Koorikoogi - parimad ideed siseruumides valmistatud magustoidu immutamiseks või dekoreerimiseks

Kookokreem on magustoidu lahutamatu osa, selle abil saate ka delikatessi kaunistada või peidetada kondiitritoote väikseid vigu. Õige täitematerjali valimine võib kooki immutada, teha täiendav kiht või luua toote pinnale ebaharilik kujundus.

Kuidas valmistada koort kooki jaoks?

Kooki kooki retseptile on valikukomplekt ja see valmistatakse erineval alusel. Pärast lihtsaid soovitusi saate teada, milline sisu on küpsiste, liiva, mee ja pannkookide jaoks sobiv.

1. Kooki immutamiseks valmistatakse täidised vedelal kujul - need on kõikvõimalikud kreemjad, kondenspiim, kohupiim või hapukoor. Nende kasutamisel on vajalik siirupi minimaalne kasutamine, kooki kihtide pehmendamine.
2. Kui soovite kookide vahel teha paksu tiheda kihi, kooki jaoks õli, kreemi või juustukreemi.
3. Kerge kook kookidele - valk. Nõuetekohase valmistamise korral saab seda kasutada kakade vahekihil ja magustoidu pinna kaunistamiseks.
4. Šokolaadikreem pagarikoogi jaoks võib olla kookide ja glasuuride immutamise rolli pinna kujundamiseks. Sellisel juhul peate arvestama šokolaadi kvaliteediga, seda rohkem on kakaoubade sisaldus selle koostises, seda tihedam on kreem.

Koor kondenspiimaga

Koogi koor, mille lihtsat retsepti on kirjeldatud allpool, saavad kõik küpsetada. Teil pole vaja piitsutamist, ahvatlust või külmutamist pikka aega. Kõik komponendid segatakse ja kasutatakse peaaegu kohe otstarbeks. Selline täitmine täiustab täiuslikult kõiki kooke: biskviit, liiv, puff ja täiendav immutamine siirupiga ei pruugi olla vajalik.

Koostis:

• keedetud kondenspiim - 1 b.
• või - 150 g;
• vanilje ja kakaoga.

Ettevalmistus

1. Segage õli segistiga, valage kondenseeritud piima.
2. Lisa vanilje ja kakaopulber. Veelkord koorke koore keedetud kondenspiimaga kookile ja 15 minutit külmkapis.

Ganache kreem kookile

Ideaalne kook tomati tasandamiseks on ganache. See jahtub hästi ja tasakaalustab peenelt pinnal. Neid võib enne mastiksiga magustoidu katmist kasutada. Tootmiseks kasutage tume šokolaadi, millel on suur kakao sisaldus. Kui kattekiht peaks olema valge, vähendage koore osa, et mõlemad saaksid paremini haarata.

Koostis:

• šokolaadi mõru - 100 g;
• kreem - 100 ml;
• pulbristatud suhkur - 50 g.

Ettevalmistus

1. Tükeldage šokolaad väikesteks tükkideks, asetage kauss.
2. Kastrulis soojendage kreemi pulbriga, ärge pange see keemiseni.
3. Vala kreem šokolaadile, oodake, kuni see sulab, segage.
4. Enne kasutamist peab koor olema tund aega külmkapis.

Kook juustukreemi jaoks

Kookast unikaalselt maitsev koorekreem koorejuustust on paks, tihe ja väga valge. Traditsiooniliselt valmistatakse see mascarpone'ist või philadelphia'st, kui seda tüüpi juustu pole võimalik osta, võite kasutada mis tahes taskukohasema koorekihist. See koor sobib ideaalselt šokolaadikookide "paljaste" kookide valmistamiseks.

Koostis:

• mascarpone - 500 g;
• koor 33% - 200 ml;
• pulbristatud suhkur - 50 g;
• vanilliin.

Ettevalmistus

1. Pehme külma koorega segajaga kuni pingul piike, valades pulber.
2. Seadme töö jätkamiseks lisage juust ja vanilliin.
3. Pea kuni sujuva ja sujuva tekstuurini.

Kreemjas koor küpsiste kooki jaoks

Piimakoori kerge ja õhuline kreem koogile osutub ideaalseks, kui on täiuslik kõikide toodete töötlemise eeskirjade järgimine. Oluline on tagada, et kreem ei lõhenenud ega muutuks õliks. Võite kasutada taimset päritolu toodet, see on väga hea vispel, kuid selle maitse on natuke suhkruvaba, lisage maitse tasakaalule sidrunhappe väike pisike.

Koostis:

• piitsutamiseks koor - 500 ml;
• pulbristatud suhkur - 100 g;
• sidrunhape - 1 väike näputäis.

Ettevalmistus

1. Pea külma koor, mille segisti on suurel kiirusel.
2. Lisage pulber ja sidrunhape.
3. Kooki koor on vatitud, kuni moodustuvad tihedad stabiilsed piigid ja neid kasutatakse otsekohe otsekohe.

Kooku koorekreem

Koorejuustukook on ideaalne pannkoogi kook. See väljub mõõdukalt tihe, pehme ja väga maitsev. Kui alus ei ole liiga magus, lisage massile rohkem suhkrupulbrit. Ärge kasutage kristallilist suhkrut, see lahustub koores ja konsistents ei tule välja väga atraktiivseks, vedelamaks. Kodujuust peab olema sile, ilma teradeta, pühkige see läbi sõela.

Koostis:

• kohupiimass - 400 g;
• pulbristatud suhkur - 100 g;
• vanilliin;
• või - 150 g.

