Punane sõstar pole nii populaarne kui musta "suhteline", kuid täiesti ebasoovitav. Sellel on meeldiv värske maitse ja C-vitamiini sisaldus selles ei ole palju väiksem kui mustsõstar. Kuid suvi ei kesta igavesti. Seepärast on talve jaoks mõeldud punase sõstaratooriku retseptid enam kui asjakohased.
Marjade külmutusreeglid
Kui te ei soovi grillimist või moosi valmistamist, on kindlasti huvi näpunäiteid selle kohta, kuidas külmutada punane sõstar talvel. Selleks on vaja marju põhjalikult pesta ja kuivatada, seejärel eraldada need kimpidest õrnalt. Seejärel levitage punast sõstrit ühes tükis plaadile ja pange see kiireks külmutamiseks. Kui see kõveneb, valage see tihedasse kilekotti või -pakendisse ja asetage see külmikusse.
Talvine punase sõstrana jelk
See on imeline alternatiiv klassikalisele moosile. Seda saab kasutada mitte ainult teed, vaid leiba levitada, lisada magustoidule, suffli, kuplid. Selleks, et valmistada talveks punased sõstrad, on see väga kiire ja ei anna perenaisele palju vaeva.
Koostis:
- punane sõstar - 1 kg;
- vesi 50 g;
- suhkur - 850 g.
Ettevalmistus
Peske ja kuivatage marjad, eemaldage need oksadest. Asetage sõstar sügavas kastmes ja valage vett. Lülitage keset tule ja ärge unustage pidevalt segada. Kui marjad hakkavad soojusest järk-järgult lõhkuma, valage need krakkimisse, nii et nad hakkavad mahlast kiiresti käima.
Pärast keetmist tuleb keetmata segades veel 5-7 minutit keeta. Seejärel tõmmake kuuma kartulipuruni läbi peene sõela. Selleks, et želees oleks homogeenne ja läbipaistev, ärge kasutage liigset jõudu, pigistades kogu liha marjadest: lihtsalt vajutage neid lusikaga, aidates mahla voolamist. Tekkivas mahlas valatakse suhkur ja küpseta, kuni lusikaga pannakse panniku põhja, on märgatav tee. Valage valmis riiv üle steriliseeritud purkide, rulli üles või sulgege need plastkatetega. Hoidke seda keldris või külmkapis.
Retsept punase sõstari kompostile talvel
Kui soovite, et suvi maitseks ja pikad külmad talveõhtuvad, võtaksite selle pisut küpsetatud, kuid väga rikastatud, punase sõratahela juua. Sellised talvise punase sõstaravi preparaadid soovitavad võimalikult sageli kasutada grippi ja ARVI-d.
Koostis:
- vesi - 9 l;
- punane sõstar - 500 g;
- suhkur - 900 g.
Ettevalmistus
Me seadisime vett basseerima ja samal ajal puhastame 3-liitrised purkid ja asetage need ahju temperatuuril umbes 120 kraadi 20 minutit. Seejärel laske konteineril jahtuda. Minu sõstar ja puhasta seda sabadest, mille järel jagage see pankadele ühtlaselt (150-200 g).
Keeravas vees valage aeglaselt aeglaselt suhkrut segamata, kuni see pole täielikult lahustunud. Siirupit tuleks jätta umbes 5 minutiks. Kastruses valatakse kõigepealt veidi siirupit, nii et see ei puruneks, ja siis lisage see. Kortsime purkid, keerake need üle ja asetage need seti all (soojas ja pimedas kohas). Päeval saab kompotti, kuid seda on parem tarbida alles paar kuud.
Talviseks punase sõprade jam
Klassikalise roogi retsept, mis meile tutvustatakse alates lapsepõlvest, võimaldab meil säilitada tervise ja mitte haige isegi talvel, kui keha on toidust vitamiine raske saada. Täiendav boonus on hämmastav magus maitse koos märke hapu.
Koostis:
- punased sõstrad - 1,5 kg;
- suhkur - 1 kg;
- kirssideta kivid - 500 g.
Ettevalmistus
Säilitage sõstarat keevas vees, küpsetage paar minutit, seejärel pühkige läbi sõela, kuni saadakse homogeenne püereesoola mass. Pange suhkur kartulipudrulisse, pange plaadile keskmise kuumusega ja küpseta kuni paks. Seejärel lisage kirss, keedage jogur kuni valmis (15-20 minutit), aeg-ajalt segades ja rulli steriliseeritud purkides.