Tõenäoliselt alates sellest ajast, kui inimesed hakkasid keetatud mune esmakordselt keema panema, ei vähendata küsimust, kuidas seda õigesti teha. Õnneks hoolimata asjaolust, et koduperenaised võivad seni vaidlustada, on professionaalsete kokad juba pikka aega määratud konkreetsete juhistega. Nende kohta räägime oma artiklis.
Kuidas koristada kõvasti keedetud mune?
Alustame stereotüüpide peamise hävitamisega: mune tuleb alati panna keeva veega, nii et valk haaratakse koheselt. Sellisel juhul tuleb mune ise hoida enne küpsetamist sooja veega või enne keetmist tunni või poolega, jätta toatemperatuuril, vastasel juhul langeb koorega koheselt keevas vees sukeldamine. Kilbi pragunemise vältimine aitab samuti lisada soola nippi. Vahetult pärast sukeldumist registreerige 10-12 minutit (aeg oleneb munade suurusest) ja mõne aja pärast pange keedetud munad ettevalmistatud jäävee kaussi. Viimane samm on äärmiselt oluline, et tagada kiire ja lihtne puhastamine. Niisiis, müüdid, et munade vanus mõjutab lahutamise lihtsust, kuid tegelikult pole see nii. Munad on palju kergemini puhastatavad, kuna temperatuur jääb veekogust jäävett alla kastma, sest tänu sellele koorega moodustus kondenseerumine.
Liiga kaua keetmine võib mõjutada mitte ainult valku ennast (te tunnete tõenäoliselt "kummist" seeditavat valku), vaid ka munakollast, mille värvus muutub kollase omaduse ja ebameeldiva sinakasrohelise värvusega. Viimane reaktsioon on tingitud asjaolust, et pikaajalise toiduvalmistamise tulemusena on raudbioksiid koos proteiiniga rauaga ühendatud raudoksiid, mis sadestub pinnale sinakasrohelise sade.
Kuidas süüa pehme keedetud mune?
Niisiis, kuidas kõvasti keedetud mune korralikult küpsetada, mõtlesime välja ja mida vedelate jämesoolade fännid? See on lihtne! Järgige samu reegleid ainult ainsa tingimusena - lühendage küpsetamisaega 7-8 minutit. Kuna pehme keedetud muna jämesool jääb vedelaks, muutub nende puhastamine palju raskemaks ja seetõttu pööratakse erilist tähelepanu tervele jahutamisele pärast toiduvalmistamist.
Kuidas vuti mune süüa?
Kuna vutimunad on 2-3 korda väiksemad kui isegi väikesed kana munad, vähendatakse nende toiduvalmistamise aega minimaalseks. Pärast keetmist tuleb vutimunud 5 minutit keeta ja pehmele keedetud munadele piisab kahest. Veelgi enam, nad on järsult jahutatud ja jäävad raskemaks - puhastamine.
Kuidas keedetud muna süüa?
Vaatamata asjaolule, et toiduks kilega ja isegi spetsiaalsete plastmahutitega on kasutatud puuvõetud mune, on klassikaline meetod olnud ja jääb keetmise meetodiks, kasutades ainult söögisupi ja keeva veega.
Ideaalse poogitud munade esimene saladus on äädika lisamine veele. Tänu äädikas sellele, et munavalge kiirelt ja järsult haarab, ei levi ja kindlasti ei jää kinni
Enne toiduvalmistamise alustamist murra õrnalt muna väikesesse kaussi, mistõttu munarakke vette minnakse munarakke kahjustamise tõenäosust minimaalselt. Nüüd lusika abil alusta segades vett intensiivselt segades, luues lehtri, märkige, et vesi ei peaks liiga aktiivselt keema. Otsige kanaliku keskosa, valage muna ja lõigake 3 1/2 või 4 1/2 minutit (uuesti sõltuvalt munade suurusest). Eemaldage õrnalt munad salvrätikuga müraga, lase neil kuivada ja teenida.