Erinevate tehnoloogiatega küpsetatud leivas tainas võimaldab iga kord nautida oma lemmiktehnikate uut maitset. Mis tahes klassikalise baasi sobiva rasvade asendaja leidmine ei ole nii raske, kui see võib esmapilgul tunduda, ja võite olla kindel, lugedes allpool toodud retsepte.
Kuidas maitsta tainatoitu?
Tailiha taimede retsepti täitmiseks peate järgima soovitatud nõudeid ja järgima lihtsaid ja lihtsaid reegleid. Selle tulemusena on võimalik saada alus küpsetamiseks, mis on klassikalistele analoogidele maitsemajanduses praktiliselt madalam.
- Küpsetamise küpsetamine ei tohiks sisaldada võid, mune ega muid loomset päritolu koostisosi
- Enne sõtkumist kergendage jahu, küllastades hapnikku.
- Retseptides kasutatud taimeõli tuleb rafineerida, lõhnatu.
Läätse koorekastmes kodus
Valmistades oma käsi lahja puff pastry, saate ravida ennast ja lähedastega koos maitsvaid pagaritooted põhineb sellel. Kõik, isegi algaja, pliit saab juhiseid täita, see on nii lihtne, kuid tulemuseks on üllatunud ja palun valmis toodete suurepärase mitmekihilise struktuuriga ja delikaatse maitsega.
Koostis:
- vesi - ½ tassi;
- õli - ½ tassi;
- jahu - 2 tassi;
- jooksva õli - 2-3 spl. lusikad;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Vesi, lahustage sool, lisage klaasile õli kogu mahuni ja valage emulsioon jahu jahu.
- Sega mass kokku lusikaga, seejärel kätega, kuni saadakse homogeenne, õrn ja kleepuv tekstuur.
- Jätke tainatoit 30 minutiks, seejärel libistage see õlitatud laudale.
- Määrige kiht õliga, keerake ümbrik välja ja libistage uuesti ja määrige.
- Korda tsüklit 3-4 korda.
Lean lühike tainas taimeõliga
Päikesekoogid võivad olla suurepärane alus küpsiste, magusate või maitsvate pirukate, tartlettide ja muude toodete küpsetamiseks. Suhkru kogust võib muuta maitse järgi või sõltuvalt tainas (magus või magustamata kondiitritooted). Soovi korral võib taignale lisada vanilli, pähklit, rosinaid või muid lisandeid.
Koostis:
- kõrgeima kvaliteediga nisujahu - 1,5 tassi;
- Köögivilja - 1,5 tassi;
- granuleeritud suhkur - ½ tassi;
- õli - 200 ml;
- vesi 140 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Ühendage vesi, suhkur, õli ja segage.
- Lisage kahte tüüpi sõelutud jahu, äädikat kustutage sood ja segage mass ühtlaseks.
- Jätke kile all lühike kondiitritooted 40-50 minutiks, pärast mida neid kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Laenupüük
Kalkunite ja vareniki taigna võib valmistada mitte ainult postis. Sellist sihtasutust armastavad paljud koduperenaised ja traditsiooniliste toodete kaunistamine liha, kodujuustu ja muu, täidistega mitte kaugel. See sobib suurepäraselt välja, absoluutselt ei kleepu valtspinnale ja tööpinnale, see hoiab kuju ideaalselt ja on üllatavalt plastist.
Koostis:
- jahu - 2,5 klaasi;
- keeva veega - 1 klaas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Kaussi kasutage segu jahu ja segage see soolaga.
- Keskenduge sügavusele, valage õli sisse, keetke see ja segage see kõigepealt lusikaga ja seejärel oma kätega.
- Homogeense tekstuuri saavutamisel katke see kaussi, filmi või rätikuga ja jäta 20-30 minutiks.
- Mõne aja pärast on tailiha valmis selle edasiseks tööks.
Lehna taigna pannkoogid
Ideaalne alus pannkoogide valmistamiseks kiirel ajal on tainast mineraalveele. Proovige pakutud retsepti ja võib-olla muutub see üheks teie lemmikuks ja lubatud päevadel, nii et maitsevad ja maitsvad on lemmiktooted. Delikatessi peamine eelis on ainult köögiviljade koostis ja vähese kalorsusega sisu.
Koostis:
- nisujahu - 100 g;
- mineraalne gaseeritud vesi - 300 ml;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Libistatud jahu segatakse suhkru ja soola seguga.
- Vala veevaba soola ja segatakse mass koos viskiga, kuni kõik tükid on lahustunud.
