Okroshka on kahtlemata kõige populaarsem külma suvise supp, mis aastakümnete vältel on olnud kõige dramaatilisemaid muutusi. Külma supi retsepte valmistati mitmel alustel: klassikalisest kvasest veega ja keefirini ning koostisosadeks olid köögiviljad, liha ja vorstid. Kõigi detailide kohta, kuidas valmistada okroshka eri viisil, räägime edasi.
Kuidas kokk okroshka vees - retsepti
Hoolimata asjaolust, et okroshka variatsioon kvassi kasutamise aluseks on kõige usaldusväärsem, valmistab enamik tarbijaid külmasuppi vees lahjendatud hapupiima alus. Hapupiimasegmendina võib hapukoore või jogurt tegutseda, selle retseptiga keskendume esimesele võimalusele.
Koostis:
- vesi - 1,8 l;
- hapukoor - 185 g;
- käputäis tilli ja sibula rohelisi;
- munad - 3 tükki;
- kartuli mugulad (keskmise) - 3 tk;
- värske kurk - 3 tk;
- sink või vorsti - 270 g.
Ettevalmistus
Alustage keetmata kartulimugulatest ja munadest. Lõpuks keedetakse kõvasti, kooritakse ja lihvitakse. Kartulid on kõige paremini vormitud ja pärast puhastamist, külmutades ja ka peeneks hakitud. Sama suurusega viiludeks lõigake värske kurkiga vorsti. Kuivatage rohelised. Segada kõik valmistatud koostisosad kokku. Lahustage hapukoor vett ja valage segu koos kõigi valmistisainetega. Hooaeg okroshka ja külmkapis enne serveerimist.
Kuidas valmistada maitsvat okroshka keefiril?
Teine, kõige populaarsem variatsioon valmistatakse keefiril. See lahjendatakse ka veega ja soovi korral saab tiheduseni lisada paari lusikad hapukoore või majoneesi . Selles retseptis leidub ka redis komponentide seas. Saate seda lisada oma äranägemise järgi, see annab okroshka kerge teravuse.
Koostis:
- käputäis tilli ja peterselli jaoks;
- redis - 6-8 tükki;
- värske kurk - 1 tükk;
- munad - 4 tükki;
- kartulimugulad - 430 g;
- keefir - 715 ml;
- vesi - 320 ml.
Ettevalmistus
Pärast munade ja kartuli keetmist puhastage need ja juhuslikult jahvatage neid. Peeneks hakitud ja värske kurk. Rõigat saab riivida suure riiuliga. Segage köögiviljad koos munadega ja täitke see veega ja keefiga. Sega, maitske suppi ja serveerige kohe, paar jääkuubikuid või eelnevalt jahutades.
Kuidas süüa liha okroshka?
Liha ventilaatorid eelistavad suppi lisada mitte ainult keedetud veiseliha tükke, vaid ka hapupiima alus lahjendada lihapuljongiga. Selles vormis okroshka on rohkem rasvane ja maitsestatud.
Koostis:
- veiseliha - 840 g;
- kartul - 320 g;
- munad - 4 tükki;
- värske kurk (suur) - 1 tükk;
- käputäis rohelist tilli, sibul ja petersell;
- hapukoor - 115 ml;
- keefir - 480 ml;
- lihapuljong - 230 ml.
Ettevalmistus
Küpseta veiseliha. Samal ajal panna kartuli-mugulad ja munad. Lõigake jahutatud liha kuubikuteks. Munad ka lihvitakse koos kooritud kartuliga. Lõika värsket kurki ja rohelisi. Valmistage keefi, puljongi ja hapukoore segu ja täitke see kõik valmistatud koostisosad. Hooaeg okroshka maitse järgi.
Kuidas okroshka koos kvasiga süüa?
Koostis:
- kartul - 470 g;
- värske kurk - 2 tk;
- keedukook - 260 g;
- munad - 4 tükki;
- hunnik redis;
- rohelised maitse järgi;
- hapukoor - 65 g;
- sinep - 10 g;
- kvassi - 1,8 l.
Ettevalmistus
Pärast munade ja kartulite keetmist lõigake need. Sama suurusega viilud, värske kurgi ja vorsti lõigatud. Rub või grill redis. Segage kõik koos maitsetaimedega, lisage hapukoor ja sinep. Segades lahjendage koostisaineid kvassi abil ja maitske suppi.