Kui oli hea õunakogus ja kompostidest pärinev moos on juba suletud, tuleb meelde tuletada sellist imeline jooki nagu siider. Järgnevalt lüpsi valmistamise retseptid kodus.
Koduõunast valmistatud siideri retsept
Koostis:
- õunad - 3 kg;
- suhkur - 200 g.
Ettevalmistus
Me sorteerime õunad. Nüüd peame neid lihvima. Selleks võite kasutada lihunikat, mahlapressi, riivet või segistiit. Kui kasutasite mahlapressi, ei peaks pigistama välja pigistama. Kogu me koos, vala suhkru, segatakse, kuni see on täielikult lahustunud ja pannakse konteinerisse. Me panime päeva virde soojas kohas 3-ni. Ruumi temperatuur on üsna sobiv. Käärimise alguses tuleb seda iga päev segada ja jälgida. Seejärel pühkime paberimassi läbi sõela või marli. Saadud mahl valatakse valmistatud purgidesse, paneme puhtale kummikinnale. Ühes sõrmedes koos nõelaga teeme süsinikdioksiidi väljajuhtimiseks punktsiooni. Üldiselt võib siideri valmistada ilma suhkruta, kuid siis hakkab virde palju kauem. Me panime siidri purud tumedasse jahedasse kohta 1-2 kuuks. Kui käärimine peatub, joob valatakse, jättes saadud jäägi mahutisse. Filtreerige siider. Valime selle anumasse, sulgege see ja asetage see külmikusse. Joo samaaegselt valage pealmise all, tihedalt lähedale, nii et hapnikku ei pääse. Siiderit saate salvestada 3-4 aastaks külmkapis või kelderis.
Õunteider kodus - lihtne retsept
Koostis:
- õunast pigistatakse - 500 g;
- pärm - 25 g;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Õunamahlade toiduvalmistamisel esinevad pigistused, mis reeglina visatakse ära. Me kasutame neid siidri valmistamiseks. Selleks levitame 3-liitristes purkides prügikaste umbes 1/3 võrra. Lisage pärm, suhkur ja valage ülevalt puhta veega. Kastame purkid ja jätame need soojas kohas 5-6 päeva enne fermentatsiooniprotsessi lõppu. Nüüd vali ettevaatlikult kõik filter ja pudelisse joo. On vaja valada täpselt, ilma sedimenti puudutamata. Me suleme mahutid ja paneme nad ladustamiseks ära.
Siider õunamahla retsepti järgi
Koostis:
- õunamahla pood - 2 liitrit;
- kiire kiire kuivpulber - 0,5 tl;
- granuleeritud suhkur - 75 g.
Ettevalmistus
Pärm valatakse puhta purki, valatakse umbes 50 ml soojas keedus vees. Niipea, kui kate hakkab vahust tõusma, valatakse õunamahl. Me panime mahla ja pärmi purgi vee all. Tavaliselt toimub fermentatsiooni temperatuur 18-26 kraadi. 6-8 päeva pärast, kui mahl kääritatakse, ühendage see õrnalt, püüdes sadet mitte mõjutada. Puhastele pudelitele vala suhkur, valatakse kääritatud mahl, tihedalt suletakse ja jäetakse ruumi 14 päeva. Ja siis paneme selle külmasse kohta - kelder või külmik.
Koduseaber õuntest - retsept
Koostis:
- õunad - 8 kg;
- vesi - 6 l;
- mesi - 1,5 kg.
Ettevalmistus
Iga õun lõigatakse neljandikku ja asetatakse lõuendikotti. Tugevalt kinnitame selle ja paneme selle emaili pott. Top koos puust ringi ja purustada koorem. Seejärel valage mee ja veega keedetud siirup. Me kaaneme ülaosast puhta lapiga. Jätkake kääritamist jahedas kohas umbes 5 nädala jooksul. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldatakse siider puhasteks nõudeks. Ülejäänud õunad täidetakse jälle siirupiga, mille maht on võrdne sidriga. Jällegi, pärast 5 nädala möödumist joogi tühjendatakse. Ja me valatakse kolmandat korda. Seejärel segatakse kõik kolm seeriat. Me seadisime kuu seisma 3. Kui siider on täiesti välja visatud, valatakse see pudeleid ja pannakse need ladustamiseks igas jahedas kohas.