Marineeritud seened on tervitatav ja soolane eelroog igal pidulikul laual. Täna jagame teiega retsepte, kuidas kiiresti ja maitsta marineeritud šampanjoneid kodus.
Marineeritud seente kerge retsept
Koostis:
- värsked seened - 500 g.
Marinaadi jaoks:
- taimeõli - 0,5 eset;
- laua äädikas - 4 spl. lusikad;
- sool peeneks - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 2 tl.
- küüslauk - 3 nelki;
- lauri lehed - 1 tükk;
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus
Värskeid šampinjone töödeldakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Küüslauk on puhas ja peeneks tükeldatud. Nüüd segage kõik koostisained pannil, välja arvatud seened, ja asetage nõud tugevale tulele. Tooge marinaad keema ja visake ettevalmistatud seened. Segisime kõik lusikaga, oodake teist keemist ja küpsetage 20 minutit nõrga tulega. Eemaldage nõud ahjust, jahutage ja serveerige lauaga suupisteid.
Magustatud šampinjonide retsept
Koostis:
- värsked šampinjonid - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- tomati - 0,5 tk;
- sidrunimahl .
Marinaadi jaoks:
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 80 ml;
- sool peeneks - 1 teelusikatäis;
- suhkur - näputäis;
- pipar herned - 5 tk;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- laudõrk - 50 ml;
- sidrun - maitse järgi.
Ettevalmistus
Siin on veel üks viis, kuidas marinuerida seeni kodus. Peske tomati ja lõigake kuubikuteks. Peeneks lõigame sibulat, kuid lõika värske rohtu. Šampanjad lõigati vertikaalselt ja kergelt sidrunimahlaga piserdatud. Taimeõlis pese rohelised ja tomatid sibulaga. Eraldi valmistada marinaadist: segada oliiviõli sidrunimahlaga, valada äädikat, visata vürtsid ja pigistada küüslaugu pressiga. Sellele marinaadile lisatakse praetud köögiviljasegu ja segatakse. Steriilses purgis ühendame suuri hakitud seeni, valatakse marinaadiga ja tiheda kaanega. Me säilitame suupiste külmikus kuni 2 nädalat ja eemaldame proovi 20 minuti pärast.
Kiire marineeritud seened 15 minutiga
Koostis:
- värsked šampinjonid - 500 g;
- vürtsid.
Marinaadi jaoks:
- laua äädikas - 0,5 eset;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- taimeõli - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Pangas valage filtreeritud vesi, visake vürtsid ja keetke, maitsesid. Siis paneme ette hoolikalt pestud seened ja keedetakse neid 10 minutit. Seejärel visake need mahutist välja ja loputage külma veega. Marinaadi segu äädika, õliga lisage purustatud küüslauk ja viskige hakitud rohelisi. Me panime seened marinaadis ja keeme 15 minutit. Seejärel liigume seened plaadile ja serveerime neid lauale, piserdades peal koos sibulate rõngad.
Kreeka kiirtoit marineeritud šampinjonid
Koostis:
värsked šampinjonid - 300 g; vürtsid.
Marinaadi jaoks:
- küüslauk - 3 nelki;
- Koorija koriander - näputäis;
- seesam - 10 g;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 50 ml;
- värsked ürdid - 1 kamp;
- punane pipar - 1 tk;
- lauri leaf - 3 tükki;
- köömne - maitse järgi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Seeni töödeldakse ja keedetakse soolases vees ja seejärel eemaldatakse mahutist. Marinaadile lisame peeneks hakitud rohelised taimeõli, valatakse sojakastmes, äädikas, pipart, lauaviinamarjad, köömne, koriandri põhjas, hakitud küüslauk ja segatakse põhjalikult. Kuumast pannist pruunistatud seesamann ja lisage marinaadile. Seejärel leotada seened, segada ja jätta 6 tunniks külmkapis. Mõne aja pärast on kiiresti marineeritud seened valmis kasutamiseks.