Kalkuri liha on äärmiselt kasulik, toidust ja kergesti assimileeritav, kuid selle vähese kalorsusega sisalduse tõttu on selline liblikas filee mõnikord osutunud liiga kuivaks või vastupidi valmistamata. Et olla kindel pakutava toidu kvaliteedist, on kõige lihtsam kasutada köögi abistajaid selle valmistamiseks, mis teeb teile kõige raskema töö. Üks nendest abistajatest on multivark, kus võidelda võistlema võib isegi sellist rasket roogi nagu kalkuniliha. Selles artiklis leiate kalkuni filee toiduvalmistamistehnoloogia ja mitmekülgsete maitsvate toiduvalmistamisretseptude põhjalikke omadusi.
Täidetud kalkuni filee, küpsetatud multi-
Dieedi menüü mitmekesisust saab valmistada, trükides Türgi filee multivarki. Hõbeda liha rull võib asetada võileiba või serveerida lemmikkastmega duetina peamise toiduna.
Koostis:
- kalkuni filee - 500 g;
- munad - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- Juustu kõva - 60 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- petersell - 1 kamp;
- puljong (või vesi) - 1 klaas;
- valge kuiva vein - pool sajandit;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Tükis kalkuni filee väikese terava nugaga lõikame tasku täitmiseks, ei peaks file ise olema liiga paks, nii et kui sul on liiga suur tükk - peksid seda enne küpsetamist.
Tasku täitmiseks keedame kaks kana muna. Petersell, suvikõrvits, küüslauk ja juust segatakse segistis ja segatakse kokku ühe purustatud keedetud muna. Pange täidis taskusse ja asetage teine muna täidisest täidetud padja peal, puhastage see kõigepealt. Ärge unustage korralikult fikseerida "tasku" nii väljastpoolt kui ka seespool.
Kalkuni filee valmistamine multikomplektist toimub kahes etapis: esimesel etapil pannakse "tasku" prahtimisse või küpsetamisrežiimi kuni kuldseeni ja teises osas võite meie filee valada veini ja puljongiga ning küpsetada küpsetamise režiimis või "Tühjendamine", määratakse kellaaeg automaatselt.
Kalkuni filee pistaatsiapähklitega multivarkis
Koostis:
- kalkuni filee - 1 kg;
- pistaatsiapähklid - 100 g;
- Kuivatatud tüümiani - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kalkuni filee ja kuivatatud. Väikeses kausis segage oliiviõli, sool, pipar ja kuivatatud tüümian, määrige kalkuni marinaad ja jätke külmkapis vähemalt 5 tundi (ideaalsel juhul paar päeva).
Marineeritud filee praetud pistaatsiapähklitega, täidisega pähklid liha jaotustükkidel, valmistatud väikese nuga. Nüüd saate saata Türgi automaatselt määratud aja jooksul (tavaliselt umbes 1-1,5 tundi) režiimis "Küpsetamine".
Valmistatud liha maitse on täiesti avatud jõhvikakastmele, mida on lihtne valmistada väikestest jõhvikutest, mis on purustatud suhkruga ja pipraga. Marja marjad valatakse 3-4 spl vett ja küpseta kuni paks.
Türgi rind multivarkis
Kalkuni rinnaga müüakse tavaliselt koos nahaga, mis võib meile kulinaarsetes katsetes kasu olla. Näiteks proovige küpsetatud küüslaugu filee maitsestatud sinepikooriga multivarkis.
Koostis:
- kalkuni filee (nahaga) - 500 g;
- sinep Euroopa - 1 teelusikatäis;
- sinep Dijon - 1 spl. lusikas;
- vürtside segu "Provencal herbs" - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peene kooriku valmistamise saladus multivarkis on präänikasvatus tavapärasel pannil.
Nii valmistame kõigepealt sinepisegu, ühendades selle maitsetaimede ja vürtsidega. Selle segu korral tuleb kogu rind ja eriti kuiv (!) Peel pühkida. Kalkuni filee võib marinaatida jätta, kuid retsepti kiirversioonis saate otse toiduvalmistamiseks: kalkuni praaditakse pannil, väike tulekahju, väike kogus võid ei tee. Pärast kooriku hakkamist pruuniks - rinna võib üle kanda mitmemõõtmelisena. Küpsetamise režiim "Küpsetamine", aeg - 1 tund. Valmis riis on mõne kastmega hea, ja serveeri see kergete köögiviljapoolsete toitude jaoks. Hea söömine!