Tavaliselt usutakse, et tatarmaakond on India ja Nepali mägised piirkonnad. Seda on kasvatatud juba üle nelja tuhande aasta. Tänapäeval on tataratel piisavalt toiteväärtust ja ravimtaimseid omadusi, kuna seal on tohutul hulgal vajalikke vitamiine ja mineraale. Tulenevalt asjaolust, et tatar ei karda umbrohte ja neid edukalt asendab, ei töödelda taimi pestitsiidide ja sünteetiliste väetistega. Tänu optimaalselt tasakaalustatud biokeemilisele koostisele peetakse seda üheks parimaks toidutoodeksiks. Sellest lähtuvalt peetakse tatar putruks paljude inimeste lemmiktina.
Maitse mitmekesistamiseks lisavad peakokk tatrapunutise , nii liha kui ka köögivilja, erinevaid koostisosi.
Kõige tavalisematest ja austatud inimestest peetakse tasside mitmekülgsust seente ja sibulaga tatar. Eriti maitsev see roog on saadud metsaseenidega, kuid nende puudumisel on täiesti sobivad värsked või külmutatud muud seened.
Meie tänapäevastes retseptides räägime sellest, kuidas saate tatart seente ja sibulaga suurepäraselt valmistada.
Tõrge seente, sibulate ja munadega
Koostis:
- tatar - 1 klaas;
- vesi - 2 tassi;
- sibul - 150 g;
- šampinjonid - 300 g;
- muna - 2 tükki;
- taimeõli - 35 ml;
- paprika;
- maapirnija;
- sool;
- tükeldatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
Loputage tatar, loksutage põhjalikult, valage külma vett, soola maitse järgi, keedetakse ja keedetakse kaanega ilma segamiseta madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub.
Kooritud ja hakitud sibulat pesta taimeõlis kuni läbipaistev, lisage hakitud seeni, soola, paprika ja koriandriga ning praadige, kuni see on valmis.
Panna pannile tatar, leotada keedetud keedetud, kooritud ja viilutatud munad ja segada.
Me serveerime lõhnavat tatti, purustatud tükeldatud maitsetaimi.
Tatar lihaga ja seentega
Koostis:
- sealiha - 400 g;
- tükid tatar - 1 tass;
- vesi - 2 tassi;
- sibul - 150 g;
- porgandid - 100 g;
- šampinjonid - 360 g;
- küüslauk - 2 väikest hambapasta;
- taimeõli - 35 ml;
- must pipar;
- humal-suneli;
- sool;
- tükeldatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
Šampanjad pestakse, lõigatakse viiludeks ja saadetakse kuumale kuivale pannile, praadida, kuni vedelik aurustub. Siis valatakse köögiviljade rafineeritud õli ja praed kolm minutit. Saadame seentele liha kuubikuteks lõigatud ja praadida. Lisage kooritud sibul, küüslauk ja porgandid ning koorige ja küpseta veel viis minutit. Nüüd valatakse valmistatud tatar, sool, pipar, humal-suneli, vala vees ja küpseta kaane all, kuni tatar on valmis.
Tavaliselt valmistatud lihast ja seenedest tatar serveeritakse tükeldatud maitsetaimi.
Tatar kana ja seened hapukoorega
Koostis:
- kanafilee - 350 g;
- tükid tatar - 1 tass;
- vesi - 2 tassi;
- sibul - 75 g;
- šampinjonid - 380 g;
- küüslauk - 1 suur tuim;
- või - 25 g;
- hapukoor - 200 g;
- jahu - 30 g;
- must pipar;
- sool;
- riivitud parmesan;
- tükeldatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
Valmistatud tatar keetke soola vees kastrulisse kaane all, kuni see on keedetud. Küpsetamise käigus ei häiri.
Praepannis praadige purustatud võina jahvatatud seened. Seejärel lisage viilutatud sibulaid ja kanafilee ja praadige.
Teeme jahu 150 grammi vees, lisage hapukoore, segage hästi, valage seeni ja seenedesse ja kana ning 15 minutit kustutage aeg-ajalt segades. Lõpuks lisage purustatud küüslauku, hakitud rohelisi ja eemaldage kuumusest.
Kui serveerite, pannake keedetud tataki kaussi, kana peal seentega, valage kastmega ja puistake riivitud parmesani.