Kook "Ryzhik" on magus magus, mis on armastatud kõigi magusate magustoitude hulgast, mis on kõige tundlikema hapukoorega immutatud koobane. Täna me ütleme teile, kuidas teha kook "Ryzhik" kodus.
Klassikaline retsept koogile "Ryzhik" koos hapukoorega
Koostis:
- kõrgeima klassi jahu - 455 g;
- soda - 10 g;
- margariinikreem - 105 g;
- muna - 105 g;
- mesi vedelik - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 155 g;
- kreeka pähklid, šokolaaditükid või suhkru peene pulber - soovi korral.
Koore jaoks:
- suhkur - 125 g;
- rasvane hapukoor - 555 ml.
Ettevalmistus
Niisiis, valmistame klassikalist kooki "Ryzhik", koondame esmalt kookide taigna. Selleks viskame munad ilma koorega kaussi, lisage suhkur ja viskige, kuni moodustub valge tahke vaht. Seejärel lisage sulatatud kreemjas margariin ja vedel mee. Mass segatakse hoolikalt, paigaldatakse see veevannile ja hoitakse 10 minutit, kuni koostisosad on täielikult lahustunud. Seejärel viskeme söögisoodat ja küpseta, kuni vaht pinnale ilmub.
Me sõelume jahu mitu korda läbi sõela. Nõud eemaldame plaadilt, jahutatakse, valatakse järk-järgult valmistatud jahu ja sõtke plast pehme tainas. Seejärel pillake see palli, jagage see võrdseteks tükkideks ja lükake iga tükk lauale minimaalsele paksusele. Lamedat plaati kasutades anname koore jaoks vajalikku kuju ja suurust ning seejärel hoolikalt üle viia õlitatud küpsetusplaadile, kahvliharjaga mitmes kohas pinnakate ja vahelduvalt küpsetage koogid eelnevalt kuumutatud ahjus kuni kuldne.
Siis me jahtame neid ja ahjus küpsetage tainas olevad jäägid, seejärel jahutage ja jätke kõrvale ära.
Järgnevalt valmistame koort: segistis haputage suhkrut hapukoorega, seejärel eemaldage mass külmikus ja jätke see sinna