Mitte igaüks ei saa austrite pärast oma märkimisväärse väärtuse tõttu hellitada. Kuid isegi need õnnelikud, kellel oli selline võimalus, satuvad väga sageli krablaste maitsele pettumuseks. Sageli juhtub see siis, kui austrite valmistamise ja tarbimise tehnoloogiat rikutakse või lihtsalt nende kvaliteet ei olnud piisav. Lõppude lõpuks ei ole mitte ainult see, et sellist toodet peetakse tõeliseks delikatessiks.
Kuidas kodus süüa ja süüa austreid?
Igaüks, kes teab palju austreid, kindlasti ütleb, et molluske tuleb tarbida värskelt, ilma kuumtöötlemiseta. Ainult sel juhul saate nautida oma originaalset unikaalset maitset. Sellisel juhul on vaja avada spetsiaalse nugaga elusad karbid, avada klapid ja lõigata need väga korralikult nende lihaseid kinnitades. Kui auster on tõesti elus ja värske, kaasneb väike kogus vedelikku, mis nagu karpide puhul on märkimisväärne väärtus ja teatud maitse. Tavaliselt serveeritakse sidrunimahla tavalisi austreid ja täiendatakse klaasi head veinist.
Enne austri suhu saatmist keerake oma liha kahvlitest koorest välja ja asetage sellele sidrunimahl. Neelake mollusk koos vedeliku ja lisanditega ilma närimiseta ja jooki koos veiniga.
Kuidas süüa külmutatud austreid kodus?
Meie piirkonnas värskete kvaliteetsete austrite leidmine ei ole nii lihtne. Spetsialiseerunud kauplustes või suurtes supermarketites võib tõenäolisemalt külmutatud austrid täita, mille hind on erinevalt värsketest aurudest väiksemas järjekorras. Kas sellist toodet on vaja osta? Tegelikult muutub üleküllastunud karpide maitse märkimisväärselt, kuid seda ei saa öelda halvemaks. Lihtsalt pärast külmutatud austrite valmistamist väljalaskeavast saadame täiesti erineva, täiesti teistsuguse ja maitsetava nõude, esitusviisi ja kasutusviisi. Sellise toote valmistamiseks on palju võimalusi. Pakume ainult ühte neist ja ütleme, kuidas ahjus küpsetada austrid.
Küpsetatud austrid
Koostis:
- külmutatud austrid - 7 kestad;
- punane suur salat pirn - 1 tükk;
- või - 120 g;
- kitse- või lambajuust - 120 g;
- kuiv valge vein - 320 ml;
- porrulauk - 1 vartel;
- sidrunimahl - 25 ml.
Ettevalmistus
Toatemperatuuril sulatatud austerakud asetatakse kastrulisse, valatakse klaasi veinist, kaetakse kaanega ja sisu keedetakse kaks või kolm minutit. Pärast seda eemaldame austri liha kestadest plaadile ja endale
Või lõigake hakitud punane sibul ja valge poore pehmeks, seejärel valage ülejäänud vein ja praetage köögivilju, kuni niiskus aurustub. Nüüd levitame sibulmassi koorega, peal on austri liha, puista see sidrunimahlaga, valage praepannist õli ja raputage riivitud juustuga.
Küpsetamiseks asetame küpsetusplaadi sisusse valamud, valatakse toote stabiilsuseks soola padi ja asetatakse viieks minutiks 185-kraadiseks kuumutatud ahjus.