Nüüd ei saa vaadata tavalisi nuudleid!
1. Röstitud nuudlid vürtsikas tahini kastmega
Esiteks valmistage tahini.
Selleks segage segistis klaasi seesamiseemneid 0,25 tassi taimeõli (eelistatavalt oliiviõli).
1 peet, 1 redis ja 2 suurt porgandit, mida hõõrutakse õlgedega.
Ägeda kastmes segage 2 tl taini ja vett, 1 tl miso pasta (kääritatud sojaubade makaronid, mis on populaarseks misosuppide baasiks, mis on suhises kaubaosakondades), 1 laimi mahl, sool, pipar ja vürtsikas tšilli kaste maitsta. Serveeri seesami ja rohelistega.
2. Nuudlid kollast peedist koriandri kaste
Võta mõned peedid topidesse: roheline osa tuleb peeneks hakitud, juur tuleb õlgedega hõõruda. Pannis soojendage oliiviõli, lisage peeneks hakitud küüslauguküünt ja peedi rohelised, praadige paar minutit. Lisage peet ja prae veel natuke, kuni suhkrupeet on pehme, kuid hakkab ikkagi kuju kaotama. Kastmes segage segistis väike kogus koriandrit, 1 tsp juustu sidrunimahla ja tahini pasta, 2 oliiviõli lusikatäit ja vesi, sool, pipar ja tšilli maitse järgi. Lisa kaste ja serveeri.
3. Cukini-nuudlid koos bolognese kastmega seentelt
Bolognese kastmes peeneks hakitud 250 g seened, sibul, pool tassi porgandit ja sellerit, 2 küüslauguküünt. Kogu see praad pannil õliga, valage viilutatud tomatite purki oma mahliks ja küpseta kuni valmis. Lisage soola, pipart, maitsetaimi. Eraldi praepannal praadige väikeses koguses või 2-3 suvikõrvitsat, lõigake ribadeks. Nõu tuleb soojendada.
4. Läätsekarri koriandriga pestot ja kašupähkleid ja kurgi makaronit
Kastrulis segatakse tass kookospiimat, tassi viilutatud tomati, 1/2 tassi vett ja 1 tl kollane karri pasta. Sega, keedetakse nii, et pasta on täielikult hajutatud. Vala pool tassi punast läätsed, vähendage kuumust, katke kaanega. Küpsetage, kuni läätsed imavad suuremat osa vedelikust ja tass ei muutu paksuks. Segistis valmisto pesto. Selleks segage veerand tassi praetud soolatud kašupähklit, koriandrit, väikest piparmünt ja teelusikatäis värsket kooritud ingverit, 1 spl kookosõli ja 2 supilusikatäit vett. Lõigake 2 suured kurgid ribadeks ja lehed üle plaatide. Top koos karri ja pesto.
5. Sega kartuleid ja kašupähklit
2-3 suvikari lõigatakse ribadeks. Lõigake 2 käputäis hiina kapsast ja 1 šalot. 2-3 supilusikatäit tahini või kašupähkliõli, 1 spl seesamiõli, 2 supilusikatäit tamari pasta või sojakaste, pool tl tšilli helbed soojas vees, lisada köögivilju, praadida, pidevalt segades mitu minutit. Toiduna piserdage kašupähkleid.
6. Cukini-nuudlid basiilikuga pesto
2 suvikõrvitsat õlgedega. Segistis segatakse 2 küüslauguküünt, basiiliku kamp, pool sidrunimahla, kolmas tass pistaatsiapähkel ja oliiviõli, maitsestatud pipart soolaga. Vihma ühtlusele. Segistage suhknini nuudleid pesto ja serveerige lauale.
7. Supp rameni suvikõrvitsate nabaga
Pane wok (spetsiaalne praepann kitsa põhjaga, kuid tavaline teeb seda) keskmise tulekahju korral. Koorige 3-4 suhkrustatud koo külge (Hiina lehtkapsas, mida saab asendada värske spinatiga või Pekingi kapsa lehtede ülaosaga) miso-pastaga, levitades seda oma kätega. Praetud 3 minutit seesamiõlis. Võtke Choi külg ja pane see kõrvale. Fritti 2 kimp rohelist sibulat, 2 cm peeneks hakitud ingveri juur ja 1 küüslauguküünt. Vala 4 tassi köögivilja puljongit, 2 supilusikatäit sojakaste, keedetakse. Lisage tükeldatud šiitake seened ja küpseta umbes 5 minutit. Lisage 2 suvikõrvsest nuudlid, küpseta 1-2 minutit. Serveerimisel lisa seesami seemned.
8. Aasia porgandi nuudlid
Väikeses kausis segage 2 supilusikatäit huixini kastmes (valmis kastmes, mida sageli kasutatakse hiina köögis, müüakse sushi kaupadega), 2 supilusikatäit apelsinimahla, 1 lusikatäis sojakaste, 1 tl värske riivitud ingverit. Valmistage 6 porgast õled. Kuumuta seeniõli pannil, pange porgandid 3 minutit. Lisa kaste ja küpseta veel 3 minutit. Serveerimisel piserdage seesamiseemnedega.
9. Magustatud kartuli-nuudlid küpsetatud pipra kastmega
Magustatud kartul kooritakse ja õlgedega hõõrutakse. Praetud umbes 5 minutit õli pannil, kuni kartul muutub pehmeks, kuid ei hakka kuju kaotama. Segistis segage küpsetatud punase pipra purki, 2 küüslauguküünt, pool kašupähklit, pool tassi kookospiimast. See kõik pannakse eraldi pannile ja küpseta, kuni kastmes paksub. Kombineeri kartuli nuudlid kastmega ja serveeri.
10. Seesama köögiviljasalat
Valmistage 1 nutikas porgand, suvikõrvits ja kurk, viilutage köögivilju õlgedega ja frittage neid taimeõlis. Lisage käputäis rohelisi herneseid, tükeldatud mandleid ja paar käputäis värsket spinatit. Kütuse tankimiseks segage veerand tassi riisi äädikat, 2 tl tahini ja tamarind pasta või sojakaste, 1 spl riivitud ingverit, seesamiseemneõli ja seesamiseemneid, 1 tl mett ja kuuma tšillikastme, pressitud küüslauguküünt.