Piimale sobivalt valmistatud tainas on edu võti, kui kujundate kodus valmistatud küpsetisi, keda paljud on armastanud ja mida täidetakse ainult täidisega ja pruunistatakse, kuni see on valmis mugavaks ja taskukohaseks. Olles ära kasutanud kavandatud kogumiku soovitused, saate iga kord valmistada delikatessi uuel viisil.
Kuidas teha kondiitritooteid?
Ükskõik milline teie valitud proovikatse retsept valite, peate selle rakendamisel alustama järgmisi toiminguid:
- Jahu tuleb enne segamist sõeluda.
- Pärmi kasutamisel lahustatakse see soojas põhjas ja see katse tehakse vähemalt üks kord tõusma.
- Bezdozherzhevoe loba taigna jaoks pirukad on sõtkunud osaliselt karastatud sooda.
- Taigna struktuur ei tohiks olla liiga tihe ja tihe, nii et tuleks vältida ülemäärast jahu, mis muudab kergema kleepuva massi segamise käte õlitamise lihtsamaks.
Pärmi taigna retseptid pirukate jaoks
Mõõdukalt rahuldav, pehme ja õhuvärvi taigna võib teha vastavalt allpool olevale retseptile. Sellise aluse ettevalmistamisel on lubatud taimeõli asendada kreemja või margariiniga ning samuti muuta granuleeritud suhkru kogust, et saada toodete enam-vähem magus maitse.
Koostis:
- jahu - 4 klaasi;
- piim - 1 klaas;
- muna - 1 tükk;
- värske pärm - 25 g;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 1-4 st. lusikad;
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Eelkuumuta piim ja lahustage see värskes pärmis.
- Eraldi sega suhkrut soola ja suhkruga, pisut natuke ja süstitakse piimahaiguse segusse.
- Jõustage jahu vedelate koostisosade juurde, lisage taimeõli ja loputage alust vähemalt viis minutit.
- Jätke küpsetatud patissidele tainas soojas kohas 1,5-2 tunni jooksul, üks kord koristamise ajal sõtkudes.
Taignast keefirile pirukate jaoks pannil
Joogiga küpsetatud paksude tainas säästab aega, vabanemisel pika korrastuse alustamiseks ja palun majapidamiste maitsvaid hommikukoose. Tooted ei tohi praadida ainult kuumas õlikeses praepannil, vaid küpsetada ka küpsetusplaadi ahjus, mis muudab sööki palju kasulikumaks ja atraktiivsemaks.
Koostis:
- jahu - 3,5 klaasi;
- keefir - 250 ml;
- munad - 2 tk;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- õli - 20 ml;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Keefir segatakse sooda, soola, suhkru ja munaga, lisades taimeõli.
- Punchi komponendid segistiga või viskida, kuni magusad ja soolased kristallid lahustuvad.
- Valatakse portsjonid sõelutud jahu, sõtke taigna alustuseks lusikaga praetud kartulitena ja seejärel oma kätega.
Küpsetatud kondiitritooted
Praetud praetud praetud pastry on tõeline leidmine neile, kes hoiab tühja kõhuga, taimetoitluse toetaja või lihtsalt otsin lihtsat ja kiiret lahendust küpsetamiseks. Selline alus on kiiresti moodustunud, ei vaja tõestamist ja sellest valmistatud tooted on pehmed, lopsakad ja pikad.
Koostis:
- jahu - 4,5 tassi;
- vesi - 1 klaas;
- keeva veega - 1 klaas;
- kuiv pärm - 1 pakend (11 g);
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Kerges soojas vees lahustage pärm, suhkur, sool ja segage taimeõlis.
- Vala pärmi segusse segu jahu, segage ja valage klaasi keeva veega.
- Kõigepealt segage pirukatega pirukaid lusikaga ja lõpeta sõtkumisega, saavutades jahu-kooma elastsuse ja plastilisuse.
Lean tainas pirukateta ilma pärmita
Teine versioon kiireest alust ilma loomsetest saadustest ei sisalda küpsetuspulbriga vürtsidega pirukaid. Mittestandardsete sõtkumisvastaste toodete tõttu on see õrn, pehme ja kergelt kiht. Neid saab küpsetada küpsetusplaadi ahjus või praadida õli kuumutatud praadimispaariga.
Koostis:
- vesi - 1 klaas;
- jahu - 3 tassi;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- sool - ¼ tsp lusikatäis;
- taimeõli - ¼ tassi;
- granuleeritud suhkur - 1-2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kausis asetage segajahu, küpsetuspulber, suhkur, sool.
- Vala õli ja vesi ning segatakse hoolikalt.
- Kallutage jahu kondiitritooted, määrige õliga, keerake pooleks ja rullides rulli.
