 g;
- seller - 2 varred;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- šampinjonid - 250 g;
- austrite seeni - 250 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- pärl oder - 1 ese;
- tüümiani - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loomaliha lahutatakse luust ja lõigatakse kuubikuteks. Luu ise kasutatakse puuviljaõli valmistamiseks ja praadida liha kuni kuldseeni pannikusse. Ka porgand ja seller on kuubikuteks lõigatud ja praadida eraldi, kuni see on pehme. Praetud köögiviljadesse lisame küüslauku, tüümiani ja seeni. Niipea, kui liigne niiskus seente aurustub - eemaldage pann tulega ja segage selle sisu koos puljongiga. Järgnevalt lisame liha ja pestud otra. Küpsetage meie maitsvat suppi lihapuljongil, kuni pärl oder on täielikult saadaval.
Hernesupp lihapuljongiga
Salajane lihtsa võileiva talupoeg suppi lihapuljongil pika toiduvalmistamise ajal. Küpsetamise ajal peaksid herned olema peaaegu täielikult keedetud, siis võib neid purustada kartulipressiga, segada segistiga või lihtsalt serveerida esialgsel kujul praetud leiba viiluga.
Koostis:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- sibulad - 1 tk;
- seller - 1 vars;
- küüslauk - 2 nelki;
- lillkapsa õisik - 4 eset;
- herned kuivatatud - 2 eset;
- lihapuljong - 6 eset;
- köömne - 1/2 tl;
- Tümm - 1-2 tl.
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pannimees soojendame õli ja küpsetame hakitud sibulat ja sellerit. Pärast 5-minutilist küpsetamist lisage küüslauk ja eemaldage pann tulekahju korral. Potis koos puljongiga paneme herned, õisikud, kapsas, köömned, tüümian, soola pipraga ja täitke kõik koos puljongiga. Küpseta suppi, kuni herned on täielikult keedetud. Sool pipartega maitse järgi. Me peksime suppi segistiga ja serveerime sinki viiludega.
Riisipulbri retsepti lihapuljongiks
Koostis:
- või - 2 spl. lusikad;
- veiseliha - 500 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibulad - 1 tk;
- kuiv punane vein - 1 ese;
- lihapuljong - 8 eset;
- looduslik riis - 1 ese;
- kõrvits - 200 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- lahe lehed - 1 tk
Ettevalmistus
Pruulikus sulgege või ja praadige seda, lõigake veiseliha kuubikuteks, maitsestage seda soola ja pipraga. Niipea kui liha muutub kuldseks, lisage tükeldatud sibul ja küüslauk sellele. Viie minuti pärast valage kogu veini, oodake, kuni see aurustub pooleks, seejärel lisage puljong, kõrvitsa tükid, tomatipasta, tüümian ja lehtsoolu. Viime kõik keema, siis vähendame kuumust ja lisame riisi. Küpsetage supp kaane all 40 minutit või kuni riis on valmis.
Köögiviljasupp lihapuljongiga
Koostis:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- veiseliha - 750 g;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 1 dentici;
- porgandid - 2 tükki;
- seller - 2 varred;
- lihapuljong - 4 eset;
- tomatid oma mahlas - 400 g;
- tüümiani on haru;
- konserveeritud oad - 400 g.
Ettevalmistus
Praadiklaasis soojendame õli ja küpsetame lõigatud veiseliha. Pärast 3 minutit lisage liha hakitud sibulat, porgandit ja sellerit. Pärast 5-6 minut röstimist segu ajamastage köögiviljasaadus küüslauguga, mis läbib pressi ja eemaldage praad pudelis.
Kastrulis segage kuuma puljongi oma mahlas tomatitega, tüümiani ja köögiviljadega segatud liha. Küpseta suppi tund aega madalal kuumusel ja seejärel lisage oad ja sool pipraga maitsmiseks.