Ostes mune, ostame sisuliselt kassi kotis. Lõppude lõpuks ei vasta pakendil olevad templid tegelikkusele ja kodus valmistatud toote müümisel turul puudub täielik turg.
Nõuetekohase ladustamise korral võivad munad kehale jääda rohkem kui kuu aega. Kuid mitte alati linnukasvandustes ja munade müügikohtades on täheldatud vajalikke tingimusi, mis kiirendab toote riknemist.
Munade värskuse kontrollimiseks või selle määra kindlaksmääramiseks võite kasutada lihtsat tehnikat, mida me edasi arutame.
Muna värskuse kontrollimine vees
Saadaval ja munade värskuse kindlaksmääramiseks on võimalik saada soolveega.
Värsked munad ei sisalda peaaegu õhku ja kest on membraaniga vastuolus, nii et kui paned selline muna soolatud veekogusse, läheb see põhja alla ja asetatakse horisontaalasendisse.
Kui munakoori läbi poore säilib, tõmbub õhk mööda joodetult sisse, membraan liigub korpusest eemale, suurendades sellega turvapadja. Mida rohkem muna hoitakse, seda rohkem on õhu sees, mis ebaõigesti ja kõrgetel temperatuuridel säilitamisel aitab kaasa bakterite arengule ja toote kiirele halvenemisele. Selline muna, kui see vette lastakse, ulatub pinnale.
Vee abil saate kontrollida mitte ainult munade värskust, vaid ka määrata selle kraad. Lihtsa testi tulemusena saate teada, kas ostetud munad sobivad keetmiseks ja dieettoiduks valmistamiseks või sobivad ainult keetmiseks ja salati lisamiseks.
Muna värskuse määramine klaasis veega
- Muna esimesed seitse päeva peetakse toiduga ning neid võib kasutada keetmata munade, marjas munade, küpsiste, samuti erinevate magustoitude ja muude roogade valmistamiseks, kus toote värskus on tähtis. Kui klaasi vees sukeldatud muna kukkus end põhja ja asus horisontaalsesse asendisse - see on kahtlemata värske ja seda saab kasutada igasuguse roogi jaoks.
- Nädal kahe nädala värskusega munad hakkavad natuke nõtkema hakkama, kuid terav jääb ikkagi alt üles. Neid mune saab keeta raske, kasutatakse mandelipüügiks, kuid keedetud keedetud muna niisutatakse lihtsalt vette. Kui te murda kahe nädala muna panniks, purustab see proteiin pannkoogi ja see ei pruugi olla kaunis omelet.
- Munad, mis on rohkem kui kaks nädalat vanad, kuid mis sobivad endiselt toiduga, hõõguvad klaasi keskosas vertikaalses asendis nüri lõpuks. Terav ots ei puuduta alt. Selliseid mune saab keeta ainult kõvaks ning kümme minutit või rohkem keemispunktist ning vajadusel kasutada salateid või muid nõusid. Selle eelis ei ole munade esimene värskus, sest nad erinevad värsketest värvitoonidest alati täiesti puhastatavana.
- Kui kontrollimisel veedeldakse muna veepinnale ja võetakse horisontaalsesse asendisse, on see selgelt rikutud, lagunemisprotsess on alanud ja seda ei saa enam toiduks kasutada.
Kuidas kontrollida vuti munade värskust vees?
Vuti-munade struktuur on sama nagu kana, seega kontrollige nende värskust vees, võib juhinduda eespool kirjeldatud informatsioonist. Värsked munad süvistatakse põhja ja rikutud veetleb klaasi veega.
Nüüd teate, kuidas teada munade värskust vees ja saate seda igal ajal kodus määrata. Kuid hoidke munad värskelt nii kaua kui võimalik, ei pea te neid pesta enne, kui saadate need külmkappi kohe pärast ostu. Jah, ja vee värskuse katse on kõige parem teha vahetult enne kasutamist. Veega kokku puutudes eemaldab munakoor kaitsekihi, mis katab poorid, mis lühendab oluliselt toote säilitusaega, kuna õhk hakkab tungima palju kiiremini.