- Asetage alus, mis on ümbritsetud filmi külmkapis 40 minutit, pärast mida see valatakse välja ja kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Puff pastöriseeritud tainas
Vastavalt sellele retseptile valmistatud maitsev kondiitritooted sobivad eriti magusate täidistega toodete kujundamiseks, sest see on magus maitse ja sisaldab suures koguses küpsetamist. See aga ei tähenda seda, et seda ei saa kasutada puuküpsetest liha või muude alternatiivsete täidistega, mis osutuvad mitte vähem isuäratavaks, lõhnavaks ja rahuldavaks.
Koostis:
- piim - 200 ml;
- munad - 2 tk;
- või - 120 g;
- jahu - 5 klaasi;
- granuleeritud suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 2 tl;
- suhkru vanill - 1 kotike;
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Pärm on lahustatud soojas piimas, lisatakse lusikatäis jahu ja suhkrut, jätke 20 minutiks.
- Lase käituda ülejäänud suhkru- ja soolamunade, sulatatud võiga, vanilje suhkru ja sõelutud jaga.
- Sega pehme ja homogeenne tainas pirukatele, jätke see kuumuse paariks tunniks, korraga selle aja möödudes.
Tain hapukoore pirukese jaoks
Hapukoorekreemiks pehme tainas on suurepärane lahendus mõlema portsjoniga toodete valmistamiseks ja suured avatud ja suletud pirukad täidisega . See on rõõm töötada koos sellega - see sobib suurepäraselt, säilitab täiuslikult kuju ja annab suurepärase suurepärase, pehme ja väga maitsev tulemuse.
Koostis:
- vesi 80 ml;
- jahu - 800 g;
- munad - 3 tükki;
- hapukoor - 400 g;
- kuiv pärm - 1 pakend (11 g);
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Soojas vees lahustatakse pärm ja jäetakse soojust 15-20 minutiks.
- Vahepeal võta munad suhkrust ja soolast, lisage hapukoor ja segage hoolikalt.
- Lisage peenestatud massi pärmivett, vala jahu.
- Proovige sõtkumist ja jätke taigen paksudele kuumuse kätte 1,5 tundi tõstmiseks.
Piimakook valmistamiseks
Teine võimalus oma lemmiktoote kiireks baasiks on ahjukartuli kohupiimakook . Sellest valmistatud tooted on ebatavaliselt lõhnavad, maitsestatud ja meeldivad suurepärase pehme struktuuriga ja hiilgusega. Eelistatav on kasutada minimaalse niiskusesisaldusega happelist toodet ja segada seda enne segamist.
Koostis:
- kodujuust - 400 g;
- jahu - 3 tassi;
- munad - 4 tükki;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- küpsetuspulber - 1,5 tl.
- sool - ¼ tsp.
Ettevalmistus
- Keedetud kodujuust jahvatatakse suhkruga ja soolaga.
- Segada üks muna, maske pihta samal ajal.
- Lisage küpsetuspulber, vala jahu ja tehke partii.
- Aluse pehme ja kergelt kleepuva tekstuuri saavutamisel jätkake seda kaunistamiseks paksudega, määrates selle õli käte peopesad.
Taigna pirukate jaoks
Järgmisena saate teada, kuidas teha tainas pirukaid õlles. Sellisel juhul toimib vahtjook küpsetuspulbri kujul ja asendab pärmi või sooda. Aluse loomise meetod aitab kaasa valmistoodete valmistamise struktuurile. Seda tainast kasutatakse erinevate täidistega pirukaid ja seda kasutatakse Napoleoni koogide küpsetamiseks.
Koostis:
- kerge õlut - ½ tassi;
- jahu - 2,5 klaasi;
- või või margariin - 200 g;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Pehme või segatakse peenestatud jahu ja soola.
- Valage õlut ja segage hoolikalt kuni sujuvaks.
- Pöörake jahu kamm ja märake see vähemalt 1 tund külmiku riiulile.
Tee leibajate jaoks pirukate jaoks
Lepitootja jaoks on sõtkumiseks sobilik järgmine lihtne paprika jaoks mõeldud retsepti test. Soovi korral võite lisada vanilli suhkrut või vanilliini žetooni. See lisaaine on eriti sobiv magusat täidisega toodete valmistamiseks. Kindlast kogusest toodetest saab jahu, mis annab 25 keskmise suurusega pirukaid.
Koostis:
- soe vesi - 250 ml;
- jahu - 500 g;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- piimapulber - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 2 tl;
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Kuradi jahu ja peksid natuke muna.
- Paigaldage tooted koppseadmesse vastavalt sellele lisatud juhistele. Sageli valatakse kõigepealt vedelad komponendid ja seejärel kuivatatakse koostisosi.
- Sulgege seadme kaas ja vali paneelil režiim "Tõrv", mis kestab tavaliselt 1,5 tundi.