Kukeseened on kondiitri ajaloo vältimatu osa. Erinevad vormid ja liigid on hämmastavad: koos pärmiga ja ilma, lehemad ja lahjad - lihtne veetase ja jahu on võimeline võtma mis tahes kujul. Prantsuse brioche, rosinate kuklid ja vene rullid rosinatega on võitnud kogu maailmas kuulsuse, tänu testi retseptile.
Teekon kuklid ahjus
Tainu kuklid pärmis - klassikaline võimalus saada suurepärane ja jäine kukk. Kaks sõtkumise meetodit: õudne ja lõhnatu on samaväärsed ja nõudlikud. Esimese meetodi korral aktiveeritakse opara eraldi ja pärast peamise segu sisestamist ja teisel korral segatakse see kohe koos kõigi koostisosadega. Valige sobiv retsept ja toimige.
Koostis:
- värske pärm - 50 g;
- mee - 100 g;
- vesi - 300 ml;
- jahu - 550 g;
- taimeõli - 80 ml.
Ettevalmistus
- Ravim, mis on lahjendatud veega, kombineerige 30 g magusaine ja 50 g jahu, segage ja tühjendage veerand tundi. Seejärel lisage taimeõli ja allesjäänud koostisainete kogus.
- Keetke tainas rullides, tõmmake kihti ja rulli keerake.
- Lõigake segmendid, vormige teod, pange need magusaineks ja küpsetage neid 180 kraadi 20 minutit.
Taignast piimapärmi kuklid
Piimaküüsidest valmistatud tainas on traditsiooniline ja tõestatud kvaliteetne küpsetuspõhi. Korralikult karastatud temperatuur ärkab mikroorganismid ja nende värskus annab maitse ja tekstuuri. Iga koduperenaine teab - kondiitritööstuses on see toode hädavajalik ja on lopsakas ja punakas toode. Õiged proportsioonid ja kvaliteettooted on eduka küpsetamise tagatis.
Koostis:
- jahu - 650 g;
- suhkur - 50 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- vanilliin - näputäis;
- pulbristatud suhkur - 80 g;
- margariin - 30 ml;
- piim - 300 ml.
Ettevalmistus
- Segage kuivained, lisage sulatatud margariin ja segage.
- Kuivpärmi sisaldavate kukekehade tainast pannakse soojas kohas paar tundi.
- Razumnite, vormitakse vorsti ja lõigatakse.
- Andke segmentidele kuju ja küpseta temperatuuril 180 kraadi poole tunni jooksul, seejärel kaunetage pulber.
Taigna kuklid, nagu kohev
Leisk taigna kuklid - unistus iga armuke. Edu saavutamiseks rõhutavad massid mitu tundi, jälgivad temperatuuri režiimi, seejärel vormivad ja küpsed. Mugav ja lihtne võimalus vältida palju tunde hooldus - kiire kuumtöötlus. See meetod võimaldab mitte ainult saada õhupooge, vaid ka "parima koduperenaise!" Pealkirja.
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- Küpsetamise rasv - 100 ml;
- mesi - 40 g;
- jahu - 400 g;
- munakollane - 1 tükk;
- rauavõi - 10 g.
Ettevalmistus
- Kombineerige keefir rasva, kuumutage ja lisage magusaine.
- Loe kuivainet segades hapendiga, lisage segu ja soojendage 30 minutit.
- Razomoti segu, tõmmake pallidesse, määrige rauaga ja asetage küpsetusplaadile kauguselt.
- Küpseta saata 20 minutit 180 ° C juures.
Retsepti leiva rullides
Tee kuklid ahjus - kasulik võimalus kodus tee joomiseks. See meetod hõlmab mitmesuguseid küllastunud ja kõrge kalorsusega toite, mis mitte ainult ei ärgata mikroorganisme, vaid annavad tootele ka poorsust ja hiilgust. Traditsioonilise toidu valmistamise tehnikale pöördudes hoidke kannatlikkust ja aega ning teie tasu on roiskine tühi.
Koostis:
- hapukurk - 20 g;
- suhkur - 270 g;
- piim - 200 ml;
- muna - 3 tükki;
- jahu - 650 g;
- margariin - 100 g;
- Kaneel - 2 tl.
Ettevalmistus
- Valage starterisse 20 g liiva, lisage soojendatud piim ja segage.
- Jätke lusikalt tund, seejärel lisage munad, margariin, 120 g magusaine ja jahu.
- Massi mass saadetakse puhata, kuna kukkide test tuleb valmistada.
- Kallutage kiht, magustage magusaine ja kaneeliga, rulli taigna rullideks ja lõigake segudesse.
