Pankreas osaleb otseselt seedimistes, mis vastutab süsivesikute ainevahetuse eest. Sellepärast peaks kõhunäärme, ennetava või raviva toimega dieet sisaldama vähemalt süsivesikuid, rasvu ja välistama suures koguses proteiinisisaldust.
Toimimise põhimõte
Kui see on juba pankreatiidi küsimus, peaks kõhunäärmehaigusega dieet soodustama haige organi minimaalset sekretsiooni, minimeerima koormust ja samal ajal edendada normaalset, katkematut seedimist.
Menüü
Kõhunäärme dieet välistab täielikult alkoholi, rasvad, arvukalt süsivesikuid, aga ka happelisi toite - borssi, kapsasuppi, mage ja sidruni .
Lisaks sellele algab dieet kolmepäevase tühja kõhuga (pärast rünnakut), mille jooksul patsient võib juua Borjomi vett ja koeralt roosi natuke puljongit.
Seejärel järgneb ranged dieedid 5-7 päeva. Viis korda sööki, rikkalikku jooki, kergeid köögiviljapuljongi koos peeneks hakitud kartulite ja teraviljade lisamisega, samuti jahvatatud, keetatud köögivilju.
Valmistatud toidule lisatakse piim ja või. Porridge valmistatakse riisist, tatust ja kaerahelbedest.
Nagu me juba mainisime, peaks kõhunäärme ägenemisega toitumine toetama ka soolestiku liikumist. Kõigi kõhunäärme nõrgenemise ja uue dieeti sisaldava dieedi tõttu võib tekkida kõhukinnisus. Selle vältimiseks peaksite jooma 2 liitrit vett päevas, kerge tee, puuviljamahlad, mineraalvesi.
Soda, vürtsid , rukkileib, kohv tuleb täielikult välistada.
Nõud
Kirjeldame üksikasjalikult, millised toidud
- limaskestad;
- toidu teravili (lõpuks lisame võid ja piima, kuid mitte suhkrut);
- toiduga, madala rasvasisaldusega liha ja aurutatud või keedetud keedetud kala;
- kodujuust;
- pehme keedetud munad ja omelets;
- toitu sisaldav piim;
- kartulipüree, puding, želee, kisselid;
- küpsetatud õunad;
- kompotid, nõrk tee.