Marinaadid makrellile makrelli kohta

Makrelli rasvane ja pehme liha on maitsvat ja omaette, kuid võite lisada selle marinaadide sordi maitsele. Viimase koosseis on väga erinev, sest makrell on täiuslikult ühendatud paljude koostisosadega, kuid me räägime rohkem retseptide mõnedest kõige tähelepanuväärsematest retseptidest.

Marinaadid kodus makrelli jaoks

Kui siiani te arvasite, et kõik tsitrusviljadest võib hea kala olla ainult sidrun, siis me üllatame seda kala retsepti apelsini marinaadis. Viimast iseloomustab intensiivne ja elav maitse.

Koostis:

• oliiviõli - 95 ml;
• mahl 1/2 sidruni ja apelsini;
• koor 1/2 sidruni ja apelsini;
• küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
• lilla sibul - 35 g;
• laurel leht;
• tüümiani - 2 tk.

Ettevalmistus

Kastrulis pange sibulõngad ja küüslauguköögiviljad. Kui röstsai hakkab aroomi välja laskma ja sibul muutub läbipaistvaks, lisage lehtlehe, paari temmelõike oksad, valage kõik ülejäänud õliga, tsitrusviljadega ja valage nende kõhtu. Tõstke marinaadist tule, eemaldage see korralikult ja jahutage, kuni see on soe. Vala sooja kala segu ja jäta 4-8 tundi. Saadetud kogus marinaadist makrelli kohta grillil on piisav kahe suure rümba marinaadiks.

Sinep marinaadis makrell

Koostis:

• filtreerimata õlu - 340 ml;
• õunasiidri äädikas - 65 ml;
• oliiviõli - 120 ml;
• teravilja sinep - 60 g;
• sibul - 70 g;
• sellerküünal selleriga;
• küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
• lauri lehed - 2 tk;
• porgandid - 75 g.

Ettevalmistus

Kastrulis langetage köögiviljad, kuni nad on pool küpsetatud. Kallake seller, sibul, küüslauk ja porgand õluga, lisage sinepi, lauremi, õli ja äädikat. Kastruse sisu pühkige kiiresti vutiga ja laske see keema jõuda. Tooge marinade keetmine, küpsetage see veel ühe minuti jooksul ja eemaldage seejärel kuumusest ja enne kasutamist täielikult jahtumata.

Kuidas valmistada marinaadi makrelli äädika jaoks?

Me oleme harjunud tõsiasjaga, et äädika marinaadid on kala viljaliha puhul liiga rasked, kuid kui õige proportsioonis olev äädikas lahustub koos teiste koostisosadega, siis ei jäta ta endast midagi, välja arvatud meeldiv ja kerge happesus.

Koostis:

• sibul - 60 g;
• punase veini äädikas - 65 ml;
• granuleeritud suhkur - 65 g;
• sojakaste - 90 ml;
• vesi 75 ml;
• pipar herned - 4 tk.

Ettevalmistus

Vala äädikat kastrulisse ja puista see suhkur. Kui marinaad keeb, lisage sellele sibulate õhukesed rõngad ja kohe valage makrelli rümba segu. Jätke kala pooleks tunniks.