Karusmarjad - populaarne aiakultuuri põõsastik, kasvab peamiselt mõõduka kliimaga piirkondades. Karusmari marjad on tähelepanuväärselt maitsvad ja kasulikud, nad on suurepärased värskes vormis, teevad veini, teevad želee, kompotid, marmelaad, moosid.
Eriti maitsev ja peenem moos on saadud marjadest koos pähklitega. Selle valmistamiseks sobivad kergelt ebaküpsed marjad, mis tahes liiki karusmarjad ja kooritud kreeka pähkli tuumad normaalse küpsusastmega.
Jams, seemned ja kreeka pähklitega karusmarjadest
Koostis:
- karusmarjade marjad - 1 kg;
- kodumaise toodangu suhkur - 1-1,5 kg;
- kreeka pähkli tuumad - umbes 100-150 g;
- vesi - umbes 300 ml.
Ettevalmistus:
Marjad pestakse põhjalikult, eemaldatakse sabad ja varred kääridega, läbistatakse iga marju hammaspiimaga. Mõned eemaldavad seemned marjadest, kuid on olemas arvamus, et parem seda mitte teha kolmel põhjusel:
- küüslaugu marjadest pärinevate seemnete hulka kuuluvad ka kasulikud ained;
- see meetod on üsna vaevatu;
- puuviljad deformeeruvad.
Valmistame suhkruveski keevas vees eraldi kühvliga, suhkrusiirupiga saate keeda 10-20 lehemast kirssist ja mustsõstarist, see annab siirupile erilised värvitoonid, täiendavad maitsed ja aromaatsed toonid.
Me paneme valmistatud marjad emaili pott ja vala suhkrusiirupi. Paneme mahuti väikese tulega ja viime selle keemiseni, vajadusel vaht eemaldades ettevaatlikult. Pärast keetmist keetke moos 5 minutit ja lülitage tule välja. Katke anum ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
Pähklid ei lõigata liiga peenelt nuga (aga saate nukleokeid lõigata ega lõigata, vaid eemaldada vaheseinad ja murda need 4 osaks) ja kergelt kaltsine kuiva praadimispanniga madalal kuumusel, segades seda puidust spaatliga.
Me panime valmistatud pähklid purgisse moosiga, asetage see väikesele tulele, tõmmake see uuesti keema ja küpseta
Me panime moosi steriliseeritud klaaspurkides. Täisnõusid saab rullis steriilida keevas vees, kasutades tina kaante, keerata üle ja katta (lasta jahtuda) või panna plastkorgid purkidesse. Ettevalmistatud moos hoidmine purkides peaks olema madala pluss temperatuuriga ruumis (klaasitud verand, rõdu).
Tee serveeritakse kaunviljadest pähklitega, mida saab kasutada ka magusate kondiitritoodete valmistamiseks.