- Küpseta 180 minutit 180 minutit.
Keefirirullide tainas
Kukkide retsept on põlvkondade põlvkonnale möödas olev kodu-pärandvara. Erilist väärtust pakuvad lihtsad ja taskukohased võimalused. Selles kategoorias sobib hapupiimast valmistatud toiduvalmistamise tehnoloogia, muuhulgas ei pea te poolteist tundi veetma aega koristamiseks ja kogu perele värskeid saiakesi.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- sool - pinch;
- soda - 1,5 tl.
- suhkur - 150 g;
- jahu 600 g;
- taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistus
- Sega 30 g suhkrut ülejäänud koostisosadega ja segage hästi.
- Massist moodustades pallid, rulli, puista magusainega ja rulli rullides.
- Lõika keskel ja anna kuklid proovile südame kuju.
- Küpseta pooleks tunniks 180 kraadi juures.
Küpsetatud pagaritooted kuklid
Tainas küpsistega kodujuustuga on pühapäeva lõunasöögi jaoks mahlakad ja hõrgutavad hõrgutised. Küpsetamine väärt kiitust: töödeldakse ahjus, see mitte ainult säilitab kasulikke omadusi ja toiteväärtust, vaid on ka väärtuslik alternatiiv rasvasetele pannkoogidele ja viiludele. Selline toode täiustab täiuslikult laste toitu ja ei jäta ükskõikseks täiskasvanuks.
Koostis:
- kodujuust - 200 g;
- kallis - 20 g;
- muna - 1 tükk;
- margariin - 50 g;
- jahu - 180 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Kodujuustu koos teiste nimekirja elementidega segatakse ja moodustatakse pallid.
- Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° juures pool tundi.
Tainas rullides hapukoorele
Kukeseened on maitsvad, tahavad kiiresti teada küpsetamise pidaja. Ja see retsept vastab täielikult ülesandele: külmikud, riiulid, kiire partii, minimaalsed ajakulu aitab lühikese aja jooksul saada suurepärase pagariäri. Toituv ja toitlik, et leibkonda ravida - peamine nõue töötavad meistrid.
Koostis:
- jahu 300 g;
- honey - 60 g;
- hapukoor - 300 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Kuivad koostisained kombineeritakse, hapu magusaine lisatakse hapukoorele, segatakse üksteisega ja segatakse.
- Määrake tooted, määrige munakollane ja saatke küpsetatud pooleks tunniks 180 ° -ni.
Linaseemne saia kondiitritooted
Võite minna reisi Austriasse ja oma kodu kööki, proovinud originaali küpsetamise kuklid. Riik, kus leiva rulli jaoks on maitsva tainas, on peamine hommikusöögiks mõeldud krõbedad ja punased strudellid, mis on valmis avama maailmakuulsate küpsetatud toodete salajase retsepti. Paar tundi - ja unustamatu kohtlemine lauale.
Koostis:
- hapukurk - 20 g;
- piim - 150 ml;
- muna - 2 tükki;
- toiduõli - 450 g;
- siirup - 70 g;
- jahu 600 g.
Ettevalmistus
- Lahjendage rauavõigu piimaga ja veerand tunniga maha jäta.
- Segada loksutatavad munad koos järgnevate loendis sisalduvate komponentidega, kasutades poolrasva määra.
- Kõik elemendid on segatud, asetatakse ja asetatakse tund aega.
- Sega valmis segu õhukeses kihis, asetage rasv ülevalt, libistage leht ümbrikuga ja libistage see välja.
- Saate tooriku külma 15 minutit, seejärel korrake protsessi.
- Vormige kõik ja saatke see küpsetamiseks veerand tunnis 200 ° C juures.
Taigna munadeta rullides
Laagerdatud küpsised - traditsiooniline slaavi küpsetusretseptsioon, mida eriti tänapäeval eelistati tühja kõhuga, ja tänapäeval on taimetoitlased ja allergiad kenasti armastanud. Sellisel viisil segatud toode on lihtsalt maitse järgi valmistatud, mis ei ole nii palju magusat kuklit ja seetõttu on selle hind iga päev kasvamas.
Koostis:
- jahu 600 g;
- vesi - 300 ml;
- rauamaitse - 10 g;
- kallis - 30 g;
- taimeõli - 70 ml.
Ettevalmistus
- Soojas vees lahjenda pärm ja magusaine. Jäta see pooleks tunniks.
- Pange ülejäänud koostisosad ettevalmistatud massi ja sõtke.
- Pärast sõtkumist kuju ja küpseta temperatuuril 180 tundi pool tundi.