Toit on peamine inimorganismi toitainete allikas. Erilist tähelepanu tuleks pöörata vitamiinide sisaldusele toidus. Nad aitavad mitte ainult säilitada tervist, vaid ka organismi ideaalse kuju ja ilu.
Mis mõjutab vitamiinide sisaldust toidus?
On mitmeid olulisi aspekte, millel on otsene mõju toitainete kontsentratsioonile:
- Toote mitmekesisus ja mitmekesisus. Nagu teate, on kõige suurem toitainete kontsentratsioon värsketes puuviljades ja köögiviljades.
- Samuti mõjutab meetodi ja säilivusaja jooksul vitamiinide arvu. Kui külmkapis 3 päeva pärast säilitatakse, kaob kuni 30% kasulikest ainetest ja toatemperatuuril kuni 50%.
- Pidevalt valguse kiirtega kokkupuutel ka vitamiinid lagunevad.
- Töötlemisviis. Pikaajalise kuumtöötluse korral hävitatakse suur hulk kasulikke aineid. Seetõttu on ideaalne võimalus valmistada toitu paarile.
- Paljud tootjad lisavad toidule säilitusaineid ja muid aineid, mis hävitavad vitamiine. Ka kasvuhoones on kasvanud vitamiinide sisaldus toidus.
- Kui koor eemaldatakse puu- ja köögiviljadest, väheneb toitainete kogus oluliselt.
- Negatiivselt mõjutab vitamiinide külmumise, mehaanilise töötlemise, pastöriseerimise jne kontsentratsioon.
Mis vitamiine on toidus?
Elu jaoks on vajalik palju kasulikke aineid, kuid nende seas on võimalik eristada:
- Vitamiin A. Olulisem nägemisteravuse jaoks. Suurtes kogustes leidub tsitrusvilju, porgandeid, rohelisi köögivilju, mune ja maksa.
- B-vitamiinid . Soodsalt mõjutab see närvisüsteemi aktiivsust. Nende kasulike ainete otsimiseks on vajalik liha, piim, kala, oad, puder, seened jne.
- D-vitamiin See on vajalik skeleti normaalseks kasvuks ja arenguks, samuti osteoporoosi ennetamiseks täiskasvanueas. Enamik D-vitamiini piimatoodetes, aga ka rasvkalal ja muudes mereannetes.
- E-vitamiin See on noorte ja organismi viljakuse aluseks. Seda ainet tuleks otsida kõrge rasvasisaldusega toidus, näiteks pähklites ja õlides.
- Vitamiin C. Enne viiruste ja infektsioonide toimet tugevdab keha immuunsüsteemi ja suurendab kaitsefunktsioone. Enamik neist on leitud köögiviljadest, tsitruselist, koerroosi, marjadest ja puuviljadest.