Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada maksa vorsti. Loomulikult võite osta poes valmis, kuid kahjuks jätab selle kvaliteet end soovida. Kuid kodune vorsti väljub väga maitsev ja lõhnav. Mis on valmistatud vorstid? Me räägime sellest järgmisest retseptist.
Lihavorm kodus
Maksa vorst koosneb reeglina neerudest, maksast, kopsudest ja südamest. Seda kõike koos nimetatakse maksaks.
Koostis:
- keedetud maks (neer, maks, süda, kopsud) - 2 kg;
- sibul - 300 g;
- munad - 15 tk;
- hapukoor - 0,5 l;
- puhastatud soo - 5 meetrit;
- sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keedetud maks vibuga läbib lihaveski. Seda protseduuri saab 2-3 korda korrata, kui soovite saada täiesti homogeenset massi. Lisage toores mune, hapukoor ja segage hästi. Seejärel lisage vürtsid, pipar ja sool. Täitke saadud soolestiku mass. Kastrulis asetage vorstid, valage vett ja keetke vähese kuumusega umbes 40 minutit. Pärast seda võtame välja meie maksa vorsti, laseme tal jahtuda ja läbime seda mitmes kohas. Seejärel saame ahi 2 tundi temperatuuril umbes 150 kraadi. Muide, nii et vorstid ei jää küpsetusplaadi põhjale, asetaksime kõigepealt puidust pulgad ja seejärel vorsti. Sellist koduvormorti säilitatakse külmkapis kuni kuus.
Koduse maksaverest valmistatud retsept
Koostis:
- süda - 1,5 kg;
- maks - 0,5 kg;
- kerge kaal - 1,5 kg;
- sealiha - 300 g;
- munad - 8 tükki;
- puljong - 700 ml;
- sibul - 3 tükki;
- küüslauk - 2 pead;
- Kartamom - 1 tl;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Süda ja kergesti valmistatav, kuni keedetud. Vahepeal lõigake sibul ja peekon. Suures praepannis prae peekon esmalt. Kui see on läbipaistvaks, levitame sibulad. Niipea, kui see muutub kergelt pehmeks, lisage lõigatud maksaosakesed. Prae 5 minutit. Nüüd valmistatakse kõik koostisosad, kaasa arvatud kops, süda, sibul, sibul ja maksaga, et küüslauk läbiks lihaveski.
Hakklihas lisame soola, kardemoni, musta pipraga ja segage kõik põhjalikult. Lisame mune, segatakse jälle hästi, seejärel pisut lehemädanemiseks. Täitmine peaks osutuma üsna vedelaks. Nüüd võtame soolestiku ja täidame neid kondiitritootega. Liiga tihedalt pakitud pole vajalik. Me panime vorsti kastrulisse, valage vette, nii et vorstid on kaetud ja asetage see tulele. Väikesel tulel küpseta 40 minutit, seejärel kuivatage ja praadige pannil.
Mida saab vorsti valmistada?
Loomulikult saab sellist vorsti, eriti kodutootmist kasutada puhtal kujul võileibade jaoks. Kuid võite valmistada ka erinevaid maitsvat toitu vorsti vormist. Ütleme teile mõned huvitavad retseptid allpool.
Pannkoogi koos vorstiga
Koostis:
- kartul - 700 g;
- vorsti maks - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- munad - 6 tk;
- tomatid - 3 tk;
- roheline sibul - 1 kamp;
- oliiviõli - 40 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kartke kartulit, kuni need on valmis ja sõtkunud. Sibul peenelt kooritud. Me ühendame maksa vorsti, kartulit, sibulat, 2 muna, soola ja pipraga. Küpsetamisvormi määritakse oliiviõli abil, me levitame kartuli-liverwood püree ja teeme selles 4 soonid, milles sõidame 1 munaosas. Saadame vormi 20-kuuni 180-kraadini kuumutatud ahju, seejärel leota viilutatud tomatid ja küpsetage veel 10 minutit. Piserdage tükeldatud rohelise sibulaga valmistatud topsi.
Samuti võib piima vorsti täita piimade või pannkoogide valmistamisel . Ja võite hakata hakata vorsti, praadima sibulaga ja segada keedetud makaronitega. Liiga see on väga maitsev!