Täna ütleme teile, kuidas küpsetada roosikatega kooki. Nii et kõik tooted, välja arvatud munavalged, eemaldatakse eelnevalt külmikust. Nüüd valmistame kühvel tulevaseks katseks: piim pisut soojendatakse, valatakse kaussi, lisatakse suhkrut, pisut jahu ja segatakse. Seejärel valatakse kuivpulber, katke see rätikuga või pange toidu kilega ja jäta segu 40 minutiks soojale kohale. Niipea kui see suureneb, siis segage see hoolikalt puust lusikaga.
Seejärel eemaldage jämedalt valke hoolikalt, hõõruge suhkruga, vanilliiniga ja lisage lusikale. Vala järk-järgult jahu ja segage hoolikalt kõike. Vallutage vibreid segistiga, visates soola nina tugevasse, kuid õhuvahes vahusesse. Seejärel viige need meie tainasse, õrnalt segades. Veevannis sulatame võid ja saame selle ka meie partiile.
Seejärel peske käed kuuma veega ja hakkan tainas korralikult sõtkuma, kuni see jääb kätele kinni. Saadame massi taas soojasse kohta ja oota, et see tõuseb uuesti ja suureneb mitu korda. Ärge raisake aega asjata, loputage korralikult ja kuivatage käterätik rosinad ja valage see tainasse. Küpsetamise vorm on määritud õliga ja pannakse meie mass selles.
Seejärel küpsetame kooki 45-60 minutit eelnevalt soojendatud ahjus temperatuuril 150 kraadi. Ja me valmistame seda aega, samal ajal kui maitsvat valguklasni : hõõruge mugavas tassis külmutatud munavalgedes vähese pulbrilise suhkruga. Niipea kui segu osutub üsna suurepäraseks, määrime see kogu meie kooki ülemise peaga ja puista peene küpsetisega küpsetisi.
Kook rosinate ja suhkrustatud puuviljadega
Koostis:
- piim - 500 ml;
- muna - 2 tükki;
- konjak - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 eset;
- sidrunikoor - 1 tl;
- jahu 1200 g;
- suhkrustatud puuviljad - 1 ese;
- rosinad - 1 ese;
- või - 1 tl;
- selged kuklid - 2 tk;
- suhkru vanill - maitse järgi;
- värske pärm - 1 pakend.
Ettevalmistus
Nii valmistatakse maitsvat ülestõusmisekooki rosinatega, valatakse piim kruusse, soojendatakse see veidi, soojendatakse, pannakse pärm ja segatakse. Seejärel valage mõned suhkrupeedi lusikad jahu, katke kauss rätikuga ja jätke 10 minutiks.
Seejärel pannakse munakollasi peksti suhkru ja vanilje suhkruga, pehmendatud võid, vala konjakit, viska soola, vahustatud valgeid. Kõik hoolikalt segatakse, valatakse jahu ja jäetakse tainas 2 tunni jooksul soojenesse, kuni mahtu suureneb. Siis valatakse ülejäänud jahu, segatakse. Kooritud puuviljadega eelnevalt pestud ja aurutatud rosinad segatakse käputäis jahu, pannakse tainasse ja jäetakse sooja kätte.
Kooki kuju määratakse õliga, piserdatakse jahu, levitatakse tainas, täidetakse pool mahuosa ja jäetakse 30-40 minutiks seisma. Küpsetage kook 45 minutit 190 kraadi juures, seejärel katke proteiini glasuuriga ja piserdage peal piserdusega.