Õige ettevalmistusega porgandi valmistamiseks ettenähtud laagerdunud pehmetest taignast ei ole alusetu, küpsetus segada. Samas on küpsetuste kogu kalorikogus palju väiksem, mis palub neid, kes järgivad joont. Köögiviljas sisalduvate koostisosadega tooteid võib süüa tühja kõhuga või taimetoitlaste menüüs.
Kuidas valmistada leiva pärmita pirukate jaoks?
Keha pärmseina taimede tundmaõppimine, küpsetage maitsvaid pirukaid lemmikvärviga, ei ole raske.
- Enne lahustumist vees, pärmi kuumutatakse temperatuurini 40 kraadi.
- Vesi, koos pärmisega, lahustatakse suhkrut ja jäetakse 15-20 minutiks või vahu tekkimisele.
- Jahu tuleb enne taignale sõeluda, alust küllastades hapnikuga.
- Selleks, et pehmet tainatäis pärmi kiiresti valmistada, tuleb see pärast sõtkumist kuumusesse paigutamist kontrollida ja läheneda. Kuid tooted on veelgi õhulisemad, maitsvad, karmimad ja kasulikud, kui aluse küpsemine toimub vähemalt 8- jahedas kohas ja ideaalis kaheteistkümne tunni jooksul.
Lean-taign piimasegudeks kuivpärmiga
Kuivpärmi pehmepärmi sisaldava taigna sõtkumiseks on vaja kõige lihtsamaid ja taskukohasemaid tooteid, mis on alati igas köögis olemas. Valmistoodetes pärmimaitse neutraliseerimiseks õnnestub, lisades segu aluse vanilli suhkru või vanilliini kotti. Suhkru kogust kohandatakse vastavalt maitsele või sõltuvalt sellest, kas lõpuks saab keedetud magustoidu või suupisteid magustamata pirukaid.
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 4-8 spl. lusikad;
- taimeõli - 75 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kuiv pärm - 15 g.
Ettevalmistus
- Lahustada sooja veega kuivpärmi ja suhkrut, jätke segu kuumusest 15-20 minutiks.
- Lisage soola, võid ja seejärel osa sõelutud jahu.
- Masin segatakse hoolikalt lusikaga ja seejärel kätega, saavutatakse taigna elastsus ja sujuvus, eemaldatakse see peopesadest ja nõudest, kuid samal ajal ei alustata alust jahuga. Mugavuse korral sõtked perioodiliselt õli oma käed.
- Jätke lahjendatud pärmistaisi 1,5-tunnise sooja pooleks, paksendage 1 korda.
Lean tainas pirukate toore pärmiga
Järgmisel retseptil küpsetatakse eluspärmiga taine, mis muudab küpsetamise lisandväärtuse. Tooted on pehmed, lopsakad ja ei kaota pikka aega. Eduka saladus tainas pikk kääritamisel külmkapis. See on mugav sõtkuda õhtul ja hommikul, et hakata küpsetama tooteid.
Koostis:
- jahu - 900 g;
- vesi 400 ml;
- suhkur - 100 g;
- taimeõli - 180 ml;
- sool - 1,5 tl.
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- värske pärm - 50 g.
Ettevalmistus
- Vähemalt 5 liitrisesse mahutavusesse valage vesi, lahustage selles pärm ja suhkur.
- Lisage õli, sool, vanilje suhkur, valage sõelutud jahu.
- Puhastage jämeda pärmitahu põhjalikult oma pirnidega, kuni saavutatakse homogeenne, plastiline ja kergelt kleepuv tekstuur.
- Katke anum kaanega ja asetage ööseks külmkapis.
Kiirkestad pärishelbed pasteedile
Kiire lahjenenud pärmi-taine, kui seda sõtkutakse järgmise retsepti soovitustega, saab kasutada ilma täiendava küpsemise ja korrastuseta. Eriti oluline on õli-pannil praetud paprika sarnase baasi versioon. Kuid tuulepuidud on edukad, eriti kui neile antakse võimalus pärast küpsetamist küpsetusplaadile jõuda.
Koostis:
- jahu - 1,2-1,3 kg;
- vesi - 3 tassi;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- taimeõli - 250 ml;
- sool - 1,5 tl.
- värske pärm - 75 g.
Ettevalmistus
- Lahustada sooja veega pärm suhkruga.
- Lisage klaasi jahu, segage ja jätke lusikad 15-20 minutiks.
- Intermix õli, sool ja jahu, saavutada kooma homogeensust ja sujuvalt.
- Küpsetatud valmistoidukast valmistatud rasvavaba taigna kasutatakse kohe või 30 minutit pärast sõtkumist.
Lean pärmi taigna klooster
Püha pärmseina vastavalt monastertilisele retseptile valmistatakse ilma soolade lisamiseta mittestandardse tehnoloogia järgi. Sellise vundamendiga küpsetamine on kasulikum, pikk jääb värske, ei vormeta ega muutu vananenud. Soola puudumine kompenseeritakse soolase või magusalt täidisega ning valmistoodetes ei tunne peaaegu tunda.
