Sealihast on suur hulk roogasid, ja pärast allpool kirjeldatud retseptide uurimist ei ole sul küsimust, mida sellest teha. Ja šašlik kebab, rullid, sink ja supp on lihtsalt maitsvad.
Sealiha kõõlus
Koostis:
- sealihast rinnahoidja ühes tükis - 1 kg;
- paprika - 2 tl.
- sool;
- must pipar - 10 g;
- küüslauk - 6 denticles.
Ettevalmistus
Lõigake tükk rinnakorvi mööda, kuid ärge jõudma otsa. Me laiendame liha "raamatu", pinnale panime küüslauguküünt, lõigatud pooleks, soola, pipraga. Siis rullime liha rullides, puistage soola ja pipraga. Siis me tõmmake seda niidid ja hõõru pinda paprika. Pakume rulli fooliumikihiga 2. Keetke umbes 200 ° juures umbes tund. Pärast seda eemaldame fooliumi ja niidi ning rull on täielikult serveeritud.
Šish kebab sealiha kõht
Koostis:
- sealiha - 3 kg;
- veiniäädik punane - 200 ml;
- sibul - 500 g;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Sealihatükid lõigatakse sama suurusega tükkidesse. Sibulast valmistame marinaadist sool, pipart ja veini äädikat, hakitud poolrõngastesse. Me panime selle lihti ja katta selle kaanega. Jätkame sellises vaateväljas, kuhu jätate 6-le. Siis on võimalik juba šašlõ kebat praadida üle kuuma söe.
Sealiha kõht supp
Koostis:
- porgandid - 150 g;
- sealiha röster - 600 g;
- pika teravilja riis - 120 g;
- veini äädikas punane - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 1-2 tk;
- sibul - 100 g;
- sool;
- pipar;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- tomatipasta - 45 g;
- rohelised.
Ettevalmistus
Täidetud peekon valatakse umbes 2 liitrit vett. Pärast keetmist küpseta umbes 40 minutit madala kuumusega ja umbes 10 minutit, kuni see on valmis, viska lahe lehed ja pipar. Grinditakse sibulaid, porgandeid ja küüslauku. Viige ettevalmistatud köögiviljad 5 minutit taimeõlis, seejärel lisage tomatipasta, äädikas ja hautatud segades umbes 10 minutit. Siis võtame välja laurelised lehed, visatakse supilusikatäis suppi ja viiakse keemiseni. Pane pestud riis ja küpseta, kuni riis on valmis. Siis pritrushivaem suppi rohelised ja eemaldage plaadist.
Ham sealiha kõht
Koostis:
- sealiha rinnatükid - 1 kg;
- vürtsid ;
- nitritiisool - 10 g;
- sool, küpsetatud - 10 g.
Ettevalmistus
Liha pinnast eemaldame luud. Me hõõruge rinnatükiga soola - keedetud ja nitritiga. Pange rinnatükid tihedasse kilekotti, kinnitage servad ja puhastage see külmas. Soolamise aeg võib olla 3 kuni 14 päeva. Mida pikem on see protsess, seda parem. Ligikaudu üks kord päevas liha kergelt masseeritakse. Seejärel ekstraheeritakse liha ja hõõrutakse vürtsidega. Me pakame selle toidukilbi ja pane see kuuma veega pannile. Selle temperatuur peaks olema umbes 80 kraadi. Keetke liha umbes 2,5 tunni jooksul. Siis me jahutame, lahkume külmkapis 8 tundi ja alles siis hakkame sööma.