Kotletid on traditsiooniline roog, mis on valmis pidulikule lauale ja igapäevaseks kasutamiseks. Piimade toiteväärtus ja kalorite sisaldus sõltub esiteks mince koostisest. Mitmesugused hakklihakompvekid võimaldavad teil valmistada laia valikut roogasid nii lihahuvilistele kui ka veetustatud taimetoitlastele.
Toidu- ja tervisliku toitumise küsimustes on mitte vähem oluline tegur kuumtöötlemise ettevalmistamise meetodit ja meetodit. Kõige tavalisemad kotletid on praetud või aurutatud. Sellisel juhul on isegi sama praadimisega praetud ja aurutatud keeduklaasidel erinevad energiaväärtused. Aurukotletite kalorikogus on väiksem kui praetud, samuti rasvasisaldus.
Kui küpsetate kana hakitud lihapallid praadimisega, siis 100 grammi valmistoote kalorite sisaldus on umbes 250 kcal ja sama keedukotlet, mida keedetakse paarile, on umbes 130 kcal. Praetud hakitud kalorite sisaldus on oluliselt suurendatud köögiviljade või loomarasvade kasutamisega, samal ajal kui smalet on kõige suurem rasvasisaldus ja energiasisaldus. Selleks, et praadimise käigus eraldatakse ekstraheatükk hakklihast ja muutuvad biokeemilised muutused, mis suurendavad selle kalorilist väärtust.
Hakkliha- ja kalorsusega kotletid
Mõelge, kui palju kaloreid on lihapallis. Puhtast hakklihast toodetud toodetel on kõrgeim näitaja - umbes 460 kcal 100 g kohta, kui segatuna pooleldi jahvatatud veiseliha, väheneb kalorite sisaldus tahkest lihast kuni 360 kcal.
Kodulinnud ja kalakotletid on väiksema energiasisaldusega , teraviljad ja köögiviljamahlad on madalaimad. Näiteks on kalkunil põhinev kalorite sisaldus praadimisel 200 kuni 220 kalorit ja ainult 140 kcal.
Kotlettide keskmise kalorikoguse tabel praadimise ja aurutamise ajal
Vähendage kooritud kalorite sisaldust minimaalse rasvasisaldusega hävitamisel ning ka hakkliha ja teravilja koostisainete lisamisel.