Suhkrusiirup on lihtne ja samal ajal ainulaadne aine, ilma milleta ei saa paljude magustoitude valmistamine ja kaunistamine, samuti kokteilid ja omatehtud valmistised, näiteks kompott või moosid . Suhkrusiirupi vajalik konsistents sellel eesmärgil saavutatakse tänu retseptile määratud suhkru ja vee osakaalu järgimisele ning valmistamise ajale.
Allpool käsitleme erinevaid võimalusi suhkrusiirupi valmistamiseks ja edukate tulemuste saavutamiseks saladusi.
Kuidas valmistada suhkrusiirupit küpsiste impregneerimiseks kodus - retsepti
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- puhastatud vesi - 140 ml;
- konjak, rumm või liköör - 20-40 ml.
Ettevalmistus
Küpsisega immutamise ettevalmistamiseks segage puhastatud vodichku suhkruga ja kuumutage segu, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud, vajadusel vaht eemaldades, kuid mitte keeda. Laske valmis siirup jahtuda temperatuurini umbes kolmkümmend seitse kuni neljakümmend kraadi ja alles siis lisada konjak, rumm või alkohol ja segada. Kui valate alkoholi kuuma siirupi, kaotab see oma aromaatsed omadused, mille tõttu lisame selle immutamisele.
Liigse razmokaniya vältimiseks süstige külmad koogid paremini täiesti jahutatud siirupiga.
Konditoodetega suhkrusiirupi valmistamine
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- must tee - 1 teelusikatäis;
- puhastatud vesi - 120 ml.
Ettevalmistus
Buns määritakse paremini suhkrusiirupiga, mis on valmistatud teelehtede alusel. Selleks vala tee teelusikatäis järsku keeva veega ja laske viie minutiga joosta. Seejärel pange tee lehed, lisage suhkur, soojendage, kuni kõik magusad kristallid on lahustunud ja lase neil veidi jahtuda. Selliseks siirupiks valmistatud kuklid või magusad pirukad levitada ja lahkuda ahjus veel paar minutit.
Kondijagude magestamiseks on vaja võtta suhkrut poolteist korda rohkem kui vett, keetke siirup, segades kuni konsistentsi saavutamiseni, nii et võite rulli pehmetest keratükidest siirupist tilkuda, tilkuda külma veega. Kui saavutatakse siirupi soovitud tihedus, lisage sellele sidrunimahl kiirusega kümme tilka saja ja viiekümne milliliitri vedeliku kohta, mis võeti algselt ette fondant valmistamiseks.
Kuidas valmistada suhkrusiirupi moosile?
Koostis:
- granuleeritud suhkur;
- puhastatud vesi.
Ettevalmistus
Suhkrusiirupi konsistents džemmile sõltub sellest, kas marjad või puuviljad on teie kasutatava happesusega ja võivad varieeruda kolmsada kuni viissada grammi suhkru kohta puhastatud vee liitri kohta.
Valmistamisaeg määratakse sõltuvalt siirupi soovitud proovi vastuvõtmisest tihedusel. Kui külmutatud tilga siirupi sõrmede kokkupressimisel ja lahtilõikamisel moodustub see õhuke, kiiresti rebenenud niit, siis kasutatakse sellist siirupit