Sõna "mulled vein" on seotud soojuse, mugavuse ja rahuga. See kuum alkohoolne jook, mis põhineb veinil, kasutati laialdaselt keskajal Euroopa kõrgema ühiskonna ringis. Veidi hiljem, 18. sajandil, valmistati mullvein enne rahvuspüha ja jõulupüha turge. Suurbritannia ja Skandinaavia riikide tänavatel võite sooja end kuumvaltsitud veiniga, mis valmistati igas nurgas. Isegi hiljem, umbes 150 aastat tagasi, tuntud meie kodumaal laialdaselt tuntud mulliveini valmistamise meetod, mis oli kogu Euroopat purjus. Alates sellest ajast kasvab selle joogi populaarsus.
Ajaloolased väidavad, et tegelikult on hõõgveini sünnikohaks iidne Rooma. Vana-Roomas oli veinide esmakordselt lisatud vürtsid. Rooma iidset jooki peamine erinevus oli see, et seda ei kuumutatud ega kasutatud külm.
Klassikalise omatehtud hautatud veini retsept põhineb punasel kuival veinil. Mõnel juhul on poolkuivate veinide kasutamine vastuvõetav. Joog osutub mõõdukalt tugevaks, täiuslikult soojendab ja sobib nii pidustusteks kui ka pereüritusteks. Selleks, et tõsta kodulinnuliha retsepti, lisage tugev alkohol - konjak või rumm. Joogi tugevust saab märkimisväärselt vähendada, kui kodulooma valmistamisel lasta tal seista tulega. Kuigi Saksa kehtestatud standardite kohaselt ei tohiks alkoholi sisaldus hõõgveinil olla alla 7%. Vastasel juhul ei saa jooki nimetada hõõgveiniks. Keedetud veini keetmine pole soovitatav ka ükskõik millises retseptis.
Maitsvat ja tavalist mullijäätmeid peetakse hädavajalikuks joogiks talvel külma ilmaga. Paljud koduperenaised kipuvad õppima, kuidas maitsta roogi veini kodus ja mida lisada sellele jookile maitse parandamiseks. Järgmised on retseptid hõõgveini jaoks kodus. Selle joogi valmistamisel on peamine omadus see, et iga koduperenaine võib oma maitse järgi kasutada hõrgutisi sisaldavaid maitseaineid ja vürtse. Teades, kuidas kodus valmistada klassikalist mulletuvett, saate muuta retsepti oma maitse järgi - lisada või jätta koostisosad välja.
Retsept mullvein kodus
Koostis:
- 1 pudel kuivas punast veini;
- kuus pungad kuivatatud nelki;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 1/2 sidrunimahlat;
- Muster ja kaneel - üks näputäis.
Ettevalmistus
Punane vein tuleb valada kastrulisse, kuumeneda tule ja lisada kõik vürtsid seda. Joogi tuleks korralikult segada ja tuua kuumas olekusse. Keemilise veini keetmine igal juhul on võimatu! Pärast seda tuleks vürtsidega kuum vein eemaldada tulega ja kaetud kaanega. Pärast 10-15 minuti möödumist, kui hõõgvein on infundeeritud, saab seda tarbida.
Teades, kuidas teha mulletuvett kodus, on meil suurepärane võimalus paljude haiguste raviks. Klassikaline hautatud vein on soovitatav juua meega kui profülaktikat või ravimit nohu jaoks.
Homemade hõrgutisi sisaldav vein koos puuviljadega
See hommikul valmistatud hõõgveini retsept võimaldab valmistada uimastamist lõhnavast jookist, mille võite paluda külalisi või leibkonnaliikmeid.
Koostis:
- 1 pudel punase veini laual;
- 3-4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- 1 oranž;
- 1/4 sidrunit;
- 1 õun;
- 1 supilusikatäis meest;
- 6 neelu pungad;
- 5 piprapiõli - aromaatne ja must;
- 1 tl kardemon ja muskaatpähkel;
- kaneel;
- 200 ml vett.
Ettevalmistus
Vesi tuleks valada kastruni, tuhastada ja viia temperatuurini umbes 40-50 kraadi. Kardemon, muskaatpähkel, kaneel, nelk ja pipar tuleb valada sooja veega. Pidevalt segades tuleb segu viia temperatuurini 70 kraadi, seejärel valada veini ja teha see väga väike. Seejärel lisage jooki suhkrust ja viilutatud apelsini viilud. 10 minuti pärast tuleb jook soojusest eemaldada, lisada see meega, segada ja nõuda 15 minutit tihedalt suletud kaane all. Valmis kodune hõõgvein valatakse prillide peale ja kaunistatud sidruni ja õuna viiludega.