Mõnele eksperdile nende köögiviljade valmistamisel tundub liiga värske. Sellisel juhul võite suvel võtta suhkrusiini retsepte koos Krasnodari kastmega talveks, mis on ideaalne suupiste iga nõude jaoks.
Kablikatest punase kastmega kaaviar
See on odav ja tõeliselt maitsev roog. Seda serveeritakse nii putru ja kartulitena lihaga kui leiba asemel. Talvise Krasnodari kastmega suhkrupeedi puhul pakutakse kasulikke mikroelemente alati õigeaegselt.
Koostis:
- päevalilleõli - 200 ml;
- suvikõrvits - 3 kg;
- sool - 2 spl. lusikad;
- kaste "Krasnodar" - 0,5 liitrit;
- sibul - 1 kg;
- äädikhape - 1 spl. lusikas;
- suhkur 4,5 spl. lusikad;
- porgand - 1 kg.
Ettevalmistus
Keskmise suurusega kastrulis valage vett (umbes kolmandikku mahu järgi) ja pange see porgandisse, eelnevalt puhastada ja lõigata õhukesteks viiludeks. Suhkrud pestakse, kooritakse maha ja lõigatakse õhukesteks rõngad, seejärel saadetakse ka pannile. Seadke keskmine tuli ja keetke köögiviljad kuni pehme, st täielikult valmis. Samal ajal lõigake sibulid väikesteks poolrõngadesse ja küpseta päevalilleõlis, kuni neil on selge varjund. Sega suvikõrvits, sibul ja porgand ning segage köögiviljade segu segistiga. Seejärel lisage kassett "Krasnodar", äädikhape, sool ja valage suhkur.
Segage hästi ja asetage kaaviar eelnevalt steriliseeritud poolliitrilistesse purgidesse. Seejärel pannakse Krasnodari kastmes suvikõrvitsad mahutavusega rauast seisvale pannile ja steriliseeritakse pool tundi. Seejärel tõmmake purkid üles, asetage see tagurpidi ja märake see soojas kattes, kuni see jahutab.
Lecho kabatšokidest punase kastmega
Kui jätate puu-ja köögivilja suve rikkusest ära, ära ärritunud. See retsepti suvikõrvits Krasnodari kastmega on suurepärane lisa kõige peenematele lõunasöökidele või õhtusöögile, mis kindlasti teie külalistele üllatab.
Koostis:
- mõru pipar - 1/3 paadi;
- kooritud suhkur - 1,5 kg;
- kaste "Krasnodar" - 250 g;
- paprika - 300 g;
- Päevalilleõli - 1 klaas;
- õunasiidriäädik 4% - 2,5 spl. lusikad;
- sibul - 300 g;
- suhkur - 7 spl. lusikad
- porgandid - 300 g;
- soola - 1 spl. lusikas topiga.
Ettevalmistus
Harjastage kõik köögiviljad. Lõigake hakitud sibul suureks poolrõngaks. Porgand lõigatakse ribadeks või hakitakse, kasutades suurt riivet. Suurul pannil piserdatakse päevalilleõli, asetatakse sibul ja porgand ning keedetakse umbes 10 minutit, enne kui köögiviljad muutuvad väga pehmeks. Pipar lõigatakse õhuke kuubikuteks või väikesteks ribadeks. Kastke squash ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Sügavas kastmes valage nii palju vett, et selle maht oleks kaks korda suurem kui Krasnodari kastmes. Seejärel asetage seal suvikõrvits ja pipar, lisage kaste, sool, vala suhkur ja pipar. Viimasel etapil lisatakse hautatud sibul ja porgand, pärast mida segatakse kõik põhjalikult.
Pann tuleb asetada keskmisele kuumusele ja pärast keemiseni ootamist kustutada lecho umbes 40 minutit. Enne toiduvalmistamise lõpetamist valage äädikat, segage hoolikalt ja panege sellised maitsvad suvikõrvitsad Krasnodari kaste ja porgandid, mis on kuumad klaaspurkides. Konteinerid tuleb puhastada ja steriliseerida keevasse vette, vastasel korral võib kaitse plahvatada. Seejärel pillake purkid alla ja jahutage need jahedasse kohta.