Profitroli - kerge õhulised tainas valmistatud tooted, mille sees on täidis. Allpool leiate retsepti puuviljapähklite valmistamiseks, samuti retsepte maitsvate suupistete valmistamiseks koos maitsva täidisega.
Kastanipuud profiteroles - klassikaline retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- sõelutud nisujahu - 160 g;
- sool - 10 g;
- kana munad - 4 tk;
- või - 100 g;
- filtreeritud vesi - 250 ml.
Koore jaoks:
- lihasuhkur - 120 g;
- piimast lehm - 500 ml;
- nisujahu - 80 g;
- või - 130 g;
- sool - pinch;
- kana munad - 2 tükki;
- vanilliin.
Ettevalmistus
Kõigepealt kirjeldame retsepti, mis on mõeldud puuviljapõhja leiba jaoks profiteroles'ide jaoks. Segage jahu soola ja suhkruga. Väikeses potis vala vett, lisa õli, asetage plaat ja soojendage seda, kuni või sulab. Seejärel soojendame me tugevamalt ja keedetakse segu. Kiiresti valage kuiva segu vedelikku, segage see kiiresti ja eemaldage plaadist. Laske jahtuda umbes 15 minutit. Seejärel lisage munad ükshaaval, massi pidevalt pihustades. Täida see kondiitritoote kotti ja asetage küpsetusplaadi ühe suurusega rätik. Kell 180 kraadi kilomeetri profiteroli 25 minutit.
Nüüd kirjeldame kreemi retsepti profiteroolidele. Lehmapiim jahvatatakse suhkruga, muna ja jaga, visatakse ja pannakse väikese tulekahju. Kogu see aja mass segatakse. 10 minuti pärast hakkab see paksenema. Eemaldage koor tulega, lisage pehme õli, vanilliin ja segage. Me täidame need koos küpsetisüstlaga. Alumisel profiteroolidel on väike auk ja me paneme ettevalmistatud kreemjasse.
Soolise täidisega puuviljad - retseptid
Koostis:
Katse jaoks:
- looduslik õli - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- munad - 3 tükki;
- nisujahu - 150 g;
- sool - pinch;
- kreem - 50 ml.
Täitmiseks:
- oad - 100 g;
- kergelt soolane heeringas - 100 g;
- rafineeritud õli - 20 ml;
- keedetud kana muna - 1 tk.
Ettevalmistus
Kõigepealt küpsetage kell 3 beanile. Ja peale seda keeme. Nüüd teeme profiteroles ise: valage vett ja koor pannile, lisage õli, sool ja keetke. Piserdage jahu. Pärast keetmist eemaldage mass tulelt, loputage jahu ja segage spaatlit siledaks massiks. Jahutage tainas. Üks siseneb toorele munale pärast igat segamist põhjalikult. Küpsetamise paber katke küpsetusplaadile. Täida saia koos kondiitritootega ja kasutage seda, et asetada kuulid tainasest pannile. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Lõppenud profiteroolid on läbistatud hambaorkuga, nii et aur vabaneb ja neid täielikult jahtuda. Nüüd tehke täidis. Segistis asetame jahutatud keedetud kestad oad, heeringas ja keedetud muna, lisage oliiviõli järk-järgult ja muutke kõik homogeensesse püreeks. Me täidame need meie profiteroles.
Magustamata puuviljamahla retsept kodus
Koostis:
Katse jaoks:
- kõrge kvaliteediga sõelutud nisujahu - 160 g;
- vesi 125 ml;
- kana munad - 5 tk;
- õli - 100 g;
- lehmapiim - 125 ml;
- sool.
Täitmiseks:
- mereandide - 150 g;
- pehme ricotta juust - 100 g;
- sink - 150 g;
- majonees - 75 g;
- looduslik jogurt - 75 g;
- till - 30 g.
Ettevalmistus
Kastrulis asetage piim veega, asetage või ja lasege segu keema. Tühjenda kohe jahu ja koorma tainas kiiresti. Vähendage soojust ja viske, kuni mass kogutakse ühte kooma. Jahutage tainas ligikaudu 70 kraadi. Nüüd hakka munarakke rangelt üksteise järel sisse, intensiivselt segades. Valmis tainas on meile vajalik