Veiseliha on maitsev ja teatud määral väga kasulik inimese keha liha puhul, mida sageli ja laialdaselt tarbitakse toidus enamikus maailma riikides. Veiseliha ei ole selline pehme liha nagu näiteks sealiha, seega kui hakkate praetud veiselihale, entrecote'ile, šašlõikabiile panema või pudelisse panema, oleks kõigepealt hea see marinaadiks. Pärast maitsestamist hakkliha muutub pehmemaks ja omandab nende toodete omadused, mida kasutatakse marinainetena.
Marineeritud veiseliha valmistamiseks võite kasutada erinevaid tooteid, millel on eriline maitse ja aromaatne omadus.
Marineeritud veiseliha sojakastis
Ettevalmistus
Lähtudes traditsioonilisematest traditsioonilistest lähenemisviisidest liha valmistamiseks kulinaarsete kultuuride jaoks, aktiivselt sojakaste , lõigates veiseliha õhukesteks ribadeks või väikesteks tahvliteks. Täida väike kogus sojakaste. Me marinium on vähemalt 2, kuid mitte rohkem kui 24 tundi. Selle marinaadi, samuti küüslaugu ja punase pipraga lisamine sidrunile, apelsini- või laimi mahl parandab seda oluliselt.
Kiivis marineeritud veiseliha
Ettevalmistus
Tükeldame liha nagu tavaliselt šašlõikavesi, kooritud kiivid hakitud väikesteks tükkideks, pannakse kõik kaussi ja segatakse. Saate lisada veidi küüslaugu ja punast pipart. Me sõidame 2 kuni 24 tunnini. Saate lisada sellele marinaadi hakitud aromaatsetele maitsetaimedele (koriandr, estragon jne).
Keefirorrast marineeritud veiseliha, magustamata jogurt või muud samalaadsed piimatooted sobib šašlik kebabile või pannile.
Keefirorast marineeritud veiseliha retseptid
Ettevalmistus
Me lõiganud liha vastavalt. Keefiris (või mõnel muul piimapõhjal) lisame küüslaugu, kuuma punase pipra ja vürtse, näiteks karri . Vajalik natuke rasvane. Purjeme jahedas kohas kuni 8 tundi. Enne toiduvalmistamist loputage veega ja kuivatage liha tükid salvrätikuga.
Veini marineeritud veiseliha
Ideaalselt minna šašlik kebabile või hautatud paasis.
Ettevalmistus
Viilutatud veiseliha marineeritakse omavahel vulkaniseerimata lauaveiniga kuni 3 päeva. Lisame küüslaugu ja vürtse. Võite kasutada tugevaid spetsiaalseid veine (šerri, portveini, madera, marsala, vermuti).
Äädikas marineeritud veiseliha
See on hea kebabidele või praetud praadidele. Äädikas kasutab ainult kvaliteetset puuvilja- või palsamikat (mitte lahustatud äädika sisaldus).
Ettevalmistus
Liha piserdatakse ainult äädika abil või õliga. Muidugi on tükkideks hakitud küüslaugu ja pipraga tükkideks. Marinuem ei kesta üle 4 tunni.
Õlle marineeritud veiseliha
Suurepärane karamellistatud liha kustutamiseks või küpsetamiseks.
Ettevalmistus
Me lõigame liha väikesteks tükkideks või ribadeks (ribad). Täida õlut, pole midagi muud vaja. Me ei marinima rohkem kui 24 tundi.
Kui teil on vähe fantaasiaid, võite ka välja tuua mitmesuguseid marinaadide retsepte, peamine asi - ära panna sibulad marinaadis: see ütleb lihale mitte eriti meeldivat erilist maitset ja iseloomulikku lõhna.