Kook "Beze" kodus

Poodides võib osta palju erinevaid kooke. Kuid endiselt omatehtud on palju maitsevamad. Kodu kook "Beze" retsept ootab teid allpool.

Kook, tühi - retsept

Koostis:

Küpsiste jaoks:

• kana munad - 4 tükki;
• vanilli suhkur - 15 g;
• jahu sealiha nisu - 100 g;
• pruun suhkur - 150 g.

Meringi jaoks:

• munad - 4 tükki;
• pruun suhkur - 250 g.

Immutamiseks:

• suhkru pruun - 100 g;
• filtreeritud vesi - 130 ml;
• konjak - 20 ml.

Koore jaoks:

• looduslik või - 150 g;
• keedetud kondenspiim - 200 g;
• kondenseeritud piim - 100 g.

Kaunistuseks:

• maapähklid - 100 g;
• pähklid;
• kreem - 100 ml;
• šokolaadi must - 180 g.

Ettevalmistus

Alustame tainast valmistamisega küpsiste kooki jaoks - puhke hoolikalt mune, eraldades valke ja munakollasi. Valgud valatakse hea vahu all. Lisage 75 g suhkrut, lisades sellele pidevalt kuni lahustumiseni. Ülejäänud suhkruga tõmmake munakollased. Saadud massist lisage ligikaudu 1/3 vahutatud valgudest. Segage õrnalt. Me kasutame siiratud jahu, segatakse ja alles siis me kasutame ülejäänud valke. Vormi põhi kaetakse küpsetuspaberiga, asetatakse tainas ja küpsetatakse küpsetamiseks mõõdukalt soojas ahjus umbes 35 minutit. Seejärel laske biskviit vormil jahtuda ja võtke see välja. Terav nuga jagage see 2 kooki.

Puhta suhkruna muudetakse pulbriks suhkruks. Valgud viskavad head vahtu, lisage järk-järgult pulbristatud suhkur, loputage, kuni see on täielikult lahustunud. Me katame küpsetusplaati koos pärgamendiga, pigistage neits koos kondiitritoorsüstlaga. Kell 150 kraadi küpsetage umbes 1 tund. Seejärel eemaldage ahi ja laske jahtuda.

Kastrulis asuvas siirupis vala vett, vala suhkrut. Kui suhkur on lahustunud, keedetakse, siis tule kustutatakse. Pärast vedeliku jahutamist lisage konjakit.

Koormiseks võta pehme või valgele lopsakale massile. Lisage järk-järgult mõlemat tüüpi kondenseeritud piima ja jätkake piitsutamist kohevaks.

Jätkame kooki kokkupanekut: kooki immutatakse siirup. Noh, me vajame koort ja tükeldatud pähkleid. Asetame tühja koha peal. Mitmed tükid purustatakse tükkideks ja täitke tühjad ruumid. Jällegi paks koorekiht. Katke teise korkiga. Puudujäägi jäägid täidavad külgedel olevaid lünki ja koor libisevad ettevaatlikult. Piserdage kooki külgi hakitud pähklitega.

Koor valatakse kastrulisse ja keedetakse, lisage šokolaad ja sulatage veevannis. Lisage õli ja segage, viige homogeensesse olekusse. Täida kooki ülaosaga glasuur ja kaunistage neits. Šokolaadimassi jäänused asetatakse kondiitritoodete süstlasse ja neits on kaunistatud. Me eemaldame kooki immutatud külma külge.