Kala pirukad on väga populaarne Siberi, Kaug-Põhja ja Ukraina elanike seas. Selle partii jaoks on olemas palju retsepte taigna valmistamiseks: pärm, ja bezdozhzhevoe ja värske. Vaatame mõnda neist!
Pärmheliniga tükk kaladega
Koostis:
- või 200 g;
- jahu - 2 eset;
- kuivpärm - 5 g;
- filtreeritud vesi - 30 ml;
- suhkur - 10 g;
- vürtsid;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Kogu jahu segati, valati sügavasse kaussi ja lisati kuivpulber. Kreemivõi enne külmutamist ja seejärel hõõru suurte teurochke otse jahu. Kõik, nagu peaks, segatakse puidust spaatliga, kuni saadakse homogeense kooriku. Seejärel lisage järk-järgult kõik teised koostisosad: suhkur, sool, kanamuna ja vesi. Loputage koostisosad kõigepealt põhjalikult seguga ja loputage see siis oma kätega, valage pisut rohkem jahu väikestesse portsjonitesse. Pange see pesemiseks, kuni pirukate tainas on kala, mis jääb sõrmedele kinni. Seejärel asetage see kastrulisse, katke see puhta rätikuga ja asetage see 45 minutiks soojendusse, tõstmiseks. Kui aeg on möödas, söödeldame selle uuesti ja jätkame küpsetamise moodustamist.
Kiirtoit kala pirukas
Koostis:
- kana muna - 3 tükki;
- hapukoort - 5 spl. lusikad;
- majonees - 4 spl. lusikad;
- vürtsid;
- jahu - 1 ese;
- küpsetuspulber - 2 tl.
Ettevalmistus
Kausis purustame kana munad, asetage hapukoor, majonees ja segage hoolikalt. Seejärel viskeme soola küpsetamiseks, küpsetuspulber, järk-järgult vala jahu ja sõtke homogeenne tainas. Pool valage kuju, pane välja kala täidis ja valage kogu ülejäänud tainas!
Kalaorkoogi taigna retsept
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- nisujahu - 2,5 tk;
- muna - 2 tükki;
- suhkur - 2 tl.
- vürtsid;
- söögisoodat - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kuivatatud taigna valmistamiseks kalaõli jaoks, sega munad sooja jogurt, valage suhkrut ja visake söögisoodat, mis kustutatakse äädika abil. Segu segaks seguga põhjalikult segistiga ja valage joodavasse jahu järk-järgult, homogeense tainas segades. See peaks osutuma üsna vedelaks, sarnaselt taignale pannkoogid.
Õrn tase küpsetatud kaladega
Koostis:
- margariin - 100 g;
- hapukoor madala rasvasisaldusega - 2 spl. lusikad;
- söögisoodat - näputäis;
- piim - 0,3 spl;
- jahu - 2 eset;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis eemaldatakse margariin eelnevalt külmkapist ja jäetakse toatemperatuurile veidi sulama. Soda visatakse hapukooreks, segatakse ja jäetakse pool tundi soojas kohas. Seejärel vala õli, pannakse margariin, visatakse soola ja segatakse hoolikalt kõik. Seejärel lisage järk-järgult nisujahu ja segage homogeenne tainas.
Tainas hapukoorega koorekastme kala jaoks
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- muna -2 tükki;
- filtreeritud vesi - 2 eset;
- hapukoor madala rasvasisaldusega - 1 toode;
- pärm kiire - 1 spl. lusikas;
- vürtsid;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada taigna kalakoogi jaoks? Kõigepealt sorteerime jahu nii, et see oleks korralikult küllastunud hapnikuga, ja selle tulemusena on tainas palju suurepärasem. Seejärel lahjendage see järk-järgult jaheda veega ja valage kuivpulber. Jätke segu 15 minutit, ja seekord segage munad suhkruga eraldi. Järgnevalt paneme hapukoore ja visake pisike soola. Segage saadud segu hästi ja kombineerige see pärmi põhjaga. Peske homogeenne tainas, vajadusel valades jahu. Seejärel pane see kastrulisse, katta rätikuga ja panna see 50 minutiks soojas kohas. Kui aeg on möödas, segatakse tainas ja hakkame küpsetama.