Koostis:
- jahu - 3-4 klaasi;
- vesi - 3 tassi;
- suhkur - 100 g;
- taimeõli - 100 ml;
- värske pärm - 50 g.
Ettevalmistus
- Keetke vesi, lisage suhkur ja õli, jahtuge 40 kraadini.
- Lahustage vedelikupõhine pärm, lisage jahu ja segage.
- Jätke 30-40 minuti jooksul leeliselise kloostri pärmseina jaoks kuumtööriistad.
- Kui vajadus on, kui pärast tahet on tainas veel vedel, lisage jahu, segage ja laske mass uuesti tõusta.
Lenten puff pehme tainas - retsept
Järgnev peene taigna retseptsioon pärmis võimaldab teil saada mitmekihilist alust, millest saate küpsetada habras ja kihilise koogid, suured avatud pirukad täidisega, magusad puuviljad või vibud täidiseta. Kuiv pärm on sellisel juhul eelistatavam, kuna neil on tundlikum lõõgastav toime.
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- vesi - 2 tassi;
- suhkur - 40 g;
- sool - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 140 ml;
- kuiv pärm - 1 kotike.
Ettevalmistus
- Soojas vees lahustatakse pärm ja suhkur.
- Lisage soola, pool õli serveerimist, jahvatage, segage 10 minutit, tõuseke 2 korda, sõtkuge iga kord.
- Kallutage õrnalt puhas pärmistäis õhukese kihi saamiseks õli, keerake see ümbrikesse ja keerake uuesti välja.
- Tsüklit korrake veel kord korda, kasutage taignat vastavalt juhistele.
Lean pehme taign kartulipuljongil
Järgmine lihtsa, kuid originaalse retsepti lean pärmikatse esitatakse hiljem. Sellisel juhul kasutatakse vedela baasina kartulipuljongit ja baasile lisatakse keedetud kartulipulber, mis teatud määral asendab küpsetamise, viimistletud küpsetusparameetrite paranemist.
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- kartul - 200 g;
- suhkur - 40 g;
- sool - 0,5 tl.
- värske pärm - 40 g.
Ettevalmistus
- Kartul kooritakse, keedetakse keedetud, puljong on säilinud ja viljaliha maapinda hakitud.
- Mõõtke 300 ml sooja keetmisega, lisage jahvatatud suhkru eelpärm.
- Pange kartulist püree, 4 lusikatäisi jahu ja jäta 20 minutiks kuumas lusikas.
- Vala ülejäänud jahu, segage see ja laske tainas soojeneda 2 korda, iga kord pühkides.
Lean pärmi taigna nagu kohev
Ahi, mis on valmistatud järgnevate soovitustega, on lihtsa rasvhappega pärmseina, mis võib olla õhuline ja kohev, kuna see võimaldab teil saada kvaliteetseid ja maitsvaid saiakesi. Jahu segamisel on oluline mitte massi üle kuumeneda, kuid segamise mugavamaks määrida käte taimeõli abil.
Koostis:
- jahu - 700-800 g;
- vesi - 3 tassi;
- suhkur - 1 tassi;
- taimeõli - 150 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- värske pärm - 75 g.
Ettevalmistus
- Segage õli klaasi veega ja suhkruga, kuumutage, segage, keedetakse.
- Vala ülejäänud külmas vees, lisage pärm, jahu, kuni tainas on valmistatud pannkoogi ja jätate 30 minutiks kuumusesse.
- Sega soola ja ülejäänud jahu, segatakse 10 minutit, lubatakse tõusta.
Lean pehme tainas praetud pirukatele
Paksipüree ettevalmistamine pruunistamiseks võib olla vees või kartulipuljongis, mis parandab ainult valmistoodete kvaliteeti. Täitematerjaliks võib olla lihtsalt kartul, millel on sibul või seened, kapsas, moosid, kodujuust, marjad või mis tahes muu teie valik ja maitse.
Koostis:
- jahu - 700-800 g;
- kartulist keetmine - 0,5 l;
- suhkur - 2-4 spl. lusikad;
- taimeõli - 80 ml;
- värske pärm - 50 g.
Ettevalmistus
- Pärm on maitsestatud suhkruga.
- Lisage sooja puljong, või, jahu ja sõtke elastseks.
- Jätke jahu kümneks minutiks külmkappi, pärast mida segatakse neid uuesti ja kasutatakse paksude kaunistamiseks, millele järgneb nende praadimine õlis.
Laenutanud leivaküpsetajat
Maitsvat taignast pärinevat tainast on kergesti valmistatav leiva valmistamiseks, kui on olemas. Tooted asetatakse spetsiaalse seadme juhendis täpsustatud järjekorrasse ja piimat kasutatakse alati kiire kuivana. Retseptis olev jahu ja vesi on konstantsed ning suhkru ja soola serveeringut saab maitsta.
Koostis:
- vesi - 360 ml;
- jahu - 620 g;
- taimeõli - 40 ml;
- suhkur - 40 g;
- sool - 20 g;
- pärm - 3,5 tl.
Ettevalmistus
- Valage seadme ämbrisse vett ja õli.
- Põletada koos jahu, soola, suhkruga ja siis pärmiga.
- Valige režiim "Tain -" Peamine ".