Magus-hapu puuviljakastme ja aroomikastmega praetud või küpsetatud liha kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Lisaks sellele on korstnad vitamiinide ja antioksüdantide allikaks, mistõttu sõstarikaste lihale muudab toidu kasu.
Kastme ilma kuumtöötluseta
Mustruuendipiima kastme võib valmistada erineval viisil, retseptid sõltuvad teie inspiratsioonist, koostisainete olemasolust ja ajast. Pakume väga lihtsat retsepti vasika kastmele.
Koostis:
- marjad, mis on ära lõigatud ilma okste ja lehtedeta - 1 klaas;
- küüslauk - 1 tk (suur);
- petersell, till, koriander - 1 keskmine kamp;
- must pipar maht millis - maitse järgi;
- pruun suhkur - 1 teelusikatäis;
- punane kangendatud vein, näiteks Cahors - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Puhastage ja puhastage marju ettevaatlikult, et need ei satuks ega kahjustataks. Me arutame ja paneme segistis soola, suhkru, tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga. Me pühkime massi, kuni saadakse ühtlane kartulipüree. Koos värskelt jahvatatud pipraga ja veiniga (ilma selleta ei saa põhimõtteliselt ilma, kui te alkoholi ei joo). Segage ja pange pesasse. Currant kaste on valmis liha, retsepti pöördub fännid ebatavaline toiduvalmistamiseks.
Konserveerimine
Kui korinti palju korja, võite sõrritest lihast kastme süüa ja rullige see talveks.
Koostis:
- sõprade punane küps - 3 kg;
- valge kodune suhkur - 3-4 klaasi ilma slaidita;
- must pipar ja lõhnav jahvatatud tera - ¼ tsp;
- äädikas 9% valge või õun - 100 ml;
- ilma lisandita või joodamata soola - 1 spl. lusikas;
- kaneelipulber (pulber) - 1 teelusikatäis;
- nelgi - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lihaga punase sõstrakastmega valmistatakse erinevalt, retseptis on ette nähtud keetmine, mis mõnevõrra vähendab valmistoote kasulikkust, kuid talvel ei hakka kaste teisiti. Nii et pestud ja kuivatatud sõstrad läbivad mehaanilise lihumahutuse või vajutame koorijaga purustatud kartulite valmistamiseks või töötleme koos segistiga, me hõõruame läbi sõela, sest meil ei ole luid vaja. Lisage äädikat, pipar, suhkur, kaneel ja nelk, mis on jahvatatud mördi ja soola. Küpseta, segades umbes pool tundi - sel ajal kastmes pakseneb. Me paneme steriliseeritud purkidesse ja pannakse kokku.