- Lisage õli ja segage uuesti.
- Lean-taign on valmis pannkoogide küpsetamiseks.
Lean tainas pitsa ilma pärmeta
Pitsa leiva tainas annab teile võimaluse ravida ennast lemmikassi keelatud päevadel. Kahtlemata peate loobuma juustust ja muudest loomse päritoluga toodetest, kuid isegi õigest lähenemisviisist lubatud komponentidega saate suurepärase tulemuse. Sellisest lahtisest testist saate õhuke pitsa.
Koostis:
- vesi 100 ml;
- jahu - 1,5 klaasi;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Jaotage paar korda jahu, ühendage see küpsetuspulberiga.
- Tehke keskele soon, millesse valatakse oliiviõli ja vesi.
- Sega pehme, homogeenne ja mitte kleepuv tainas, jätke see 30 minuti jooksul kile all kinnitamiseks.
Leebane taine cheburexide jaoks
Järgmise retsepti järgi valmistatud pehme tain on suurepärane alus keburekide valmistamiseks kapsa, kartuli, seene või muu taimse täidisega. Kindlaksmääratud koostisosade kogusest saab jahuärrit, millest saab kümme keskmise suurusega koburekki kaunistada.
Koostis:
- vesi - 500 ml;
- jahu - 500 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Vesi kuumutatakse keemiseni, lahustatakse selles olev sool, lisatakse taimeõli.
- Kuradi jahu, vala keevasse vedelasse baasi ja vymeshivayut esialgu kasutades lusikad, ja siis käed.
- Nad saavutavad homogeense ja plastkonstruktuuri jahu koma, jagage see portsjoniteks, tõmmake need välja ja kaunistage need, täites neid täidisega.
Lean ahjus kuklid ahjus
Kondikoosteta tainast valmistatakse pärmi alusel ilma munaravi, millele on lisatud vanilliini või vanilli suhkrut. Sellest lähtudes võite valmistada suhkru-, mooniseemneid, seesamiseid, kaunistatud rullides või lihtsates lakooniküpsetes, samuti magusaid pirukaid lahja täidisega: moosid, õunu, marju.
Koostis:
- vesi - 1 klaas;
- jahu - 3,5-4 klaasi;
- suhkur - ½ tassi;
- Vanilliini või vanilje suhkur - maitse järgi;
- õli - ½ tassi;
- värske pärm - 25 g;
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Soojas vees, pärm on lahustunud.
- Lisage suhkur, vanill, sool, segage, kuni kõik kristallid on lahustunud.
- Vala õli, vala jahu ja segatakse, kuni jahu on pehme ja pehme, vaid veidi selle kleepuvast tekstuurist.
- Segamise ajal määrides käte peopesad taimeõliga, mis väldib täiendava jahu lisamist ja taina kaalumise tagajärjel.
Lean taign kartulipuljongil
Järgmine küpsetatud leiba küpsetiste retsepp hõlmab vedelal kujul kartulipuljongit. See meetod võimaldab teil saada kõige õrnama ja koheva taina, millest saate kõige maitsvad ja lõhnavad tooted. Küpsetamine sellest võib olla nii väikeste portsjonitena, kui ka suurte pirukate, rullide või leivana.
Koostis:
- kartulipuljong - 300 ml;
- jahu - 750-800 g;
- ühtlane kartul - 250 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- kiire toimega pärm - 2,5 tl;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Keetke kolm kartulit ühtlaseks, kuni see on valmis, mõõdetage keetmise ja puhastatud puuviljade kogust.
- Razirayut kartulipüree, segatuna puljong ja taimeõli.
- Kombineerige sõelutud jahu, suhkrut, soola ja pärmi, valage vedelalal, segage 10-15 minutit.
- Paar tundi asetage maitsvat tahket tainast soojusenergiat, korraga selle aja jooksul kinni.
Lean valamine tainas
Kui sulle meeldib tilguti pirukaid ja jätate neile liiga kiiresti, kasutage mõnda muud leetrit retsepti, mis aitab teil oma lemmikruumist täielikult nautida. Alus valmistatakse veega ja sooda asemel kasutatakse kuivpärmi. Erinevalt esialgsest versioonist on käesoleval juhul vaja oodata substraadi korrektsust.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- vesi - 1,5 tassi;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Sooja veega lisage suhkur, sool ja muud koostisosad.
- Segage maski vutiga ja asetage see soojusele.
- Niipea kui küpsetatud vedelast tainasuurust saab kaks korda suurendada, saab seda kasutada ettenähtud otstarbel.