Ettevalmistus

1. Kerge õli peenestatakse pulbriga ja vaniljega kuni massi kergendamiseni. See peaks osutuma valgeks luksuslikuks kooriks.
2. Lisage kodujuustu portsjonid, jätkake segisti käiguga.
3. Valge pehme koor peaks enne kasutamist tund aega jahtuma.

Custard Custard retsept

Kõige populaarsem koor piimakookiks on kreemjas. Paksendamiseks lisandub tihti kompositsioonile jahu, kuid võite kasutada prantsuse täitetehnoloogiat. See paksub munakollade valmistamise tõttu, seetõttu jätab see väga õrna, sileda. Soovi korral saab seda valmistada šokolaadiga, täiendades retsepti lusikatäis kakaopulberist.

Koostis:

• piim - ½ eset;
• suhkur - 1 ese;
• või - 180 g;
• munakollased - 3 tk.

Ettevalmistus

1. Mõõdige munakollasi suhkruga kuni lopsakas.
2. Sisestage piim, asetage nõud veevanni.
3. Soojendage mass, pidevalt segades, oodake, kuni koor paksub.
4. Pehme või pekstakse hiilgusega, valatakse järk-järgult kooresse ja segatakse kuni sujuvaks.
5. Kreemi kasutatakse jahutatuna.

Sidrunikreem kookile

Sellel lihtsal kookil on kookil veel üks nimi - Kurd, seda on väga lihtne valmistada. See veetlev täitmine muudab kõige erakorralisemad koogid. Selle valmistamise tehnoloogia on sarnane korstnaga, selle tulemusena on see lihtsam, rasvavaba ja absoluutselt mitte kleepuv. Ta teeb suurepärase kookide immutamise tööd ja nad ei saa kaunistada magustoitu, arvestades tema kergeid tekstuure.

Koostis:

• sidrun - 2 tk;
• suhkur - 100 g;
• või - 70 g;
• muna - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Eemaldage kollane koorikiht peene riiviga.
2. Vältige mahlast, tüvest seemneid ja pomata.
3. Sega mahl seguga, lisage suhkur ja munad, hõõruge.
4. Paigaldage mahuti veevanni, segades 10 minutit, kuni segu paksub.
5. Lisage õli, segage.
6. Piimav koor kooki jaoks on valmis pärast jahutamist 2 tundi.

Raffaello kreem kookile

Piimavaks ja rikas kookospähkli kooriks saab valmistada vedelikku leotada koogid või tiheda ja kasutada täiendava kihi vahel koogid. Enne kasutamist peenestatakse hakkpuhastusseade kohvihvija või segistiga, seega jätab kreem ühtlasemaks. Sellest kogusest ei ole palju koort, kuid see on piisav kolme kooki kooki täitmiseks.

Koostis:

• valge šokolaad - 100 g;
• koor 33% - 100 ml;
• kookospähkli laastud (väikesed) - 100 g;
• või - 100 g;
• pulbristatud suhkur - 50 g.

Ettevalmistus

1. Sulata šokolaad.
2. Väästa võid pulbristatud suhkruga.
3. Pühkige kreem õrnale konsistentsile, lisage järk-järgult või mass ja sulatatud šokolaad.
4. Lülitage seade välja, sisestage kookospähkli laastud, segage lusikaga.
5. Enne kasutamist tuleb koort infundeerida külmkapis paariks tunniks.

Valgukreem kookide kaunistamiseks

Valge-küüslauk kooki kaunistamiseks valmistatakse vastavalt Šveitsi tehnoloogiale. Selle tulemusena väljub Merenga lihtne, veidi viskoosne konsistents, kuid samal ajal hoiab see täiuslikult kuju. See kreem sobib suurepäraselt magustoidu kaunistamiseks, muu hulgas on see väga maitsev ja täiesti tagasihoidlik. Kui soovitakse seda värvida värve kasutades, kasutage geelvärvaineid.

Koostis:

• valgud - 4 tk;
• pulbristatud suhkur - 200 g;
• sidrunhape - 1/4 tl.

Ettevalmistus

1. Pane ehitus tule veega auruvanni veega.
2. Kaussi pühkige orav nii, et see moodustab vahva korki. Pange veevanni ja jätkake peenestamist, valades pulbristatud suhkrut.
3. Pea, kuni mass lahutab põhja.
4. Eemaldage kuumusest, tilk sidrunhapet, jätkake segistiga veel 5 minutit.
5. Kook kaunistamiseks kooki on valmis kasutamiseks kohe, kui see täielikult jahtuda.

Kuidas kaunistada kooki koorega?

Et ehitada keerukaid kujundeid pinnale, peate kooki jaoks paksu koore. See on hea, et tulla toime probleemiga valge koore, õli, ganache või mascarpone-põhine juustuga. Registreerimiseks on teil vaja spetsiaalset inventari - pihustid ja spaattiga kott. Värvige kreem paremini geelvärvidega, need on heledamad ja ühtlaselt lahustuvad.

1. Eriti populaarne koogid kaunistatud juhuslikult. Kaasaegse ja tähelepanuväärse kujunduse loomiseks vajate tööriistat: lusikat, nuga või kahvlit.
2. Mänguasja abil saate kaunistada magustoidu "ombre" tehnikana, värvides koort vähemalt kolmes värvitoonis.
3. Magustoidu pealispinnale pehmendades suurel hulgal koort, saate kreemi jaotada väga sujuvalt ja sujuvalt, täiendades seda väikeste detailidega.
4. Varrukaga varustatud kotti abil saate teha erinevaid lilli või luua unikaalse kujunduse magustoidu pinnal.