Täidetud kala - mis tahes piduliku laua kaunistamine. Reeglina ei saa sellist nõusse ilma panekita toimetada. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas täidisega haugi valmistada. Esmapilgul tundub, et see on väga raske. Kuid see pole nii. Te vajate ainult veidi kannatlikkust ja täpsust. Järgides meie nõuandeid sammhaaval, siis kõik tingimata tulevad välja kõrgeimal tasemel ja teie lähedased on lihtsalt rõõmsad!
Retsept täidisega haugi ahjus
Koostis:
- haug - 1 tükk;
- munad - 2 tk;
- piim - 500 ml;
- porgand - 1 tükk;
- valge leib - 230 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- sibul - 4 tükki;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- majonees - 3 spl. lusikad;
- sool;
- must pipar
Ettevalmistus
Puhasime haugi korralikult, nii et nahk jääb puutumatuks. Kõhupiirkonda ei pea avama. Siis mu kala ja kuiv ära. Järgmisena, terava noaga, tehke sisselõige kala peaga ja eemaldage nahk hoolikalt. Nüüd katkestage pea, lõigake välja lõpud ja pese pea. Võtame sisemised kalad välja. Eemaldage liha luidest ettevaatlikult, keerake see, lisage purustatud leib, küüslauk ja lasege see jälle liha veskisse. Pool sibulatest ja porganditest purustatakse ja praaditakse kuni kuldpruunini. Lisame köögivilju täidisega, seal purustame mune, soola ja pipraga. Saadud kaal on tihedalt nahaga, õmbleeritud keermega ja määritud majoneesiga. Pea on ka peeneks jäänud majoneesiga. Ülejäänud sibul lõigatakse ringidesse ja pannakse kuju, valatakse vette, pannakse haugi täidisega tervena ja küpsetatakse umbes 1 tunni jooksul 180 kraadi juures.
Pike, riisiga täidetud
Koostis:
- haug - 1 tükk;
- riisi keetmine - 1 tassi;
- munad - 2 tk;
- sealiha rasv koos pesaga - 230 g;
- sool;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Minu kala lõigake mu pea ja eemaldage hoolikalt nahk. On oluline, et see jääb puutumata kahjustamata. Eraldage filee luudest, jäta see koos peekoniga ja keedetud riis läbi lihaveski. Lisage soola, vürtse, juhtige mune ja segage hästi. Saadud mass täidisega haugi nahka, levib selle küpsetusplaadile, õliga määrdunud, kinnitage pea ja saatke see eelkuumutatud ahju. Valmistame umbes tund aega temperatuuril 180-190 kraadi. Kui soovite saada roosat koorikut, võite kala eelnevalt määrida majoneesi või hapukoorega. Valmistatud haugi lõigatakse portsjoniteks, kaunistatud sidruni viiludega, oliivid, rohelised.