Hoolimata laialt levinud kuulujuttest, et kulinaarse halva maitse peal on praetud heeringas, on väljaspool meie riiki Atlandi kala õnnelik põletada erinevate lisanditega. Kuidas praetud heeringat valmistada, räägime sellest artiklist üksikasjalikumalt.
Külmutatud heeringa retsept
Koostis:
- heeringafilee - 2 tk. 200 g;
- lubi - 2 tk;
- paprika segu, sool - maitse järgi;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Kõigepealt hõõrutakse lubelõhega ja segatakse eelnevalt sõelutud jahu, paprikate segu ja soola nippi. Heeringafilee vett 1/2 lubja mahlaga ja veidi soolana, kui kala pole eelnevalt soolalahustunud. 10-15 minuti pärast paneme kala paberrätikuga kokku ja küpsetame seda jahuäratavas pannil.
Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetame heeringa mõlemalt küljelt selle peale kooritud pruuniks. Kui soovite vähendada nõude kalorisisaldust, siis valmistage ette ahjus röstitud räim, selleks pannake kala õlitatud küpsetusplaadile ja seatud grilliks 190 ° C juures 15-20 minutit.
Grillitud heeringas vietnami keeles
Koostis:
- heeringapük - 4 tk;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- sibul - 1/4 tk;
- ingver (riivitud) - 1 teelusikatäis;
- värske tšillipipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valmistatud heeringa filee pannakse paberrätik ja fillet lõigatakse terava noaga, püüdmata nahka kahjustada. Mördi või väikese segistiga pange küüslauk, ingver, sibul, chili ja valage see kõik sojakaste . Teisenda segisti sisu vürtsikaks pastaks ja hõõru see kala sisselõikeks. Laske heeringal 15 minutit magnetid maitsestada ja maitsestada, seejärel praadige kala grillil, kuni see on valmis.
Grillitud heeringas rootsi keeles
Koostis:
- soolatud või värske heeringa (filee) - 2 tk;
- jahu - 1/4 eset;
- leiva pannkoogid - 1/4;
- või - 2 spl. lusikad;
- till - 1 sprig.
Kaste jaoks:
- majonees - 2 spl. lusikad;
- sibul (purustatud) - 1 teelusikatäis;
- marineeritud kornišonid - 2 tükki;
- sidrunimahl;
- kaperid - 1/2 tl;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Peske räime filee paberrätikuga. Sega jahu pannilaiastamisega . Vala heeringa jahu ja krevettide segu, puista soola ja pipraga. Sulame võid pannil ja praege kala mõlemalt küljelt kuldsele värvile. Grillitud soolatud heeringas pannakse salvrätikud liigse rasva imamiseks.
Segatakse koostisained kastmes segistis kuni homogeensuseni ja serveeritakse kastmega kaladega, piserdades kõike värske tükeldatud tilliga.