Maksa saab valmistada mitmel viisil, kuid praadimine ja kustutamine jäävad kõige sagedasemaks. Kustutamise ajal jääb maksa pehmeks ja küllastunud ülejäänud koostisainete aroomiga, samal ajal kui neid keedetakse ühtlaselt. Kõige mugavam on kustutada maks kausid köögiviljades või küpseta otse putru.
Kanaliha retsepti pottides
Koostis:
- värske maks - 500 g;
- seened (šampinjonid) - 250 g;
- paprika - 300 g;
- äädikas - 50 ml;
- sibul valge - 300 g;
- oma mahla tomatid - 500 g.
Ettevalmistus
Lahjendage vett äädika abil ja loputage see lahusega kana maksa. Pruulimasinas, mis on määritud taimeõli abil, valmistage poolrõngad valgetest sibulatest, oodates, et see muudab värvi. Praadimiseks lisame peeneks hakitud, eelnevalt kooritud seente ja paprika. Lisage maitsestatud vürtsid ja küpseta köögivilju seentega, kuni kogu pruunistunud vedelik on paakist aurustunud.
Nüüd pane välja ja küpseta maksa. Niipea kui ta haarab, pannakse pannide sisu üle pottide ja valatakse purustatud tomatid oma mahlani . Hautke kana maksa ahjus 160 kraadi poole tunni jooksul.
Tatar tomatiga koos maksaga
Koostis:
- kana maks - 500 g;
- sibul valge - 150;
- porgand - 1 tükk;
- šampinjonid - 300 g;
- tükid - 1 tükk;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Loputage ja puhastage kanarindu praadima 5 minutit. Eraldi praepannil pillige viilutatud sibul porgandiga ja seentega. Kui kõik seeni aurustuvad vedelikud hõõruvad köögiviljad ja maksa soola ja pipraga, segage kõik põhjalikult.
Me levitame maksa köögiviljadega keraamilise potti põhja ja levitame eelnevalt pestud taru peal. Täitke tatar puhta külma veega nii, et see katab rümba. Nüüd saab pooke panna eelnevalt kuumutatud 180 kraadi ahju. Pool tundi hiljem on tass valmis.
Pottides koos maksaga pottides
Koostis:
- sealiha maks - 500 g;
- porgandid - 200 g;
- sibul valge - 2-3 tk;
- jahu - 90 g;
- kartul - 500 g;
- oma mahlas konserveeritud tomatid - 480 g.
Ettevalmistus
Tubakesed on puhtad, minu kaevandused ja lõigatud kuubikuteks. Analoogiliselt lõigates valget sibulat ja porgandeid. Pane köögiviljad praepannile, viies need pooleks valmis, ja siis ära unusta maitseained.
Sealiha maksa puhastatakse, põhjalikult pestakse ja ribadeks lõigatakse. Segage jahu hea soola ja pipraga, seejärel jootage valmisosakeses maksa tükid. Eraldi praadige maksa kuni kuldpruunini.
Paneme põhja paneme välja maksa, jagame praetud köögiviljad üleval. Valime vette pudelidesse, püüdes neid täita kolmandiku võrra, seejärel asetame tassi tomatite kihiga.
Sealiha maksa pottides küpsetatakse ahjus 180 kraadi. Toitu saab kontrollida 35 minuti pärast.
Veiseliha pannil
Koostis:
- värske maks - 500 g;
- veisepuljong - 500 ml;
- porgandid - 130 g;
- jahu - 2-3 spl. lusikad;
- valge sibul - 200 g;
- hapukoore rasv - 230 g;
- küüslauguküünt - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Veiseliha puhastatakse kanalitest ja filmidest ning pärast hoolikat hoolitsust
Eraldi sööme sibulat, hakitud sibulat ja suured riivitud porgandeid kuni pehmeks. Viimase 30-50 sekundi jooksul pannakse pannile makarontoodete küüslauk.
Segage maksa köögiviljadega ja asetage pottidele. Segage puljong ja hapukoor, lisage vürtsid ja paar lauremi lehti. Täitke saadud segu pottide sisuga ja asetage eelkuumutatud ahi 180 kraadini. Pool tundi hiljem on tass valmis.