Kui koostate talve kõige populaarsemate soolatud toorikute loetelu, võetakse esimesed paarid kohti tomatid ja kurgid ning kolmandal kohal on hooajalised köögiviljad, kustutatuna koos ja sulguna kas kastmega või ilma. Pühendame selle materjali baklazaanile köögiviljakartuli retseptidele. Valmistoodet saab serveerida nii jahutatud kui ka kuumana, näiteks salati või garnisega. Lisaks on mugav kasutada ka teiega konserveeritud köögivilju.
Kastmetes ja baklažaanide saia talvel
Koostis:
- baklazaan - 1,8 kg;
- suvikõrvits - 1,4 kg;
- paprika - 740 g;
- porgand - 430 g;
- tomatid - 980 g;
- kuuma pipraga paprika;
- sool - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 35 g;
- hulk rohelisi peterselli;
- taimeõli - 240 ml.
Ettevalmistus
Kuivatamise ettevalmistamise kõige tüütu on köögiviljade puhastamine, sellega valmistame ette. Eemaldage koor baklazaanidest ja suvikõrvitsast, et saavutada nõudlikuma, sõna otseses mõttes õline struktuur. Eemaldage seemnekastrist pärit magus pipar, pese ja püüdke porgandeid ja tomatid kergelt lõigake, puhastage keeva veega ja koorige need ära. Ühendage kõik koostisosad nõusse kokku, lisage tükeldatud kuum pipar ja vürtsid, seejärel valage õli ja segage pannide sisu uuesti. See sautüps baklažaanidest talvel me küpseta ilma äädika, kuid kui soovite, saate seda lisada oma äranägemise järgi, kuid pidage meeles tomatite looduslikku hapet. Asetage anum väikese tulega ja keetke umbes 50 minutit, pidage meeles, et segatakse paar korda. Teine mullivann saute kiiresti levida steriilsete purgid ja rullida.
Sautäidisega baklažaan koos seentega talvel
Kärgstruktuurides võib lisaks seentele ka seened lisada. Seene koristajad võivad oodata kuni hooaja ja alles seejärel hakata toiduvalmistamiseks, samas kui ülejäänud on vabalt küpsetada ja kõige kättesaadavamad seened nagu šampinjonid ja kirsid.
Koostis:
- baklazaan - 490 g;
- paprika - 310 g;
- seened - 390 g;
- sibul - 210 g;
- tomatid - 330 g;
- tomatipasta - 15 g.
Ettevalmistus
Enne baklazaanile talve jaoks valmistamist, hoolitsege kõigi koostisosade ettevalmistamise eest. Baklazaan lõigatakse pooleks ja jagatakse seejärel poolrõngaks. Eemaldage seemnekastid paprikast ja lõigake see rõngastesse. Analoogia järgi tee sibulaga. Seeni saab vähendada meelevaldselt, nad saavad ikkagi üsna kallutatud, ainus asi, kui te kasutate metsaseente, siis eelnevalt neid vähemalt poole tunni jooksul ette valmistama. Tomatid sirvivad lihumahtu või hakkavad, kuni moodustub ühtne kaste.
Spasseruyte sibul ja seened koos, lisage poolrõngad pipart, baklazaan ja jätke kõik pruunistatud koos. Kui köögiviljad jõuavad vaevu tumedaks, vala tomatikastme kastmed ja vähendage tuld roogade järele. Jätke sealiha 15-20 minutit, seejärel kohe valage steriilsesse anumasse ja rulli üles.
Saateburgein talvel ilma steriliseerimiseta
Järgmise retsepti jaoks on kõik, mida vajate, põhjalikult loputada kasutatud toidud ja valada kuuma mahla sellel, pole vajadust steriliseerida kas enne või pärast tühjendamist purgidesse.
Koostis:
- baklazaan - 640 g;
- paprika - 980 g;
- porgandid - 1,2 kg;
- sibul - 730 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- äädikas - 15 ml;
- tüümiani viigid - 3 tk.
Ettevalmistus
Baklažaan lõigatakse kuubikuteks ja valatakse paksu seintega tassi. Baklazaanidele lisage magusate paprikate ja porgandite kuubikud, samuti sibulate paksud poolrõngad. Kui kõigil köögiviljadel on kergelt punakas, asetage neile tibiõli oksad, hõõguge kogu suure meresoola ja jälle hautatud umbes 45 minutit. Niipea, kui salat pehmendab, valage äädikat ja viige kohe koorimata puhta anumaga. Kaaned kaetakse kaanega ja jäetakse toatemperatuurini, kuni see on täielikult jahtunud.