Vastupidiselt paljudele otsustele pole maitsvaid ja tervislikke roogi alati raske valmistada. Üks neist lihtsatest retseptidest on hernesupp sealiha. Valgud ja olulised maapähkli aminohapped kombinatsioonis raua, tsingi ja sealiha vitamiinidega on teie plaadis hea meri, nii et kui te räägite, millist suppi süüa sealihast, peatu hernelt - ärge kahetsen seda!
Hernesupp sealiha ribidega
On ebatõenäoline, et maitsva hernesupp sealiha võib jätta kellelegi ükskõikseks: suitsuvaba sealiha ribid koos selle vürtsikas soolalahusega ja õrn pehme hernestevill peab kindlasti maitsma teie leibkonda. Kui te ei tea, kuidas suppi sealihast valmistada, siis juhendame teid selles retseptis.
Koostis:
- suitsutatud ribid - 600 g;
- herned - 350 g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- sool, pipar, lahe lehed, rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Herned pestakse ja leotatakse külmas vees 3-4 tundi (ja enam soovitav kogu ööks). Ribid kaevu ja küpseta 30 minutit, pärast - välja võtta ja panna puljong puljongis, küpseta kuni pehme (umbes 1,5 tundi). Kartulid puhastatakse ja viilutatakse väikeste kuubikutega, sibulatest ja porganditest, mida valmistame röstitud soola, pipra, roheliste ja lahe lehtedega. Kartke kartulid ja asetage valmisgehiks ja küpseta veel 10-15 minutit, lisage viimasel hetkel tükeldatud ribid, vajadusel soola, pipart ja puistage värskete ürtidega. Valmistame ja siis valage plaatidele, piserdage graotoonide ja juustuga.
Sellist retsepti saab kergelt muuta, keetades rinde paralleelselt hernestega ja eemaldades seejärel nende liha.
Hernesupp sealiha - retseptiga
Seda retsepti pole tõenäoliselt kutsutud klassikaks, kuid algne toiduvalmistamistehnika ja huvitav koostisosade kombinatsioon annab teile sama originaalse maitse. Sellist sealiha hernesuppi ei leia meie restoranides tõenäoliselt, vaid selleks, et ise seda valmistada - ülesanne on teostatav.
Koostis:
- rohelised herned (külmutatud) - 900 g;
- herned (kuivatatud) - 1 ese;
- suitsetatud sealiha - 800 g;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seller - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- laimi mahl - 2 spl. lusikad;
- Sool, pipar, tüümian, petersell - maitsta.
Ettevalmistus
Suur oliiviõli valatakse sibula, porgandi ja selleriga ja küpsetatakse ahjus 210 kraadi juures 15-20 minutit. Paksus seinal olevasse katlasse pannakse: küpsetatud köögiviljad, kuivatatud herned, terve sealihm, tüümian ja pipar, valage kõik kuus klaasi vett. Seejärel keedetakse keetmine, seejärel vähendatakse soojust ja hautatakse 45 minutit. Kui aeg on möödas, võtaksime põtrade ja lisame külmutatud polka punktid ja peterselli, hautatakse veel 5 minutit. Me peksime suppi käsitsi segistiga, kuid mitte kuni homogeensuseni, et säilitada tekstuur. Lisage sidrunimahl ja lülitage ahi välja. Plaatidel plahvatatud ja serveeritud valmispipp, purustatud hakitud lihaga.
Sama toitu saab valmistada paksusega seinaliseste aeglase toiduvalmistamise ("aeglaste küpsetükkide") või multivarkide valmistamiseks. Selle tegemiseks pannakse kombineeritud kausi sisse hakitud köögiviljad, kuivatatud herned ja maitseained ning valatakse 4 ½ klaasi vett, lisatakse võsa ja keedetakse aeglase pliidi režiimis 4 ½-5 tunni jooksul. Jäätise herned segatakse segistis koos peterselliga, segatakse klaasi puljongiga ja valatakse suppi. Enne serveerimist lisage sidrunimahl ja vürtsid. Aeglase toiduvalmistamise tõttu on hernesupp sealihaga vähem kalorset ja mahlakas. Hea söömine!