Kasutatavad omadused brokkoli teha roogasid sellest lihtsalt asendamatu tervislik toitumine. Pakume süüa suurepärast kerget, õrnat ja uskumatult maitsvat brükli-koorekuppe kooriga, mille variante kirjeldame allpool.
Brokoli kreemapipupi retsepti koor
Koostis:
- värsked spargelkapslid - 550 g;
- koor rasvasisaldusega 20% - 210 ml;
- kartulimugulad - 280 g;
- sibul - 85 g;
- nelk küüslauk - 1 tükk;
- valge baguette või kuppel - 3-4 viilu;
- või - 70 g;
- värskelt jahvatatud musta pipart - 5 g;
- lauasool - 5 g.
Ettevalmistus
Supi-kartupulla valmistamisel lahustame brokkoli lingidesse ja kartulimugulaid puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pange ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, valage ühe liitri filtreeritud veega ja asetage see ahju küpsetamiseks. Pärast keetmist pannide sisu on soolatud ja küpseta mõõduka kuumusega kümme kuni viisteist minutit kartuli kuubikute pehmuseni. Hõõrutakse sibula pirn, raputake kuubikud ja läbib kuni pehme lahtiõli ja lisage see pannile valmis köögiviljad. Pärast seda, kui taimne mass on natuke lahe, purusta see püreega segistis, vala kreem ja panna pannile tagasi ahi. Soojendage suppi, segades, kuni esimesed märgid keemiseni.
Valge kupli või baguette viilutavad lahtised võid kuni ilusad pruunid ja seejärel kuumalt hõõruge küüslauguküünt ja lõigake kuubikuteks.
Lõpuks kõige maitsvam broccoli-koorekupp koorega ja valatakse plaatidel ja serveeritakse küüslaugukreotonetega.
Kreemjas supp brokkoli ja kana rinnaga
Koostis:
- brokkoliõis - 780 g;
- Kreem rasvasisaldus 20-33% - 210 ml;
- porrulauk - 1 tükk;
- kana rats (pulp) - 340 g;
- või - 35 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- kreeka pähkel muskaatpähkel - 5 g;
- tüümiani - 1 näputäis;
- värskelt jahvatatud musta pipart - 5 g;
- lauasool - 5 g.
Esitamiseks:
- küüslaugukruksud - maitse järgi;
- Spargel keedetakse - maitse järgi.
Ettevalmistus
See supi retsept erineb eelmisest, peamiselt kanafilee olemasolust. Alustuseks peseme seda, täitke see veega, lisage soola ja laske puhata. Kolmekümne minuti pärast võtke liha välja ja pannime purgis korgiga õisikuid ja küpseta kuni kümme minutit pehmeks. Selle aja jooksul lõigake porrulaugud ja kooritud küüslaugu hambad, edastage köögiviljad vabale võile ja asetage kastani kapsale. Samuti saadame hakitud kana keedetud lihale ja keedetakse paar minutit. Pange nüüd segisti sisu koos segistiga, lisage maitsetaimaks mustsõõrmeetri, tüümiani, värskelt jahvatatud musta pipart, soola, segage, valage kreem ja soojendage vaevumärgatavaid märke keemiseni.
Me serveerime spargelkapsa supp kana ja koorega, maitsestatakse küüslaugust, mille valmistamist me kirjeldasime ülalkirjeldatud retseptis üksikasjalikumalt ja lisades keedetud spargli nõu.
Supp-püree retsept spokkidest ja juustuga
Koostis:
- värsked spargelkapslid - 550 g;
- spinati - 250 g;
- koor rasvasisaldusega 10% - 210 ml;
- juustu kõva - 140 g;
- sibul - 145 g;
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- oliiviõli - 35 ml;
- värskelt jahvatatud musta pipart - 5 g;
- lauasool - 5 g.
Ettevalmistus
Brokkoli keedetakse väikeses koguses vett või aurutatakse kümme minutit. Lõika tükeldatud sibul kuni oliiviõli kuldne ja asetage spinati ja küpsetatud spargelkapslid, lisage kapsast vett ja küpseta köögiviljad kaheteistkümne kuni viisteist minutit. Peale seda purustame massi segistiga, et teha kartulipüree, täida koor ja riivitud juust ning soojendage, kuni juust lahustub, kuid me ei lase seda keeda.
Eraldi supil saab serveerida krevetoneid ja värskeid rohelisi.