Keedetud sealiha ajalugu on ka pikk, nagu ka selle ettevalmistamise retseptide loend. Tema traditsioonilises vormis on sealiha - sealiha , mis on maitsestatud vürtsidega ja marineeritud köögiviljadega, seejärel küpsetatakse aeglaselt ja aeglaselt. Aja jooksul on vähe muutunud, välja arvatud see, et ahju asemel on kasutatud tänapäevaseid ahjusid ja sealiha pirukad vahetevahel asendatud muude rümpade osadega või muude loomadega. Järgnevalt räägime sellest, kuidas kodus keetatud sealiha fooliumist valmistada.
Retsept mahlaküljelt kodus valmistatud keedetud sealihast fooliumist
Koostis:
- sealiha (kõik jalad) - 1,2 kg;
- teravilja sinep 12 g;
- taimeõli - 20 ml;
- porgandid - 150 g;
- küüslauguküünt - 12 tk.
Ettevalmistus
Valmistage sealiha, mis on vabastatud kogu liigse rasva, naha, luude ja kõõluste hõõgumisest, kõigepealt hõõru õli, soola pipraga ja teraviljaga sinepiga, seejärel hõõrutakse mördi 5 küüslauguküünt ja kandke ka sellest saadud pasta. Järelejäänud zubchikami spikyem liha koos langevarju porgandid. See on väga lihtne: liha teeb sügavaid jaotustükke, mis on piisav küüslauguküünt või porgandibaaride mahutamiseks. Siis jääb liha pakkima ainult fooliumilehega, et küpsetada 160 ° C juures. Kui palju küpsetatud keedetud sealiha fooliumist sõltub ainult teie ahjust, siis keskmiselt kulub see protsess poolteist kuni kaks tundi.
Kodune sealiha sealihas fooliumist
Vaatamata asjaolule, et keedetud sealiha liha ei sisalda tavaliselt rasva ja nahka, võib viimane aidata ette valmistatud toitu muuta mahlamaks, säilitades samal ajal suure koguse niiskust. Pärast küpsetamist saab keedetud sealiha lõigata ja süüa otse nahaga ja vajadusel lõigata.
Koostis:
- sealiha (lõigatud nahaga) - 3 kg;
- küüslaugu - 3/4;
- apelsinikoore 1;
- musta pipra herned - 17 tk;
- köömne - 5 g;
- kuum pipar;
- taimeõli - 35 ml.
Ettevalmistus
Liha eemaldame kõik luud ja kiled ning pärast hoolikat pesemist ja kuivatamist asetame lõikelauale. Mördi puhul hõõrutakse kõik küüslauguküünt koos soolaga enam-vähem homogeenseks pastaks, hõõruge kogu küljest saadud liha, puudutamata nahka. Liha on ka maitsestatud tükeldatud kuumade piparte, köömne, värskelt jahvatatud magusate ja kuumade piparteni või piparide seguga, piserdage lõhnaga. Samuti ärge unustage soola, on oluline hõõruda mitte ainult liha, vaid ka nahka.
Me keerame sealiha rulliga ja fikseerime see nööriga või mis tahes mitte-sünteetilise niidiga, mis ahjus küpsetab. Kuna me valmistame fooliumiga küpsetatud sealiha, pakendame kõigepealt liha fooliumilehega ja paneme siis paariks tunniks külmkappi.
Marineeritud liha pannakse eelkuumutatud 155 ° C ahjus ja küpsetatakse umbes pool tundi. Vähendage temperatuuri 130 ° C juurde ja küpsetage veel 4 tundi. Pool tundi enne toiduvalmistamist eemaldage foolium lihast nii, et see pruuniks väljas.
Keedetud kanafilee retsept fooliumis
Koostis:
- kanafilee - 600 g;
- kana veinide kuivagu - 50 g;
- küüslauguküünt - 6 tk.
Ettevalmistus
Puhastatud kanafilee fileedest, mis on hõõrueritud pastatoodetega, valmistatud riivitud kuivatest vürtsikestes küüslauguküünt. Kui teie valmistatud vürtside segu sisaldab soola, siis ärge lisage seda tassile, vastasel juhul ei ole teelusikatäis üleliigne, vaid lisab ainult toidule maitset. Nüüd pane kana plastmahutisse ja kaanega kaas või toiduplokiga. 2 tunni pärast saab liha fooliumpakendisse panna ja aerogriili panna.
Keedetud sealiha fooliumis aerogrillis valmistatakse maksimaalse puhumiskiiruse ja -temperatuuri juures 20-25 minutit (sõltuvalt filee paksusest). Pärast aja lõppemist ei jõuata seadmest seadmesse, vaid jätab sinna minema.