Arvatakse, et tursk on suhteliselt kuiv ja värske kala ning seda saab kasutada ainult kotletes. Kuid loomingulisel lähenemisel äritegevusele on tursast võimalik valmistada ahjus maitsvaid ja õrnaid praed. Me ütleme teile, kuidas praadida steikaid tursast ahjus köögiviljadega.
Küpsetamisnõu ahjus
Koostis:
- Steak turs - 4 tk;
- sibul - 2 tk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- valge kuiva vein - 100 ml;
- kurkum - 0,5 tl.
- kallis - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar, maitseained; maitse järgi;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- juust - 70 g;
- kartulipüree - 20 g.
Ettevalmistus
Maitsesta sete, kuivatatud, sool, puista sidrunimahlaga ja maitsestatakse (sõltuvalt sellest, millistest maitsetaimedest eelistate: valge pipar, valge sinep, tüümian, rosmariin, sidrunikoor). Sibul lõigatud rõngad, sidruni õhukesed kvartalid. Sibulõngad mõneks minutiks oliiviõli praadida, seejärel lisage sidruni viilud, mesi ja vein, puistake käärima ja pipraga ja keetke madalal kuumusel.
Küpsetamisvorm määratakse õliga ja pannakse praad, pannakse iga söögikordi peale sibul-sidruni segu ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 kraadi 10 minutit. Küpsetage kartulikrõpsud väikesteks kuubikuteks, juustareteks. 10 minutit pärast küpsetamise algust piserdage praed riivitud juustuga segatud purustatud kiibidega ja küpsetage veel 10 minutit. Serveerida tilliga või peterselli rohelisega.
Retsept sojakastega
Selles pagaritest tursast valmistatud retseptis on tähtis sojakastme kvaliteet - valmistatud roogi maitse sõltub suurel määral sellest.
Koostis:
- tursk - 1 kg;
- tomati - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- majonees - 50 ml;
- sojakaste - 70 ml;
- rosmariin - 1,5 tl.
- must pipar pulber - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tresku pestakse, puhastatakse kaalutest ja võõrkehadest, tükeldatakse praed. Pange kala sügavasse kaussi ja valage sojakaste, lisage musta pipart ja rosmariin, jätke marinatele 20 minutit. Sibul lõigatud rõngad, tomatid ringides. Kalad segatakse jälle sojakastega.
Kuju, milles valmistame kala, määrige õli ja pange see praed. Kõigi praadide puhul jagame sibulad ja määrige majoneesiga. Altpoolt pange tomatid ja soola iga ring eraldi. Me panime kala ahju ja küpsetage umbes 1 tund temperatuuril 200 ° C. Garneri kartulit või riisi.