Lest - kala ei ole rasv, kuid see on väga õrn, arvestades selle mahlakust. Cooking lesta võib olla midagi, see on täiesti küpsetatud ja sobib praadimiseks, sest see ei purune küpsetamise ajal. Kuid seal on vaid üks, kuid kõige rohkem ostjaid, kipuvad puhastust keerukamaks tegema.
Möödaminnes tekib küsimus: "Kas peate riisi puhastama üldiselt?", Vastus on jah kõikvõimalikult. Kondija nahk on äärmiselt paks ja kaetud skaaladega, nii et puhastamist ei saa vältida. Seepärast soovitab tutvuda näpunäidetega lestade nõuetekohase puhastamise kohta, mida me käesolevas artiklis tõstsime.
Kuidas lestad puhastada?
Vahetult enne puhastamist on oluline, et kala korralikult sulatatakse. See on tingitud sobimatust sulatamisest, et valmis kalad võivad kaotada mitte ainult lõpmatu kasulike mineraalide osakaalu, vaid ka mahlakust. Kalastamiseks jäi maitsev, külmutati otse külmas soolases vees. Sulatamine kulub tavaliselt 1,5-3 tundi, sõltuvalt kala suurusest. Suletud lest levib tööpinnale ja jätkub puhastamiseks. Kuna lõhe on kõige sagedamini praetud pannil, pöörame esmakordselt tähelepanu sellele, kuidas praadimiseks lestad puhastada.
Kuidas lesta puhastada ja praadida?
Kalade praadimiseks tuleb kõigepealt eemaldada nahk - see on kogu protsessi peamine raskus.
Niisiis pane esmalt lest tuhmiga püsti ja lõika peast. Pärast sisselõike saavutatavas õõnsuses sisestame nuga ja viime need läbi kala kõri, kallates seda. Nüüd painduva ja väikese nuga abil puhastame kõik sisikonnad ja kõhuõõne filmid. Loputage kala õõnsust külma veega ja lükake see tagasi pardal. Kasutades sama painduvat noa, tehke nahale väikesed lõigud kala all otse naha alla ja tõmmake see sisselõikega sõrm sisse. Pange sõrm sügavamale naha ja liha vahele, proovige neid üksteisest eraldada. Me teeme väikese sisselõike külgmiselt eraldatud alalt ja eemaldame naha terava liikumisega.
Nüüd tuleb puhastatud rümba uuesti loputada ja jagada portsjoniteks. Kaladega on võimalik eraldada ainult filee, läbides painduva nuga mööda harja ja seejärel õrnalt kogu liha ära lõigata.
Kuidas lõhna puhastada enne praepanemist, me arvasime välja, aga kuidas seda praadida, nüüd me selgitame välja. Soovitav on kala püüda jahu jahu või taignast. Selleks valatakse tükid puhastatud kala jahu ja vürtside segust või jahu ja 1 muna. Pannimees soojendame taimeõli ja paneme välja kala. Õli peaks olema väga kuum, nii et koor hõivas koheselt ja takistas ülejäänud mahlad lekkima pannile. Pange kala mõlemalt küljelt kuldsele värvile, seejärel levige paberist salvrätikule, et tühjendada liigne rasv.
Ahi küpsetamiseks ja küpsetamiseks ei ole naha eemaldamiseks kala vaja, piisab selle puhastamisest siseruumidest ja
Puhastatud kala enne marinoui küpsetamist sidrunimahlaga, soolaga ja pipraga, et eemaldada terav kalasad lõhn. Pärast kala võite lihtsalt panna selle küpsetusplaadile ja küpsetada 180 kraadi juures 30-35 minutit või panna lõigatud köögiviljad nagu paprikad ja tomatid üle kala. Valmis kala tarnitakse tavaliselt roheliste ja sidruni viiluga.
Meile meeldis meie nõuanne, siis võite tutvuda artikliga: "Kuidas heeringat õigesti eraldada?" .