Nagu iga lõhepere esindaja, on chinook laual ka teretulnud külaline. Ja saate seda poest üsna vabalt osta. Siiski, kui kala elab chinook lõhe ja see on kasulik, ei ole kõik tarbijad sellest teadlikud.
Kust küüslaugu lõhe elab ja mis on kasulik?
Selle kala peamine elupaik on Vaikse ookeani vesi, kuid kudemise ajal liigub see mageveekogudesse. See on suhteliselt väike - kuni 80 cm pikkune ja kaal - umbes 12-15 kg.
Küsimusele vastates, kui kasulik on Chinooki kala, toiduteadlased märgivad kõigepealt seda, et selles on väärtuslikke aineid. Need on B-rühma vitamiinid, harvaesinev vitamiin K, vitamiinid C ja E, samuti mikroelemendid: raud, seleen, tsink, fosfor, kaalium ja magneesium. Lisaks sisaldab lõhe liha kasulikke orgaanilisi happeid, mis parandavad veresoonte seisundit ja südant. Seetõttu on soovitatav seda kasutada südameatakkide ja insultide, ateroskleroosi ja tromboosi ennetamiseks. Tänu koliini ja omega-3 sisaldusele avaldab kala ka kasulikku mõju ajutalitlusele, kaitstakse selle rakke vanusega seotud muutustest ja dementsuse, skleroosi ja Alzheimeri tõve tekke riski. Lisaks normaliseerib see ainevahetust ja küllastatakse keha valgu ja tervislike rasvadega. Chinooki lihast on need kergesti seeditavad ja täielikult lagundatud.
Kas kala sööb ja kuidas seda keedetakse?
Maitse järgi võib chinook võrrelda tuntud lõhega, ainult tema liha on erksam varju ja see ei ole väga kõrge kalorsusega - sajas grammides on see vaid 146 kcal. Filiat võib valmistada peaaegu igal viisil. Toitu kasutatakse ka kaaviini jaoks, kuigi see maitseb natuke mõru, kuid vastavalt gurmaanidele annab see toote ainult piikantsi. Punase kala lõhe on sageli soolatud või suitsutatud ja serveeritakse külma suupistetena või lisatakse salatidele. Ikka saab seda säilitada, küpsetada grilli või söedena - see on Ameerika allkirjaga restoranist tass.