Kui soovite teada, kuidas kõrvitsa suppi valmistada, õppige mõnda valikut, sest küpsetamine tõeliselt maitsvat kõrvitsa suppi pole lihtne. Üldpõhimõte on järgmine. Esiteks on paremini küpsetada kõrvitsa ahjus (viilude kujul) keskmisel temperatuuril 20 minutit. Seejärel võib kõrvitsa liha pühkida läbi mitte liiga väikese sõela või sõtkuda kahvliga (ja seda on parem segada segistis). Sulata võid kastrulis ja lisada kõrvitsapüree, lahjendatud lehma või kitsepiima, naturaalse koore või lauaveiniga, veega, puljongiga ja tuua keema. Nüüd saate lisada vürtse, soola, vürtseid maitsetaimi või teha magusat suppi: lisada suhkrut või mee ja purustatud kuivatatud puuvilju, kaneeli, vanilliini. Sega põhjalikult ja - supp on valmis! Anna talle ainult 10-20 minuti jooksul kaane all.
Menüü mitmekesistada
Loomulikult võite lisada muid köögivilju magustamata kõrvitsa supi peale: kartulit, porgandit, ingveri juur, erinevaid sibulaid, brokkoli, hummu jne. Võite lisada keedetud liha või tükke keedetud kalafileed. Kui valmistame kreemijooki, siis pühitakse kõik komponendid puhtaks või töödeldakse segistis. See on väga maitsev, et maitsta seda suppi kerge veiniga. Magustamata kõrvitsa koorupüki võib maitsestada purustatud maitsetaimede, purustatud küüslaugu ja punase punase pipraga. Valmistatud kõrvitsa suppi serveeritakse krevettide, pelmeenide, lihapallidega ja isegi pähklitega.
Kõrvitsa supp juustuga
Pumpkinupp juustuga on ka väga maitsev. Selle supi valmistamiseks tuleks iga nõusse piserdada ükskõik millist kõva juustuga piserdatud kõrvitsauppi. Nii et kõrvitsasupp saab rohkem rafineeritud maitse. Kui juustu riivitakse vähem ja lisatakse kuuma supp, muutub tass paksemaks ja viskoossemaks.
Lisa koor
Kreemiga kõrvitsa supp võib valmistada vastavalt järgmisele retseptile.
Koostis:
- 500 grammi tselluloosi;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 100-130 grammi loodusliku piimakreemi;
- rohelised;
- sool, pipar, küüslauk.
Ettevalmistus:
Kõrvitsa liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja täidetakse keedetud veega või puljongiga kastrulis. Soola ja küpseta umbes 15 minutit. Lisage maapind või kuum punane pipar. Puhastatud sibul tuleb peeneks hakitud, porgandid hõõrutakse keskmise või jäme riiviga ja pisut päästa eraldi krevet- või taimeõli pannil. Lisage kastmega supp ja küpseta 4-5 minutit. Lisame kreemi. Võtame segisti Küpsetage 10 minutit. Anname serveerimiseks suppi, maitsestame seda kooritud kõrvitsaseemnete, tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga.
Toiduvariant
Dieetne kõrvitsa supp aitab hoida kaalu soovitud tasemel.
Koostis:
- 300 grammi tselluloosi;
- 2 tomatit;
- väike taimeõli;
- 1 kamm (või 1 sibul);
- 2 küüslauguküünt;
- sellerid rohelised;
- petersell jne;
- veidi 10% kreemi.
Ettevalmistus:
Võite kasutada apteegitilli vilja, ingveri juure, kuuma punase pipra ja kuivatatud vürtse. Parem pole soola. Me soojendame õli kastrulisse, lisage kõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks ja hakitud sibulaks (kui soovite, purustatud apteegitilli viljad jne). Passer umbes 8 minutit vähese kuumusega. Lisage riivitud porgandid, puhastatud (keedetud ja kooritud) tomatite, roheliste ja ka väikese veega, nii et köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Keeda vähese kuumusega veel 10 minutit. Lõpeta suppi hooaeg purustatud maitsetaimede, pipra ja küüslauguga. Pisut jahe ja töötada segistis. Toiduna täitke koor ja kaunistage peterselli viigimarjad.
Pumpkin ja squash supp püree
See supp valmistatakse samamoodi nagu ülaltoodud retseptidel, kuid tselluloosi normi asemel võime valmistada suhkrumaitsest valmistatud kõrvitsa + pulp paberimassi (1: 1 või 1: 2 - rohkem kui seda).
Vürtsikas kõrvitsa supp
Koostis:
- 400 g tselluloosi;
- 1 sibul;
- 1 punane paprika;
- 1 apteegitilli vilja;
- 1-2 tomatit;
- 2-4 küüslauguküünt;
- natuke õli (päevalill või sulanud kreemjas);
- 1 liitrit kana (või kalkuni) puljongit;
- 30 ml šerri või Madera;
- punane pipar;
- sool;
- rosmariin, basiilik, provansoalsed ürdid.
Ettevalmistus:
Küpsetamine põhineb ülaltoodud retseptides kirjeldatud põhimõttel. Me töötame segistis ja serveerime, täites koore, veini ja riivitud juustu. Enne blenderisse töötlemist võite lisada veidi keedetud liha (kana, kalkun, keedetud lambaliha) või isegi keedetud kala (filee haugi või ahvenat). Selline supp on väga rafineeritud, see on hea veini serveerimiseks, milleks see oli kinni pandud.