Haddock on turskapüügi koolide liik, mis on väärtuslik kaubanduslik objekt. Elab põhjavusi ja ookeani vete, viib alumise eluviisi (elab sügavusel 60-200 m). Keskmine proovi suurused: pikkus 50-75 cm, kaal 2-3 kg. Selle kala lihas on mitmesuguseid kasulikke aineid: valke, rasvu, vitamiine ja mineraalseid ühendeid (sealhulgas märkimisväärses koguses joodiühendeid).
Haddocki võib valmistada mitmel viisil: keeda, praadida ja küpsetada fooliumist. Küpsetamine on üks tervislikumaid toiduvalmistamisviise, fooliumist küpsetatud kilttursk, osutub maitsev ja mahlane.
Fooliumist küpsetatud kiltturskade retsept
Ütle, kuidas kilttursa fooliumina valmistada, retsept on lihtne. Nii et valime kala (värske või värskelt külmutatud), see peaks olema selgete silmadega vigu.
Koostis:
- keskmise suurusega kilttursk - 1 tükk;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- sidrun;
- värsked värsked ürdid (petersell, basiilik, koriander, till);
- must pipar pulber;
- oliiv või looduslik sulatatud või.
Ettevalmistus
Tühjendage kala kaalutest ja soolest, kui küpsetate peaga, eemaldage jäljed. Seestpoolt kala määratakse küüslauguga, pressitakse käsitsi vajutades ja siis lisame natuke pipraga.
Kõhuna asetatakse paar haljastust ja mõned sidruni viilud.
Määrige kastme peal koos köögiviljade või sulatatud võiga ja pakke see fooliumile nii, et küpsetusprotsessis vabanevad mahlad ei voola. Pakendatud kilttursk on pakendatud fooliumile küpsetusplaadil või restil ja valmistatud kuumutatud ahjus temperatuuril 180-220 ° C 25 minutit. Kui soovite, et kala jõuaks ilusa kuldkruuseni, tuleb protsessi keskel välja tõmmata pann, lahti kotkas kilttursa kastmega ja jätkata küpsetamist avatud.
Fondil valmistatud ja pakendatud kilttursk on võimalik valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka grillides (riiv, mangal).
Pärast fooliumi ja kala kottide ettevalmistamist võite minna välja piknikule või lastekodus, kui tee pole võlgnevus, 2-3 tundi kala marinaadiks ja veelgi maitsvat. Säilitusaeg on pikem kui 3 tundi sobimatu: vürtsid hävivad kala maitset.
Samamoodi toimides on fooliumil küpsetatud kilttursakaks võimalik magus pipar ja roheline sibul või porrulauk.
Valmis küpsetatud kilttursk on serveeritud peaaegu iga garnisega. Sellele toidule on kasulik kergele lauaveinile ja mis tahes kastmele (sidrun-küüslaugu-sinep, majonees, tomati või sojauba).